Anọwokwara m ha n'ụlọ ahịa ahụ, ebe ha na-acha ọcha na-egbuke egbuke na m. Ọ bụ Spargelzeit (oge ọcha asparagus). Ọ bụrụ na ị chọbeghị ezigbo German Spargel, kwadebe ka ndị Germany wepụta onwe gị nye ya. Ná nkezi, ndị Germany riri ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 2 kilogram (4.4 pound) nke ọla edo ọcha n'oge obere ya, ọtụtụ ọnwa ogologo oge.
Na atụmanya nke ngwa ngwa maka asparagus, emeela m ka m gbanwee ntụziaka ochie m ma dị njikere ịnwale ụfọdụ ndị ọhụrụ.
Ikekwe ọ bụ oge ka m chee ọbụna njem site na Berlin gaa Beelitz ka m wee lelee "Eze nke akwukwo nri" si na ụwa pụta ma kpọọ ya dị ka ọchịchị ya. Ka ọ dịgodị, m na-enye nchịkọta nke efere magburu onwe ya nakwa ihe nnu zany ma ọ bụ abụọ. Ọ bụ Spargelzeit ! Ghọta ya.
N'ikpuru n'etiti Spargelzeit , asparagus dị ọcha dị n'ebe nile na Germany. Ma mgbe ị na-ahụ pyramid dị ebube nke "Eze nke Akwụkwọ nri" na, ị nwere ike ịbụ ntakịrị furu efu na esi agafe Spargel . Ọ dị nnọọ iche na asparagus green na-achọ nkwadebe pụrụ iche.
Nke a bụ otu esi zụta, chekwaa na esi nri Spargel maka mmiri na Germany.
Ịzụta Spargel ziri ezi
Asparagus dị ọcha bụ ihe na-adịghị mma ma na-egbu egbu na enwere ọ dịkarịa ala otu mkpanaka nke na-eme ka ọ bụrụ na ọ bụ ya. O nwere ike ịbụ na ọ na-ewu ewu n'ihi na nri zuru oke nwere ike ịme ihe.
Spargel adịghị esi ike ịchọta dị ka a na-ere ya site na mbido April ruo na mbubreyo June, site n'ubi ọ na-etolite na onye ọ bụla na-azụ ahịa.
Akpụkpọ ahụ ga - apụta ìhè n'emeghị ka ọ ghara ịdị ọkụ - ọ bụghị dull - na isi ga - emechi. Asparagus dị ọcha aghaghị inwe mkpịsị siri ike nke na-agba ngwa ngwa, ma ọ bụghị mgbanwe. Kpochapu ohuru site na igbusi mkpo ndi ahu ma gee nti maka ihe na-egosi na ha bu ooh. Maka nri dị mfe, ihe nhọta ndị edo edo.
A na-ere spargel na klas ndị dabeere na dayameta ha ka ha (egbunyere ya elu), lee ka esi egbochie atụmatụ ha, na-edozi ma ọ bụrụ na e nwere ihe ịrịba ama ọ bụla nke ọdịdị anyanwụ dị ka agba odo / acha odo odo.
- Klasse extra - mma kacha mma na okporo osisi kwesịrị ekwesị, obere dayameta nke 12 mm (15/32 nke anụ ọhịa) na ihe ndị mechiri emechi. Kwesịrị ekwesị maka ịbanye ma na-efu 8 ruo 12 euro kwa kilo.
- Klasse 1 / Handelsklasse I (HK I) - mma nke kachasị mma na ọtụtụ okporo osisi kwesịrị ekwesị, obere dayameta nke 10 mm (3/8 nke anụ ọhịa), na ntanetụ ọkụ. Ihe kachasị mma dị ka efere n'akụkụ ma na-efu ihe dị ka euro 8 kwa kilo.
- Klasse 2 / Handelsklasse II (HK II) - Ezi mma nke ụfọdụ stalks na-agba, nke kacha nta dayameta nke 8 mm (5/16 nke anụ ọhịa) na ubé meghere isi ifuru. Enwere ike karịa agba karịa HK I na ohere elu dị elu. Nke a kachasị mma maka ọkwá ma ọ bụ ihe dị ọcha ma na-efu ihe dị ka euro 4 na kilo.
Kedu ka ị si eri ya?
Ọ dịghị ụzọ ọjọọ ị ga-esi rie Spargel ma ị họrọ ịmalite na nnukwu ala ma ọ bụ na-esi n'elu mma n'elu. Enwere ike iri ya na butter ma ọ bụ Dutch ma ọ bụ soro otu nri German zuru oke.
