Ị nwere ike ịma nke ọma (ike mgbe ụfọdụ), a na-agba egwú French nke dị elu na-arụ ọrụ nke ndị na-agba egwú, ma na Puerto Rico, nwere ike inwe nkọwa dịgasị iche-na ya doro anya na-agụnye ịgba egwú.
A chọtara n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị ntakịrị ma dị ọnụ ala na-akpọ fondas , chuletas nwere ike (nakwa spelled chuletas kan kan) bụ ụdị nsị anụ (chuleta) na anụ ahụ, abụba, na akpụkpọ ahụ niile ka dị.
A na-akpọ ya ike-ike n'ihi mkpirisi pụrụ iche, mana ụlọ oriri na ọṅụṅụ maka ịmepụta ihe ntinye akara maka chuletas nwere ike, La Guardarraya, ka na-arụ ọrụ na Puerto Rico dị obere obere obodo Guayanilla. La Guardarraya ka na-ebu nri na-ewu ewu kachasị ka ọ dị kwa ụbọchị.
E wezụga ụlọ oriri na ọṅụṅụ ya, chuletas nwere ike ịbụ ezigbo ihe atụ nke ụdị dị iche iche nke nri Puerto Rican. Ịkwakọta ụdị nri ndị si na Europe (karịsịa Spain), Africa, na akụkụ ndị ọzọ nke Caribbean, efere Puerto Rican omenala bụ ngwakọta zuru okè nke ọdịbendị na-agbaze.
Otú Chuletas nwere ike isi mee ya
Ịkwadebe chuletas nwere ike ịmalite site n'ịchịkwa anụ ọhụrụ n'ime ngwakọta nke cilantro, oregano, mmanya, yabasị, paprika na garlic na ihe ndị ọzọ dị na mpaghara.
Otu n'ime ihe ndị a dị na mpaghara bụ annatto, ihe na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie nke sitere na osisi nke osisi achiote-nke a na-akpọkarị lipstick n'ihi ojiji ya na akwa ahụ na ihe ịchọ mma ndị ọzọ-na ihe ọzọ dị ọcha nke annatto bụ s azón nke na-ejikọta mkpụrụ osisi achiote na cumin, coriander osisi, nnu, na garlic ntụ ntụ.
Mgbe o meriri, chuletas nwere ike nwere ike ghere eghe, usoro dị mkpa nke na-emepụta ụdị anụ ahụ dị mma nke chicharróns (nke a makwaara dị ka anụ ezi rinds) n'elu nkịrịga ahụ na anụ ezi anụ ahụ nke bụ akụkụ nke efere a . A na - ejikarị osikapa, ihe nsị, na mgbọrọgwụ na - ejikọta ya na osikapa na agwa na eghe.
Mmetụta nke Puerto Rican Food na Ụwa
Chuletas can-can bụ naanị mmalite njem njem ahụ dị ụtọ na- atọ ụtọ nke Puerto Rican. Site na omenala kọfị dị elu na-enye nri oriri na-akasi obi, na ihe dị iche iche, na ọbụna mgbe ụfọdụ, ihe oriri na-adọrọ adọrọ, enwere ihe maka mkpuru okwu ọbụla, ma ị bụ adventurous, nri, ma ọ bụ nwee nsị dị mfe.
N'ịbụ ndị sitere n'omenala dị iche iche gụnyere Taino Arawak, Spanish, American, na Africa, nri ndị Puerto Rican-nke a na-akpọ cocina criolla site n'aka ndị obodo-na-enwe ike iche iche na ihe ndị dị na mpaghara na nhọrọ nkwadebe. N'eziokwu, e bipụtara akwụkwọ nri mbụ nke agwaetiti ahụ, "El Cocinero Puertorriqueño," na 1849 ma gosipụta ụfọdụ n'ime ntinye mbụ nke ụwa maka nri na ọtụtụ n'ime ihe ndị a.
N'ime oge ndị a, malite n'oge ụfọdụ na narị afọ nke 19, nri Puerto Rican mụbara ụba nke mmetụta ya na United States na n'akụkụ ụfọdụ nke Asia, karịsịa nri ndị China na Japanese. N'ihi ihe ndị dị egwu nke mba a agwaetiti, ọdịnala Puerto Rican a na-eme ka ọ bụrụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ kichin onye ọ bụla na-esi nri gburugburu ụwa.
Ọ bụ ezie na a chọtara n'ebe ndị ọzọ gburugburu ụwa, karịsịa na ebe okpomọkụ nke ebe okpomọkụ na Puerto Rico, coriander, papaya, cacao, nispero, apio, plantains, na yampee bụ ihe oriri niile dị na Puerto Rican cookbooks nke mere ka ha banye n'ime nri ndị ọzọ .