01 nke 05
Na-eri nri dị ọcha, nri nri na nri na-atọ ụtọ
Kylie McLaughlin / Getty Images Tinye ihe oriri gị mgbe ị na-aga n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia. N'akụkụ ndị a, ndị obodo na-ajụ "Ị riri?" na "ebe ị bụ?"; ihe oriri dị egwu na-ejedebeghị na ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị oké ọnụ ahịa, ma a pụkwara inye iwu ma rie nri n'okporo ámá.
"Ụzọ nri kachasị mma n'okporo ámá n'okporo ámá sitere n'Esia," ka KF Seetoh, onye ọkachamara nri nri na Singaporean na-ahụ maka nzukọ nri ụwa Worldwide Food Congress kwa afọ . "Ọ bụ ụdị nri a na-eme n'okporo ámá maka na anyị na-eresị nri anụ ọhịa. Ọ bụ ọdịdị omenala. "
Seetoh nwere mmasị icheta ndị na-eme njem na-eri nri n'okporo ámá na omenala na azụmahịa. "Ọ bụ ihe nna nna m ji esi nri site na nna nna ya ochie, ma anyị enweghị ihe ọ bụla ma ọ bụghị ịzị ya n'okporo ámá," ka o kwuru, na-atụle ihe mgbakwasị ihe nketa ndị a na "kaadị ATM" na nri ndị na-eme n'okporo ámá na ndị na-elekọta ha. .
Obodo ndị dị na ndepụta a na - anọchite anya ntụrụndụ nri kachasị mma n'okporo ámá ị nwere ike itinye na njem gị. Nhọrọ anyị gosipụtara nnukwu arụmọrụ na njirisi atọ: ikwesịrị ike na ngosi; ọnụ ala, na ọkwa dị elu maka idebe ihe ọcha.
Ihe niile kwuru, ahụmahụ nri n'okporo ámá n'obodo ndị a na-akwụ ndị na-eri nri na-eri nri na ahụmahụ ndị na-eto eto bụ ndị hà nhata nha, nke ose, na nke zuru oke n'ụwa a.
02 nke 05
Penang, Malaysia
Laurie Noble / Getty Images Ihe oriri nri n'okporo ámá n'obodo George Town, nke dị na Malaysian , na -agbanye mgbọrọgwụ ya ogologo oge dịka magnet maka ndị si mba ọzọ.
Ọtụtụ narị afọ nke Peranakan, ndị si mba China, ndị Europe, na ndị Indians (ma ndị Alakụba ma ndị Hindu) emeela ka ihe oriri ahụ dị na Penang bụrụ ihe oriri dị egwu na mmetụta dị iche iche, na -emepụta ihe oriri na mbụ na Asia, ogologo oge tupu e nwee ọbụna aha maka ya .
Ndị ọbịa na Penang kwesịrị inye oge zuru ezu iji chọpụta ebe ọ bụla nke ịme ihe oriri, otu n'otu.
Omenala Indian nke Malaysia na- enye aka na nri nri n'okporo ámá n'ụdị nasi kandar, osikapa osikapa na anụ halal riri mmiri; na goreng kwadebere ụdị "Mamak", na-ejikọta mkpụrụ osisi ndị China na-esi ísì ụtọ na India ngwa nri.
Omenala Malay nke ụmụ amaala na-eme ka ọnụnọ ya dị site na nri nri mba Malaysia, n asi lemak : osikapa na-esi na mmiri ara ehi, na-arụ ọrụ na akwukwo akwukwo akwukwo na anhovies ( ikan bilis ), sliced-boiled egg, sliced cucumber, naekere, na osere osere a maara dị ka sambal .
Ndị China nke Penang na-emepụta nri nri n'okporo ámá na-adịghị edozi ahụ, dị ka okpokoro tee , osikapa osikapa a na-egbuke egbuke na-eme ka a na-esi ísì ụtọ na nnukwu ọkụ na wok na soy sauce, mmiri yabasị, ihe ọkụkụ, prawns, cockles, na sausaji Chinese; na Penang laksa , nke osikapa vermicelli a na-eri na mmiri riri ya na okwute na-enye ya nri na lemongrass, chili, na tamarind.
Ihe niile a na-atọ ụtọ na-aga n'okporo ámá ka onye ọ bụla nwee obi ụtọ. Ndị nleta nwere ike ịgagharị na George Town 's Lebuh Chulia mgbe ọchịchịrị (n'etiti ebe ndị ọzọ) iji chọpụta ihe ndị na-adịghị agwụ agwụ nke ndị Malaysian ga - anwale nri oriri n'okporo ámá .
03 nke 05
Bangkok, Thailand
Kylie McLaughlin / Getty Images Inwe ọchịchị eze nke narị afọ gara aga dị mma maka ihe karịrị nanị ụlọ eze na-achọ mmasị ileta; ogologo oge, ọdịnala a na-adịghị ahụkebe nke omenala eze nyere Bangkok, Thailand nke nwere nnukwu ihe oriri na-edozi ahụ nke na-enweghị mgbagwoju anya na obodo ya.
Anwansi nke nri Thai na-edozi ala rue ala nri ya di ala, o doro anya na ihe di ebube nke ala di ala na-eri ihe dika tinko thai , akwukwo ndu, na tom yum .
