01 nke 06
Achịcha Kasị Mma na Nri Achịcha Na-eme Nanị na Makassar
Kaki lima dị nso Pantai Losari, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Ndị Makassar bụ nnukwu ndị na-eri ihe, ọ na-egosikwa: ọnọdụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke obodo dị iche iche, na-ezere ezi anụ ezi ma na-eme ọtụtụ n'ime ndị ọzọ.
Ọtụtụ n'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ kachasị mma na-ejikọta n'ime obodo; anyị nwere ezigbo ego iji nwaa ebe ndị a na ndepụta a (na nri ha kachasị aro) dịka akụkụ nke Mahadum Indonesia dịka njem nleta na-eme njem, anyị na-enyefekwara gị amamihe ahụ!
02 nke 06
Na-ekpo ọkụ na Grill: Parape Mkpụrụ ma ọ bụ Azụ Azụ
Ipe parape, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Ndị Makassarese na ndị Buginese ndị dị na South Sulawesi bụ ndị ọkachamara n'ịkụ azụ, na dịka ndị dị n'ụsọ oké osimiri, ha na-enye ụlọ nri ha naanị azụ kachasị azụ na mmiri mmiri, n'etiti ha na-atọ ụtọ, mmiri ara ehi, na ihe na-acha uhie uhie.
Azụ ndị a na-apụ nnọọ nke ọma mgbe a na-esi nri Makassar, dị ka nke a na-eji ejiji ( achicha na-atọ ụtọ) ma ọ bụ parape (milkfish na nri Makeda). Mkpụrụ osisi a (nke e sere ebe a) bụ ihe na-adọrọ adọrọ maka ndị na-eri nri oge mbụ: azụ a na-ejupụta na ya, nke a na-asacha na coco-shell coal. Igwe ọkụ na-ere ọkụ na-esi nri anụ ahụ n'ejighị ya.
Makassarese obere oge ma ọ bụ marinade azụ ha tupu ha esi nri; kama nke ahụ, ha na-ahọrọ ịgbakwunye ekpomeekpo n'èzí tupu ha eri azụ. Azụ a gwọrọ azụ na- ejupụta na parape , a sambal (chili sauce) redolent nke yabasị na soya. Enwere nkwenye dị iche iche dị ka mango na-acha akwụkwọ ndụ na manịcha na manịcha (ihe ụtọ na-acha ụtọ soy) na-ejikọta ọnụ na azụ nke azụ.
Anyị jupụtara na Rumah Makan Bahari, bụ ebe a na-esi azụ azụ mgbe niile, ndị na-ekpuchi azụ ndị a na-ejide ọhụrụ na-egosi ya.
Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, Nke 60, Kec. Makassar
ebe na Google Maps03 nke 06
Makassar Ejiri Okpokoro Isi: Sulawesi Fried Chicken
Ayam goreng Sulawesi, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Makassarese kwadebere ọkụkọ eghe dị iche iche, ya na ngwakọta nke ihe uto ndị na-atọ ụtọ karịa ihe ọ bụla onye isi Kentucky nwere ike ịpịa.
Sulawesi gwakọtara Sulawesi (Sulawesi eghe eghe ọkụ) agaghị emerụ ihe nkwonkwo ngwa ngwa n'èzí Indonesia n'oge na-adịghị anya, nke ahụ bụ maka uru nke efere ahụ. Ọ bụ ezie na marinade na-eji ejiji soy sauce, usoro ihe nchịkọta (ihe sizinin) na-adabere n'ụzọ dị ukwuu na nchịkọta nke nkwonkwo ọkụkọ na-eme ha, na-enye gị ohere ịkwado site na otu ụlọ oriri na ọṅụṅụ otu onye ọzọ ma ghara inwe ụdị ahụmahụ ugboro abụọ!
Iji mee ihe kachasị na-eri nri na Sulawesi , rie ya na osisi nke samal (chili sauce) nyere, otú ha si eme ya (na anyị mere) na Ayam Goreng Sulawesi Baru nso obodo.
Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
ebe na Google Maps04 nke 06
Dessert Dessert: Es Pisang Ijo
Egwuregwu ndị na-efe efe, na-eri nri banana nri si Makassar, Indonesia. Mike Aquino Ihe oriri a Makassarese a ma ama bụ ihe dị njọ dịka ha si abịa. Were anya na ị na-ewere bred, ma na-ekpuchi ya na osikapa na-egbuke egbuke, ma na-agbaze nza na mmiri ara ehi na mmiri mmiri. Ihe dị iche iche na-egosi ọdịdị na ekpomeekpo gbanwere efere a ka ọ bụrụ onye mmeri: ị gaghị eri ya n'emebighị n'ekpere!
Ihe mgbakwunye nke pandan (screwpine) bụ ihe na-eme ka efere a bụrụ nke pụrụ iche. Pandan bụ onye na-anụ ọkụkọ omenala nke dị n'ebe ọwụwa anyanwụ Eshia; ọ na-eme ka osikapa rie ya, na nsonye ya na-egbuke egbuke osikapa na-ekpuchi banana ahụ otu maka efere a. Ị ga-ama ya site na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ flavor ọ na-agbakwunye na osikapa mgwakota agwa!
Anyị na-atọ ụtọ na nke a na Rumah Makan Muda Mudi, ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-ejikarị ọtụtụ Makassarese ndị ọzọ na-eduga na-atọ ụtọ. (Lee ihe na-esote na ndepụta.)
Mudi Muda
Jalan Rusa Nke 45 A, Makassar
ebe na Google Maps05 nke 06
Azịza ahụ bụ achịcha: Jalangkote Meat Pasty
Egwuregwu anụ ọhịa na-egosipụta, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Rumah Makan Muda Mudi nwere abụọ specialties: ya mbụ e kwuru n'elu. Nke abụọ, nke Makassarese anụ ahụ a na-akpọ jalangkote , na-ewepụta ebe niile n'ihu ụlọ oriri na ọṅụṅụ ahụ, ebe pies na-eme ugwu ugwu nke ndị ọbịa ga-esi na-azụ, er, họrọ.
N'adịghị ka ọnụ ọgụgụ kachasị mma, ụbụrụ na-eme ka ọ dịkwuo njọ, na-ekpuchi ya, na-ekpuchi ndo na poteto, na abụba na anụ anụ (beef ma ọ bụ ọkụkọ). Ọ bụ ezie na ndị na-elekọta anụ ahụ nwere ike iri nri n'onwe ha, ntakịrị obere ha na-enye gị ohere iri ihe dịka atọ ma ọ bụ anọ tupu gị ejupụta. Ha dị mma dị ka nri n'akụkụ n'akụkụ ọtụtụ okpokoro ndị ọzọ e depụtara na nke a.
Mudi Muda
Jalan Rusa Nke 45 A, Makassar
ebe na Google Maps06 nke 06
Kedu anụ gị: Coto Makassar Soup
Coto Makassar beef stew. Kamarul Ajimain, eji ikike Ndị e kwuru na ọ bụ na Makassarese na-eburu nri dị na Indonesian bụ naanị Chineke. Ọ bụ bred beef nwere nnukwu efere nke a na-enweta site na nkwarụ, na-achịkwa ịnye ụfe ekpomeekpo na ngwa nri dị iche iche na-enweghị oke abụba!
A na-esite na isi ihe na-esi ísì ụtọ, ọ bụghị mkpịsị ụkwụ: ụbụrụ ehi, eriri afọ, na ire dị iche iche na-sie ruo nro, na-enyefe ụtọ okpukpu ọkụ dị n'ime isi ogwu nke ị na-enweghị ike ịnweta nsị ndị ọzọ. Ejiri otu efere, pallubasa , dị ka otu ụzọ ahụ, na-eji bumbu dị iche iche, ma ọ bụ ịcha ihe.
Coto Makassar na pallubasa dị n'ebe niile n'obodo ahụ. A na-ejiri ketupat mee ihe mbụ , ma ọ bụ mee ka osikapa sie ike; ndị nke a na-eji ebubo eme ihe , a na-eji mmiri ara ehi na-emepụta osikapa. Jupụta na efere a na Coto Nusantara Makassar, onye ọkachamara kasị mara amara na Coto Makassar.
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara Nke 32 Makassar
ebe na Google Maps