Uru Food Food na Singapore ọ ga-eme nke ọma na Big Foodie City?

01 nke 05

New Manila Makansutra ule Singapore Hawker Food's cross-border Appeal

N'agbanyeghi na ya na ndi ozo na Singapore, onye na TV na onye na-aru nri KF Seetoh amalitewo ile anya ebe ozo. "Onye ọ bụla chọrọ ịpụ na Singapore, ihe oriri anyị n'okporo ámá juru anyị nnọọ anya," ka Seetoh na-akọrọ. "Ọ bụ obere ikuku ka ndị hawkers na-eme."

Seetoh na ndị enyi ya na ndị enyi ya ejirila ikuku na-ekpo ọkụ n'ebe ndị ọzọ: ha na-emeghe ụlọ ahịa ọhụrụ na Manila, isi obodo Philippines , ebe Seetoh kwenyere na ahịa na-adịghị edozi maka osikapa na ọkụkọ na-agba chaa chaa (n'etiti ndị ọzọ) maka ịkọ.

"A maara nke ọma na nri nri n'okporo ámá n'Ebe Ndịda Ọwụwa Anyanwụ Eshia - Vietnam , Thailand , Malaysia , Indonesia , na Singapore ," ka Seetoh na-agwa anyị. "Ekwenyere m na Philippines ga-abụ onye ọzọ."

• Nri njem: Na-aguta banyere obodo ndị dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia maka nri .

02 nke 05

Singapore Hawker Classics Mee ka Philippines bụrụ mmalite

Ọhụrụ ahịa nri okporo ámá Makansutra nke dị na Manila na -achọ itinye okwukwe Seetoh na "mmepụta ihe nketa, nri nkasi obi" na ule ahụ.

Dị na akụkụ 14,000-square ụkwụ na SM Megamall nke Manila, Makansutra na-esonye 11 ndị ọrụ hawkers si Singapore na Malaysia n'okpuru otu ụlọ, na-eje ozi ihe dịka efere iri isii na isii site n'ofe Oké Osimiri South China.

Ndị a gụnyere World Street Food Congress ọkacha mmasị dịka Singapore Alhambra Padang Satay ; Donald & Lily Nonya nri (Nonya Mee Siam na Laksa) si Malacca dị na Malaysia; na Jin Ji Kway Chap na Braised Duck.

Ọtụtụ ndị Singapore hawker ọkacha mmasị ga-eme ka ha Manila merie site na Makansutra: Teochew Kway Chap na Braised Duck (osikapa noodle na ezi pig na braised duck); Singapore Bak Kut Teh (afere anụ ahụ) na-esi ya na shuga; na Geylang Claypot Rice si Lorong 33, okporo ụzọ Geylang, nke Anthony Bourdain tinyekwara na mbido Bourdain Market na New York.

• Enweghị m ihe ọbụla: Gụ banyere ndị isi nri nri n'okporo ámá ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia.

03 nke 05

"Egwuregwu Egwuregwu Igwe Egwuregwu Egwu"

Ebe dị na Megamall na-agbaso ihe Seetoh ji akpọ egwu RICE: " R etro, I ndustrial, C hic, E clectic; nke ahụ bụ nkenke m nyere onye mmepụta ya, "Seetoh na-agwa m ka anyị na-agagharị n'ime ime, ndị ọrụ na-emetụ aka na-emetụ aka n'isi.

"Ọ dị ka ogige ntụrụndụ na-abata ọnụ na azụ azụ, ebe onye ọ bụla guzobere ụlọ nke aka ha ma debe tebụl na oche ha," ka Seetoh na-akọwa. "E kwesiri ka e nwee ọgba aghara aghara aghara aghara aghara: ulo oru obula nwere njirimara nke onwe ya, ma enwere ugbua ihe di iche iche okpokoro isii na oche ndi ozo."

Iji mezuo nke ahụ, onye ọrụ nkwekọrịta ahụ yiri ka ọ na-echegharị ụdị ihe ọ bụla. "Anyị na-eji akwụkwọ ochie, dị ka ụlọ ochie," ka Seetoh na-agwa anyị. "Nke a bụ ebe ụlọ ọrụ mmepụta ihe na-abata, obere akụkụ na mpempe akwụkwọ ụlọ ọrụ mmepụta ihe anyị na-etinye."

Hawkers nwere ụlọ ndị nwere ebe dị elu nke nwere ike ijide ihe ọ bụla a tụfuru ha - nke kachasị mma dịka menu ahụ na-agbanwe oge. "A na-eme kichin niile iji mee ihe karia iru anya," ka Seetoh na-agwa anyị. "Ma eleghị anya ọnwa atọ ala, anyị ga-asị, hey, gịnị mere na anyị adịghị eme nasi lemak ? Ntak emi nnyịn mîkenamke emi, ntak emi nnyịn mîkenamke emi? "

• Ị bụ Nasi: Gụ banyere kasi lemak a ma ama na Penang's Sri Weld Food Court .

04 nke 05

Culinary Cultural Exchange

Ịbawanye na Manila bụ onye na-enweghị atụ maka Seetoh. Ụlọ ọrụ World Street Food Congress ugbu a na Manila na Bonifacio Global City dọtara ihe karịrị mmadụ 70,000 maka ụbọchị ise ya. Inweta ndị enyi ya ịbanye n'ahịa ahụ bụ ihe dị mfe ire mgbe nke ahụ gasịrị.

"Ha maara ikike nke mbupụ omenala a; ọ dị ezigbo mma, "ka Seetoh na-akọwa. "Ezi nri dịka osikapa ọkụkọ na-atọ ụtọ n'ebe ọ bụla ị na-aga!"

