Ihe ị ga-eri na Puebla

01 nke 07

Gọọmenti Puebla

Ihe oriri Mexico dị iche iche dịgasị iche iche ma mpaghara nke ọ bụla nwere nri na specialties ya. Dị ka otu n'ime ebe nri nri nri Mexico, steeti Puebla na-enye ọtụtụ ihe ụtọ nke gastronomic. Nchikota nke ala nke ndi amaala, ndi Spanish na ndi Arab mere ka otu n'ime ihe ndi ozo kachasi ike Mexico.

Ntu sitere na ebe obibi ndị Puebla na-ekere òkè dị mkpa n'ime mmepe nke ọtụtụ ụdị akara ngosi Puebla n'oge oge colonial. Emere nri nri di iche iche na ebe obibi ndi mmadu a, dika ndi nnoo na-elekorita anya na ndi ochichi nke ndi Viceroyalty. Foto dị n'elu bụ nke kichin nke ebe ochie nke Santa Monica, ebe Chiles en Nogada malitere. Ụmụ nwanyị ndị a na-atụ egwu na-ejikọta ihe dịgasị iche iche, ụfọdụ ụmụ amaala na ụfọdụ ndị sitere na Europe na-esi na nri a na-atọ ụtọ na nke Mexico.

02 nke 07

Mole Poblano

Mole bụ nri dị mma, ọgaranya a kwadebere ya na ala chiles na ihe ndị ọzọ. Okwu ahumachi, nke a kpọrọ "MOH-leh" nwere ike sitere na okwu Nahuatl "dị ọcha" nke pụtara ngwakọta. Okwu Spanish a na-ekwu okwu (ngwaa na-atụgharị) dịka ihe yiri nke a, ọ pụkwara ịbụ ihe metụtara ya. A na-ejikarị anụ dị ka ihe oriri na nsị ma ọ bụ ọkụkọ, ma enwere ike iji ya na nkwadebe nke enchiladas ma ọ bụ dịka njuju maka ụmụ nwanyị.

E nwere ọtụtụ ụdị ahumachi, ma ahumachi poblano, mbipute sitere na Puebla, bu otu n'ime ụkpụrụ. Otu ihe nchịkọta dị iche iche nke poblano dị iche iche nwere ọtụtụ chiles dị iche iche (mulato, pasilla, ancho), nakwa tomato, achịcha, tortilla, yabasị, garlic, chocolate, anụ ọkụkọ, banana, mmanu abuba, almọnd, mkpụrụ osisi sesame, nnu na ngwa nri dị ka ose, clove na anise. N'izugbe, ahumachi bụ oge na-eri nri na-ekpo ọkụ na-arụ ọrụ iji kwadebe ma chọọ ọtụtụ ihe ndị e ji edozi, ọtụtụ n'ime ha ga-ekpochapu, jiri aka nkume na-atụgharị. Ugbu a, enwere ike ịzụta paịlị na ahịa ma merie ya na anụ ọkụkọ, ọ bụ ezie na purists kwenyesiri ike na ekpomeekpo adịghị atụnyere ụdị mbipụta ọhụrụ.

Omenala na-ekwu na e ji kpoo poblano kee na kichin nke convent Santa Rosa na Puebla site na Sor Andrea de la Asunción bụ onye doziri ya maka bishọp nleta na 1680. Nchikota nke New na Old World ingredients na-eme ka nke a bụrụ nri n'eziokwu mestizo.

Pipián bụ ụdị ọzọ nke ahumachi e mere na Puebla. Ọ na - agụnye mkpụrụ osisi skwọsh. E nwere ma akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha uhie uhie na ọbara ọbara: pipián verde na pipián rojo.

03 nke 07

Chiles en Nogada

Chiles en Nogada bụ nri ọdịnala nke steeti Puebla. Ihe omuma ya bu na ndi ozo nke ndi nzuko nke Santa Monica mere n'oge nlere Agustin de Iturbide na Puebla na 1821, mgbe o si na Veracruz laghachi na Mexico City mgbe o natara aka na Treaty of Cordoba nke nyere Mexico ikike. Achịcha ahụ nwere agba nke ọkọlọtọ Mexico : uhie pọmigranetụ ọbara ọbara, white knnut sauce na pasili ndụ ndụ dị ka ejiji.

Chiles en Nogada na-arụ ọrụ naanị site na etiti July ruo na njedebe nke September, mgbe ihe ndị ahụ dị na oge. Ọ bụ nri na-atọ ụtọ maka ememe ụbọchị nke Independence Day nke Mexico .

Gụkwuo banyere mmalite na akụkọ ihe mere eme nke Chiles en Nogada .

