Ndepụta nke Sushi Okwu Kwesịrị Ịma
Enwerela ụlọ oriri na ọṅụṅụ ezigbo ma chọọ ka ị nwere akwụkwọ ọkọwa okwu sushi? Okwu ndị a yiri ka ọ dị mfe nghọta, ma ọ bụrụ na ihe ọkụkụ dị oké ọnụ ahịa na-adị ize ndụ, enweghi ohere maka njehie!
Ihe malitere dị ka nri nri na-eri nri na Japan n'oge dị anya gara aga aghọwo ọchịchọ nke ụwa. Sushi nwere ihe a na-eche - ọ bụrụ na ị na-eri egwu ma ọ bụ na ị gaghị enweta ihe kpatara ndị mmadụ ga-eji kwụọ ụgwọ maka nnukwu azụ.
Ịmata ụfọdụ okwu sushi ndị bara uru ga-eme ka ahụmahụ gị dịkwuo mma, dị ka ịmara otú e si eri sushi n'ụzọ ziri ezi . Ọ bụrụ na ị na-akpa nkata ịgba ọsọ gaa ụlọ nri kacha nso mgbe ị gụchara nke a, buru nri gị kachasị mma na ọkwa nke ọzọ site n'ịmụ okwu Japanese maka ndị sushi.
Sushi vs Sashimi
Ọ bụ ezie na a na-eji okwu ahụ bụ "sushi" ugbu a mee ihe dị ka mkpụrụ okwu mkpụrụokwu nke na-ezo aka n'ụdị nri niile, okwu mbụ ahụ bụ naanị maka osikapa na-egbuke egbuke.
Ndị a na-ejighị n'aka na-ezo aka na azụ azụ dị ka "sushi," Otú ọ dị, ọtụtụ esi nri na ọbụna anụ anaghị eri anụ / vegan nke nsụgharị sushi. Ọ bụ ezie na ụdị azụ dịgasị iche iche na-arụ ọrụ raw, octopus, eel, na ụdị sushi ndị ọzọ na-esiri ya mgbe ụfọdụ n'ihi nsị.
Okwu ziri ezi maka otu mpempe nri (na-abụkarị raw) sliced mkpa ma jere ozi na-enweghị osikapa esoro bụ sashimi .
Iri Sushi na Sashimi
A na-eji ihe na-esi ísì ụtọ ( ọkacha mma ọ bụghị ụdị ihe atụ ) iji rie sashimi, ka ọ dị ugbu a, a pụrụ iji mkpịsị aka ya rie ụdị sushi ndị ọzọ.
Ịmara obere nchacha mma dị mma ma ọ bụ ezigbo nri . Dịka ọmụmaatụ, na ị na-eji aka gị na-atụ aka na-ekwu "ị ghaghị ịnwale nke a!" bụ echiche ọjọọ na ma ọ bụ na-enweghị ọnụ.
Ụdị Sushi
- Maki: Ihe kachasị ndị America na-eche banyere mgbe ha nụrụ okwu ahụ bụ "sushi," n'ezie n'ezie "mpịakọta" na Japanese. Maki na-ezo aka na ụdị ụdị sushi nke e ji emepụta ihe, ihe mgbochi achara na-eji sushi. A na-egbukarị Maki na mbubata 6 - 8.
- Nigeri: Otu osikapa sushi osikapa na otu mpempe azu nke a na-agbanye aka n'elu. Mgbe ụfọdụ, octopus ma ọ bụ eel na-eje ozi na osikapa. A na-eji ụfọdụ ogbu mmiri na-eme ka azụ na-azụ n'elu. A ga-eri mkpịsị aka ya na Nigeri . Ọ bụrụ na a na-etinye ihe oriri na nnu, gbanye ibe ya n'akụkụ ebe ọ bụ nanị azụ a na-agba, na-ekwe ka osikapa ghara ịnọgide.
- Hosomaki: Onye kacha nta na-apụta, na-ejikarị crunch n'ime. Ha nwere ihe ndị na-adịghị mma ma nwee nanị mmiri nori n'èzí.
- Futomaki: Nke kachasị elu na-apụta, belata ihe dị mkpa n'ihi nha ha. A na-eri nri Futomaki n'oge mgbede nke Setsubun na mpaghara ụfọdụ nke Japan.
- Sashimi: A na-akpọkarị sushi na-ezighi ezi, sashimi bụ mkpụrụ nke azụ azụ na-enweghị osikapa. A na-eri sashimi na mkpịsị aka karịa mkpịsị aka.
- Temaki: A na-enwe mgbakọ bụ mpịakọta a na-eme ka cone dị ihe dị ka sentimita anọ n'ogologo nke mmiri ara na nnu ma jupụta osikapa na azụ. A na-eri Temaki dị ka ụdị sushi na-aga.
- Uramaki: Obughi omenala ma o bu Japanese, uramaki na-aputa "n'ime" ya na ihe ndi ozo nke ocha na-acha gburugburu ya na osikapa ka arapuru n'èzí. Mkpụrụ osisi Sesame ma ọ bụ roe na-emekarị ka osikapa na-eme ka ha bụrụ ihe oriri na mkpịsị aka.
- Chirashi: Ọ bụghị otú ahụ ka ọ dị n'èzí Japan, chirashi bụ nnukwu efere nke osikapa sushi jupụtara na ọtụtụ sashimi na garnishes.