Onye na-azụ ahịa ahịa na Philippines na Seetoh na onye ọrụ ego, onye nri nri na onye na-elekọta nri na JJ Yulo, na-ekwenye na ọdịiche dị n'agbata Singapore na Filipino na-atọ ụtọ bọtịnụ agaghị egosipụta dị ka ebe dị egwu. "Mgbe Filipinos na-eche banyere nri Singapore, ha nwere ike ịsị, 'Anwalebeghị m ya,' ma mgbe anyị riri ya, 'ọ dị mma, m maara ihe ndị a, m maara ihe ọkụkụ ndị a!'" JJ na-ekwu.

"A na-echebara nlezianya anya ma gwọọ ya," ka Seetoh na-agbakwụnye. "Ha niile bụ ihe ndị na-ewu ewu na Singapore na ndị Malaysian na-atụ uche na ndị enyi anyị Pinoy ga-ahụ n'anya." A ga-enwe ohere maka amaghị ama: ụlọ nkwụsị ọ bụla ga-ebu ihe ịrịba ama na-akọwa otú ejiji ọ bụla ga-esi nwee ụzọ Singaporean.

"Ọ bụ ụdị nkwalite ọdịbendị omenala," bụ Seetoh chuckles. "Dịka ọmụmaatụ, otu esi esi tinye ndị na-eme achịcha ntụ ọka n'ime bak kut teh, ihe ndị a [ndị na-abụghị Singaporeans] agaghị ama!"

• Eat's Plenty Crazy: Maka ihe ndị ọzọ gbasara nri nri Filipino, gụọ banyere ihe oriri na-egbu nri na Manila na Pampanga .

05 05

Na-agbaji ihe mgbochi maka ndị na-eto eto na-agụ agụụ

Iji mezie ọdịiche ahụ n'ụzọ dị omimi, Makansutra na-ezube ịkụnye ụgbọala na-azụ ahịa ahịa site na ọrụ ya nke ndị ọrụ nchịkọta Filipino 80 na ndị isi anụ ahụ.

"Nlekọta nke azụmahịa dum bụ, ọ bụ ihe nwere ike inye ndị mmadụ ikike, ọ bụ ihe nwere ike ịmepụta ọrụ," ka JJ kọwara. "Ana m azụta ihe oriri a na-eri-nke onye kwuo uche ya - na ị nwere ike ịnweta otu onye na-enweghị otu mmebi ahụ anyị nwere, ma ọ bụrụ na ọ chọrọ ịrụsi ọrụ ike, ọ ga-eme ka ọ bụrụ ezi ndụ."

Iji mezuo nke ahụ, JJ na Seetoh abatalarị na ntọala ndị ọrụ ebere dị iche iche na Manila iji nyere ndị ọrụ aka maka ihe onwunwe Makansutra Manila, na-enwe olileanya na agụụ na njem ndị dị na Singapore hawkers ga-adakwasị ọgbọ ọhụrụ nke Filipino hawkers-to- bụrụ. Oge a dị mma: Ntọala mbụ nke Singapore nke Michelin Guide ka kwatuola ihe mgbochi ime uche ọzọ maka ndị ogbenye na ndị isi mmiri.

"Onye isi nri nwata ahụ ga-aga, 'Lee! Ị na-ekwu na m nwere ike ịnweta kpakpando Michelin dị ka ọ na-eme ka ọ na-acha uhie uhie? Achọrọ m iso na nke ahụ, '"Seetoh na-akọwa. "Anyị chọrọ ikwu, ọ bụghị mgbe niile ka ị ga-achọ akara ngosi. Anyị nwere ike ịkọrọ gị echiche nke ịbụ onye na-azụ ahịa nke otu onye na-aga nke ọma, dị ka ndị ọrụ ntụrụndụ na-aga nke ọma na Singapore. "

Ebumnuche a bụ ihe ọ bụla ma ọ bụghị na-agbasa okwu nke n'okporo ámá n'okporo ámá nri na omenala, nke siri ike n'ebe ndị ọzọ n'Ebe Ndịda Ọwụwa Anyanwụ Eshia, na n'ala ahịhịa na Philippines, malite na Makansutra Manila. "Mgbe ị na-eri nri n'okporo ámá nke a na-eme nke ọma, ọ dịghị onye na-eche banyere onye ị bụ; ha na-eche banyere nri gị, "ka Seetoh na-agwa anyị. "Ọ dị mma, ezigbo, ọganihu? Nke a bụ mkparịta ụka anyị chọrọ ịmalite. "

• Ndị na-eme ihe ọma: Maka ọdịiche dị iche iche na njem ịga nke ọma, gụọ isiokwu a banyere njem dị mkpa na Myanmar .

Ozi dị mkpa

Azụ ahịa nri n'okporo ụzọ Makansutra na ụlọ oriri nri Manila ga-emeghe na izu mbụ nke Septemba na SM Megamall, akụkụ nke Ortigas ego na MRT.

Ọnụahịa ga-esite n'aka PHP 100 (banyere US $ 2.15; gụọ maka ego na Philippines ) na "ọnụahịa ahịa" elu maka ihe oriri na-ere oge dị ka crab na azụ azụ. Otutu nri ndi mmadu ga-adi ahia dika PHP 200 (ihe dika US $ 4.30) nke obula.

Iji chọtakwuo ihe gbasara KF Seetoh na oru Makansutra, gaa na ebe nrụọrụ weebụ ha: www.makansutra.com.