Na-eri nri okporo ámá Bangkok bụ ma ụzọ nkịtị ma nke dị anya site na nri Thai ị na-eji na-alaghachi n'ụlọ. Na-erite uru site na iji ngwa nri na usoro, ndị Thai ndị a nwere mmasị dị mma karịa ụdị oriri ọ bụla ị ga-ahụ Stateside.
Ị ga-ahụkwa nri nri Thai nke na-adịghị enwe ike ịpụ n'èzí Eshia, dị ka anụ ahụ nke Etan na-egbu osisi na osisi osikapa a maara dị ka ụkọ ; onye na-eme ka a na-akpọ Khao Tom Pla; na phat kaphrao , ma ọ bụ anụ e ghere eghe jupụtara na basil wee jikọta ya na osikapa.
Iji jupụta na efere ndị a, ị ga-ebu ụzọ gaa n'okporo ámá nriie kachasị mma n'obodo: Sukhumvit Road; Okporo ụzọ Yaowarat na Chinatown; ebe a na-enwe Victory Point n'okporo ámá okporo ámá dị nso na Ncheta Mmeri ahụ; na Lumphini Park's Ratchadmri Road. A na-ekwubiga okwu ókè maka akụkọ banyere ọnwụ ha.
"M zutere ụfọdụ ndị ọrụ gọọmentị ha, n'ezie, PR ha dị njọ," KF Seetoh na-agba akaebe. "Ihe ha choro ime bụ ndị na-ere ahịa n'okporo ámá n'okporo ámá ndị na-egbochi okporo ụzọ. Ya mere, ha chọrọ ịhapụ okporo ụzọ na mpaghara a. Ma, ha agaghị emetụ ndị na-agbapụ aka n'okporo ámá. "
Nke ahụ pụtara nri okporo ámá Bangkok na-eme ka ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe dị ntakịrị oge.
04 nke 05
Hanoi, Vietnam
Lonely Planet / Getty Images Mkparịta ụka ahụ nwere ike ịkpo ọkụ ma ọ bụrụ na okwu na-aga na Hanoi, ihe nkiri nri okporo ámá nke Vietnam . Obodo dị na Hanoi, n'ụzọ doro anya, kwenyere na ihe oriri ha na Northern Vietnamese bụ nri zuru ezu nke nri Vietnam - enwere esemokwu n'etiti ụmụ nwoke Hanohia na ndị ibe ha nọ na Saigon , bụ ndị nwere ụdị nri (ma ọ bụghị otu) nke ihe ụtọ.
Uche a na izu okè bu ihe bara uru nye gi; ị ga-enweta ihu igwe dị elu na n'okporo ámá n'okporo ámá na Old Quarter.
Mgbakwunye banye n'ime okporo ámá ndị dịpụrụ adịpụ na Old Quarter na nnwale na noodles dị na Hanoi; cha ca la vong (a na-ere azụ azụ na turmeric na aha nke Cha Cha Street nke Old Quarter); bun cha (azu na osikapa vermicelli noodles), ma na-awụ na-adị lon (nke a na-akpọ akwa àkwá, nke a maara na Philippines dị ka balut).
Maka lowdown na efere ndị a, gụọ nchịkọta anyị ga-agba mbọ na Hanoi, Vietnam .
05 05
Singapore
Singapore a ma ama Alhambra Padang satay bee hoon. Foto dị na Makansutra Singapore abụghị mba mbụ ị ga-eche banyere mgbe mmadụ na-eweta nri okporo ámá. N'ezie, gọọmentị Singapore weghaara ndị na-azụ ahịa nri n'oge gara aga na ebe ndị hawker nọ ugbu a na-anọ n'akụkụ ọ bụla nke mba ahụ. Rie na otu n'ime ebe kachasị elu na Singapore , ị na-eri nri nri n'okporo ámá: naanị kpochapụrụ ma mee ka ndị enyi Instagram-friendly.
Ihe oriri hawker na Singapore na- agbanwe efere si na omenala ọ bụla nke na-akpọ ụlọ Singapore, na-egosipụta mmetụta sitere na ọdịnala oge ochie nke anụcha - tinyere mgbagwoju anya nke oge a chọrọ site na mma na ihe ụtọ oge.
"Pasent 80-90 nke ihe ị na-eri na Singapore, nke a na-akpọ ezigbo, ọ bụghị ezigbo - ezigbo bụ okwu na-agbanwe agbanwe!" KF Seetoh kwuru. "Ndị eze Ming anaghị eri ya! Nna nna nna m anaghị eri ya! Ị na-ekwu banyere rojak, ị na-ekwu banyere osikapa ọkụkọ, ọ dịghị adị - [hawkers] were echiche ndị a ma malite ma gbanwee ma gbanwee! "
Thu ị ga-ahụ ihe ndị mbụ dị na Singaporean dị ka satay bee hoon (osikapa na-eri mmiri na ogbe iheebe; foto nke dị n'elu) na-asọmpi maka aka gị na osikapa ọkụ ọkụ Hainanese (nke ndị Singapore nabatara). E nwere ihe dị ka 120 na-agba ọsọ na-eme njem na ebe ọ dịkarịa ala ihe karịrị 200-gbakwunyere na ndị na-agba ọsọ - ị gaghị anọ ebe ọ bụla na nri nri ebe ọ bụla i nwere ike ịnọ na Singapore.