Sushi Okwu Mara
- Nori: Mmiri mmiri na-acha akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ iji mee sushi. A kpochapụrụ Nori ozugbo ma mee ka ọ daa na anyanwụ; Taa, a na-arụ ọrụ.
- Roe: Azụ azụ na-etinye n'elu sushi ka ị gbakwunye agba, udidi, na nnu. A na-eji Roe site na ụdị anụ dị iche iche, karịsịa azụ na-efe efe ( tobiko ) na oké osimiri.
- Hashi: Okwu Japanese maka nchịkọta. A na-eji kichin na-eri nri sashimi; A ghaghị eri mkpịsị aka ndị ọzọ ụdị sushi.
- Makisu: Ihe mgbochi achara eji emegharia.
- Kaiten Zushi: Ndị a maara dịka "sushi train" ma ọ bụ "ndị na-enyefe belt", ụlọ oriri ndị a na-ekwe ka ndị na-ewu nri na-ahọrọ ihe ha chọrọ dị ka efere na-ebugharị na belt. A na-ejikarị ọnụahịa eme ihe na agba. Onye mbu na-ebu ihe oriri na-acha sushi mepere emepe na Japan n'afọ 1958.
- Itamae: aha e nyere onye ọkachamara sushi. A na-akwanyere ndị isi Sushi ùgwù dị ka ndị nka.
Isi Efrata maka Sushi
A na-akpọ ihe ndị bụ isi n'ime otu sushi, karịsịa nigiri, dị ka neta .
- Maguro: Tuna (ọtụtụ okwu dị iche iche na-akọwa ụdị anụ na azụ nke tuna).
- Toro: Nke kachasị abụba azụ, nke kachasị echeta; ọ na-abụkarị nke kachasị ọnụ ma chọọ.
- Hamachi: Azụ azụ odo
- Kurodai: Snapper
- Saba: Ekekere (na-abụkarị sliced na ụfọdụ akpụkpọ ahụ n'akụkụ ma rụọ ọrụ dịka sashimi).
- Sake: Salmon. Ee, ọ bụ otu okwu ahụ maka mkpụrụ osikapa osikapa ma kwuo okwu dị iche iche, mgbe ụfọdụ dịka "sha-keh." A nabatara salmon dị ka onye na-azụ ahịa na-eme ihe na sushi na Japan site n'afọ 1980 ma ọ bụ onye na-azụ ahịa Norwegian!
- Unagi: Mmiri ohuru; Anago bụ eel mmiri. Unagi na -ejikarị ihe ọṅụṅụ na-esi ísì ụtọ ma ọ bụrụ na ọ naghị eri anụ.
- Tako: Oke
- Ika: Squid
- Ebi: Ogwu
- Kani: Crab (ezigbo crab, ọ bụghị surimi nke a na-eme site na nṅaṅaṅomi)
- Ihe na-ekpo ọkụ
- Kaki: Oke
- Universal: Sea Urchin
- Mirugai: Clam (otu ụdị)
- Awabi: Abalone
- Tamago: Ụtọ dị ụtọ; Nwagoyaki na - ekwu banyere omelettes dị ụtọ, square.
- Surimi: Ụdị nkedo ma ọ bụ anụ ụbụrụ nke e ji azụ na-eme (mgbe mgbe pollock ma ọ bụ cod). Kani kama bụ oge maka nṅomi anụ ahụ.
Sushi Accompaniments
- Wasabi: A na-eji oge osere na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Ngwurugwu Japanese japan n'ezie bụ ihe na-ala n'iyi ma dị oké ọnụ, ya mere, a na-etinye ya na horseradish n'ọnọdụ. A na-eji Wasabi eme ihe dị ka onye na-agwọ ọrịa antimicrobial iji soro azụ azụ . Igwe na-akwado sushi nke ọma na-arụ ọrụ nke egwuregwubi; etinyekwu ihe na ụlọ oriri na ọṅụṅụ mara mma nwere ike ile anya dị ka ihe ọjọọ.
- Gari: Sliced, pickled ginger jere ozi na sushi. A na-eji Gari iji kpochapụ palette dị iche iche. Ginger na-enyekwa ọgwụ mgbaze na enyere aka igbu ụmụ nje na azụ azụ. Ejichala nwa ginger n'otu oge ahụ dịka ụfụ sushi!
- Daikon: Ejila ginger na-eme mgbagwoju anya, daikon bu ucha chara acha nke nwere uto di uto nke a na-eme ka ocha di ka ihe eji eme ihe. A na-akpọ Pickled daikon dị ka takuan na Japanese.
- Edamame: Ụmụ soybean na-eto eto, ndị na-atagharị ma ọ bụ ndị a na-esi na bọl ahụ, na-abụkarị nri iji soro sushi.
- Sake: A na-akpọ "sah-keh" n'ụzọ kwesịrị ekwesị ọ bụghị "sah-key." Osisi osikapa a na-eme achịcha na-arụ ọrụ ma ọ bụ ọkụ ma ọ bụ oyi. Nri nwere ike inwe ihe ọṅụṅụ mmanya na-aba n'anya dị ka pasent 20. Na ụfọdụ ezigbo ahụmahụ sushi, i nwere ike ime ka onye isi ahụ nwee ike ịzụrụ gị abụọ .
- Agari: Green tii. Mecha bụ ihe dị mma, dị ilu dị ilu, jiri kpochapụ palette.