04 nke 07

Chalupas

Chalupas bụ nri ndị Mexico na-ewu ewu, ma ị ga-ahụkwa na ha na-eje ozi na ụfọdụ n'ime ụlọ nri Puelba. Ha na-etinye obere tortilla na-acha uhie uhie ma ọ bụ na-acha akwụkwọ ndụ na-etinye ya na anụ shredded (ma ọ bụ anụ ezi ma ọ bụ ọkụkọ) na chopped yabasị ma sụchaa mmanu. A na-erekarị ha dị ka nri, ma mgbe ụfọdụ ha na-arụ ọrụ dị ka nri.

Na Spanish, okwu chalupa nwekwara ike na-ezo aka n'ụdị ụgbọ mmiri ma ọ bụ ụgbọ mmiri. Eleghi anya aha a sitere na n'eziokwu na chalupas dị ka obere ụgbọ mmiri mgbe ha na-ata.

05 nke 07

Cemitas na Pelonas

Cemitas na pelonas yiri ihe a ga-akpọ tortas ma ọ bụ sandwiches nke buns, mana enwere ụfọdụ esemokwu. Ụdị achịcha e ji mee ihe maka nke ọ bụla dị nnọọ iche.

Cemitas: The cemita poblana bụ Sanwichi ka nnukwu ị na-enweghị ike inweta ya n'ọnụ gị. A na-ekpuchi achịcha ndị a na-eji emepụta osisi mkpụrụ osisi sesame. A na-akwadokarị cemitas na kichis na sliced, cheese cheese, cheese, eyịm, salsa, na ụdị ụdị anụ dị iche iche: milanesa (beef), beef, ham, ma ọ bụ carnitas. Otu ihe dị mkpa dị na cemitas bụ ahịhịa ogwu a na-akpọ pápalo nke na-eme ka ekpomume ha dị mma.

Pelonas: Aha ahụ bụ okwu ịgba ụda nke pụtara "egwu" na n'adịghị ka achicha a na-eji mee ka ọ bụrụ ọka, pelonas enweghi mkpụrụ mkpụrụ osisi, ya mere "chaa". A na-agbachacha bun ma gwuo ya tupu e gbutuo ya ma jupụta na ihe ndị e ji esi nri: a na-agbasapụ ya na buns, mgbe ahụ, ọ jupụtara letus, anụ shredded, salite chipotle, na dolph nke ude.

06 nke 07

Tacos Arabes

A na-eji anụ a na-emecha na -eme ka a na-atagharị ya na anụ a na-eme ka ọ bụrụ achịcha pita. O yikarịrị ka ndị si mba Iraq malite omenala nke ije ozi na tacos árabes, ma ha ejidela ma bụrụ ndị a ma ama n'obodo ahụ dum. Akara Antigua Taqueria La Oriental na-azọrọ na ya ejeworo ozi na tacos árabes na Puebla kemgbe 1933, ma ha nwere ike ịnụ ụtọ n'ọtụtụ ebe na obodo.

Gụkwuo banyere tacos árabes si All About Puebla: Puebla's Take on the Taco.

07 nke 07

Ụdị Sweets

Mgbe ị juputara na onyinye nke onyinye Puebla, oge eruola ka afọ ju gị, ị gaghị enwe nsogbu ime ya na Puebla. A na-eme ọtụtụ sweets na candies na obodo Mexico. Mgbe ị na-agagharị n'okporo ámá 6 Oriente, a na-akpọ ya calle de los Dulces (Sweets Street), ị ga-ahụ ọtụtụ ụlọ ahịa ebe ị nwere ike ịlele na ịzụta ọtụtụ candies omenala.

Ebe a bụ ole na ole dulces tradicionales ị kwesiri ijide n'aka na ị nwara:

Tortitas de Santa Clara
Otu n'ime ihe dị iche iche dị na Puebla ka e kere na Convent of Santa Clara n'oge oge Spanish. A na ekwu na nọn na-achọ ihe ọhụrụ maka pepita a na-ebipụta n'oge na-adịbeghị anya, mmanụ aṅụ dị ụtọ nke a na-eme ka ọ bụrụ mkpụrụ osisi pumpkin, o kpebiri iji ya na kuki. A na-esizi kuki kuki na emesị a na-agbakwunye ihe na-acha creamy concoction n'elu, nke na-eme ka ọ dị ike ma ọ bụrụ na ọ na-eme ka ọ dị mma, na-eme ka ị na-acha ụtọ ude.

Dulces de Camote
A na-eji candies ndị a dị ọcha ma jupụta shuga na ọtụtụ flavorings. A na-akpọkọta ha ma jiri ya kpoo ya. Dulces de camote na-esokwa n'oge colonial na Puebla.

Jamoncillo
Jamoncillo nwere ike na-ezo aka na ụdị dị iche iche nke candies omenala. Otu ụdị dị ka fudge ma kwadebe ya na mmiri ara ehi na shuga, ọ nwere ike ịnwe pawuda na vanilla maka ụtọ na pecans dị ka ejiji. A na-eji paca na-etinye jamoncillo de pepita ma na-abanye na ụdị mmanya na-acha uhie uhie.

Iji mụtakwuo maka Puebla, gụnyere nri, lelee blog All About Puebla.