Mgbe a na-asacha ngwa ngwa, a na-ekpuchi osisi ahụ dị ka karọt dị n'okpuru ọnụ. Ozugbo a kpụchara ya, a kwụsịrị ala 1/4 n'ime ala. Mgbe ahụ, a na-etinye ya na mmiri maka ihe dịka nkeji iri na abụọ na nkeji iri abụọ dabere na ọkpụrụkpụ.
A pụrụ igosi mmiri ahụ na bọta, nnu ma ọ bụ ọbụna pinch shuga (iji belata obi ilu). Kpochapu ahihia ahu na onk ka o gwa ma ha mere. E kwesịrị inye ụfọdụ, mana echefula Spargel ka ha wee gbanwee mush.
A gaghị etinye ya spargel n'ime ite aluminium dị ka mineral na asparagus na-emeghachi na aluminum-oxide ma mee ka ntụ ntụ asparagus dị. Iji nyere ya aka ịnọgide na-acha ya, a pụkwara itinye ihe ọṅụṅụ lemon.
Ọ bụ ezie na Spargel kacha mma eri ọhụrụ ọ ga-edebe maka oge. Iji mee ka ọ dị ọhụrụ dị ka o kwere mee, kechie ya na towel towel na-echekwa na friji maka ruo ụbọchị atọ. Ọ bụrụ na ịnweghị ike iche echiche nke ndụ Spargel na-adịghị adị n'ime oge niile nke afọ, gbanwee veggie tupu ịfriza maka ọnwa asatọ.
Spargel Ezi ntụziaka
Ndị ọkachamara
Dị ka ọtụtụ nri dị ukwuu, Spargel bụ obere finicky.
Ọ nwere ike ịmị anụ ma ọ bụrụ na ị kwadebere n'ụzọ kwesịrị ekwesị na ọtụtụ n'ime ekpomeekpo osisi na-abịa site na fabulous sauces ị so ya. Ezi Spargel bụ aghụghọ ma dị mma. Ihe ndị a na-akwado na ntụziaka kacha mma kachasị mfe. Gbalịa mee ka oge ochie dị ka:
- Spargel mit Butter (White asparagus na butter)
- Spargel mit Kratzete (White asparagus na pancakes)
- Sparberg mit Schinken (Asparagus na chara)
- Spargel mit holländischer ihendori (White asparagus na holland na ihendori)
Ụdị kachasị mma nwere ike ịbụ ngwakọta nke ala abụọ na poteto sie. Site na mkpanaka a na-agbanye gburugburu ube ma jiri kpuchie ihe oriri ị na-eri, ị nwere ike ịmalite ịghọta ihe ndị German. Iji kwadebe:
- 1 lb. (ma ọ bụ obere ihe na-erughị ọkara kilo) ọcha asparagus maka onye ọ bụla
- 1 tsp. nnu
- 1 tsp. shuga
- 1 tbsp. bọta
- 1 tbsp. ihe ọṅụṅụ lemon (nhọrọ)
- Oge Nkwadebe : 30 nkeji
- Oge Nri : minit 10
- Oge zuru ezu : minit 40
Beecha mgbọrọgwụ nke Spargel ma gbanye akwa oyi akwa dị ka carrots.
Obụpde asparagus na mmiri na nnu, shuga na bọta. Ịnwere ike ịgbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon nke ga - enyere aka ichekwa agba. Ndị isi kwesịrị isi na mmiri ma n'okpuru ọnụ.
Esi nri maka minit 10-15. N'ime minit 10, ha ka nwere nri kwesịrị ekwesị ka ha na-agafe 15 nkeji oge ha na-amalite na-adị nro.
Ihe ọzọ na-atụ aro ka anyị na-abanye n'ime igwe ọkụ bụ iji weta Spargel na Grillparty (ntụziaka ebe a) . O doro anya na ị ga-ewu ewu.
Ndị ọzọ Spargel na- emekarị Ezi ntụziaka
Ozugbo ị hụchara ihe ndị a, ị nwere ike ịbụ mmụọ nsọ ịbanye n'ime ụwa nke "chacha achacha ọcha" (okwu ịhụnanya nke German maka ụzụ).
Spargelsuppe (Nri nke Asparagus Soup) - Ntube asparagus na-egosi n'ụzọ doro anya na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ọ bụla n'oge a, ma nke a na-eme ka ụzọ obibi dị mfe ma dị mma na ihe ndị na-adịghị mma na-acha ọcha.
Flammenkuchen mit Spargel und Prociutto - Nke a na-ewu ewu Alsatian efere nke yiri a mkpa Pizza na-esikarị na Spargel n'oge. Gị na Italian prosciutto na ị nwere nri nri zuru oke.
Ntughari Spragel
Ebe ọ bụ na Spargel dị n'ụzọ nkịtị n'oge ọ bụla n'oge, ọ dị ka ụfọdụ ndị isi Germany na-ewere Spargel na-esi nri dịka ihe ịma aka. Aṅụchala ihe oriri mmiri dị mkpa, na-emegharị ya ma gbanwee ya na ụdị nri dị iche iche, ihe ntinye na desserts.
Dirty Gin Martini na Pickled White Asparagus Spears - Nke a na-aṅụ mmanya na-ejikọta mmanya na Spargel. Ndị Germany kwesịrị ịkụ aka. Ma ọ bụ - n'echiche nke m - ọbụna ihe na-atọ ụtọ ga-abụ ube a na-egbutọ aka na Mary dị ọcha.
Spargel Eis (na-acha ọcha asparagus ice cream) - Na mba na-adịkarị ka iwe banyere Eis (ice cream) ka ọ dị banyere Spargel , ọ bụghị ihe ijuanya na enwere ọmarịcha (maọbụ ma ọ bụrụ na ọ bụghị ihe ịga nke ọma?) Mgbalị iji jikọta abụọ ahụ.
Specialties ngalaba
N'elu ala ebe enwere ike ime ka ndi mmadu mara ihe dika ndi Eisbein di na Eastern Germany na Schweinshaxe na Bavaria , o bu ihe ijuanya na enwere uzo di iche iche si na Spargel gburugburu mba.
Na Brandenburg (obodo gbara Berlin gburugburu), Spargel nwere ike ịnụ ụtọ ya mgbe ọ gwakasịrị ya na butter na nri. Na-arụ ọrụ na cutlet.
A na-eji asparagus rụọ ọrụ na pancake nke a maara dị ka Kratzete (nsụgharị siri ike na "nsị") na ham (uzommeputa n'elu).
Na Lower Rhine , a na-eri nri asparagus ọ bụghị nanị na mmiri gbazee, kama ọ bụ nsen na-agbaze.
Na Nuremberg , a na-arụ Spargel dịka salad na mkpokọta ya nile, ndị e ji esi ya na nuremberg sausages.
A na-eri Spargel nke Schleswig Holstein na Süßkartoffeln (skins nduku) na akpụkpọ ha, ma a na-ejikọta ya na ham na Dutch sauce.
Ihe ị ga-aṅụ na Spargel na-amasị gị Ntụziaka
Asparagus - acha ọcha ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ - nwere ike isi ike ịkwado mmanya. Methionine, amino acid sulfurous, na ogige a maara dị ka thiols dị na asparagus ma nwee ike ịṅụ mmanya na-atọ ụtọ. N'ụzọ dị mwute, site n'icheta nanị ihe ole na ole ị nwere ike ịnweta Spargel ma ṅụọ ya.
Mmiri na-acha ọcha na-acha ọcha bụ ihe kachasị aga. Gbalịa Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, nwa agbọghọ Grüner Veltliner ma ọ bụ Silvaner (ọkacha mmasị German).
Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ uhie, gaa maka ìhè, mmanya na-acha uhie uhie na obere tannins. Dịka ọmụmaatụ, Pinot Noir nwere ike ime ka Spargel dabere na efere ahụ.
Ihe ọzọ dị mkpa icheta bụ na ọ bụghị ihe niile banyere Spargel , ya gbasara banyere ihe oriri a na-apụghị izere ezere. Ihe oriri ahụ nwere ike ịbụ ihe dị mkpa karịa ihe dị n'ime ya. Dịka ọmụmaatụ, gbalịa ịgbakwunye ihe oriri kachasị edozi nke Dutch na onye Chardonnay tozuru okè, Rioja ma ọ bụ Champagne mara mma. Ndị ọzọ nwere ike ịchọta ebe a.
Ma n'ezie, anyị enweghị ike inye mmanya mmanya na ọṅụṅụ na-enweghị ịkọ mmanya. Umu abuo na abuo na-adi ka onye kachasi nma na onye Belgium Witbier na nke oma bu German Weißbiers na- ede akwukwo.