Ị gaghị esi na Carnival na Cologne na- enweghị aṅụ obere iko mgbe obere iko nke Kölsch . Umu mmanya a bu ihe omuma nke mpaghara ahu nwere omenala di iche iche. Ndị Cologne anaghị aṅụ mmanya ọ bụla ọzọ. Na mba nke ndi di mma ndi mmadu nwere akuko akuko , choputa ihe mere Kölsch, biya nke Cologne, puru iche.
Beer Kölsch
Mgbe m kwuru na nke a bụ biya biya, ana m ekwu na ọ bụ naanị biya biya na na Köln ka ana-akpọ Kölsch - dị ka champeenu.
A maara dị ka PGI (ebe a na-echebe ndị na-echebe ya), Kölsch Konvention kwuru na a ghaghị ịmepụta ya n'ime mpaghara 50 km gburugburu Cologne. Ndị ahịa nke mba ọzọ enweela mmasị na biya mmanya a dị ọcha, ma ebe iwu kwadoro ha ịkpọ ya Kölsch, ị ga-ahụ ya edepụtara ya dị ka "Kölsch-style".
Aṅụ dị ka Pilsner, elu-fermented, odo odo ma na-enye ume ọhụrụ. Ọ na-agbaso ụkpụrụ nke Reinheitsgebot na ọ bụ omenala mmanya ọṅụṅụ na-ekpo ọkụ, ọ bụghị ụkọ dịka a na-akọwa ya mgbe ụfọdụ. O nwere nnukwu ike n'etiti 11 na 16 degrees.
Ịkwado Kölsch
Tinyere nkọwa doro anya, ọrụ nke biya a na Cologne nwere omenala ya.
Kölsch na-arụ ọrụ na iko iko cylinder 0,2 liter, nke dị nro ma e jiri ya tụnyere ndị ọzọ na German glassware (ntụgharị Oktoberfest Mass ). A maara ndị a dị ka Stange na ngwa ngwa Kölsch si na-eto eto.
Igwe mmiri ndị a ga-abụ usoro nhazi gị na ụlọ mmanya Cologne ma ọ bụ biergarten .
Ndị na-echere, ndị a na-akpọ Köbes , na-eji ejiji na-acha anụnụ anụnụ, uwe na-acha anụnụ anụnụ, na apron ma na-eji mgbidi okirikiri ( Kölschkranz ) biya biya inye ihe ngwa ngwa. A na-azụ anya anya ha iji hụ na ndị ọhụrụ bịara eji eji iko. Ọ dịghị mkpa igosi onye na - elekọta onye ọrụ - n'ezie, egbula ma Chineke nyere gị aka ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịtụ ihe ọ bụla karịa Cologne Kölsch.
Köbes bụ ụlọ ọrụ dị na Cologne, a makwaara ha maka ụda Kölsch ha na ọchị ọchị.
Ozugbo ha debere ebe obibi ma tinye ya na biya zuru ezu, ha ga-edeba akara biya na akara maka ọhụụ ọhụrụ ọ bụla. Ndị Köbes na Kölsch ga-anọgide na-abịa ruo mgbe ị na-etinye ebe ntanye gị na iko gị. N'oge ahụ, dịrị njikere ịkwụ ụgwọ (na ntinye site na 5-10% ).
Kölsch Breweries
Naanị ụlọ iri na atọ ka a na-enye ikike ịmepụta Kölsch. Popular Brauhäuser (brewpubs) na ụdị gụnyere:
- Früh - Ebe dị nso na Cathedral , ụlọ ọrụ a na-akọ akụkọ ihe mere eme dị ihe karịrị otu narị afọ na nnukwu ụlọ oriri biya.
- Gaffel - Nke a na paapa na-enye ezigbo ihe atụ nke Kölsch kpụ ọkụ n'ọnụ na-esi na ọdụ ụgbọ oloko.
- Reissdorf - Onye na-ahụkarị ndị obodo, ebe a na-abata na ebe a na-egwuru egwu.
- Dom - Ndị ọbịa na ndị obodo.
- Sion - Ebibisịrị na WWII, ebe a na-azụ ahịa na-alaghachi n'ijere Kölsch brew na nri zuru ezu na biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Mepee maka ihe karịrị afọ 150, nke a bụ otu n'ime ụlọ oriri na-ewu ewu nke kachasị ewu ewu na Cologne specialties.
- Peters Brauhaus - N'etiti obodo ochie ahụ, nke a bụ ebe ọ ga - abụ Carnival .
Ihe ị ga-eri na Kölsch
N'agbanyeghị na ndị na-aṅụ ha dị ntakịrị, ha nwere ike ịbị ụtụ.
Kama ilekwasị anya na akàngà gị, gbasaa nleta gị na ụfọdụ akwụkwọ nri Cologne. Ma kpachara anya na ndị a na-aga site na aha dị iche karịa akụkụ ndị ọzọ nke Germany .
- Halver Hahn - Ọ bụ ezie na nke a nwere ike ịdị ka ọnụ ụlọ mmanya biya nke ọkụkọ, ọ bụ n'ezie akwụkwọ ndụ rye na chiiz, bọta na mọstad.
- Hemel un Ääd (Black and earth) - Black pudding (Flönz), e ghere eghe eyịm, na kpochasị tomato na apụl mbadamba. Ngwakọta nke apụl (heaven)
- Kölsche Kaviar - Flönz, rye mpịakọta na eyịm
- Rheinischer Soorbrode - A na-emekarị anụ ịnyịnya (ọ bụ ezie na a na-etinye ehi n'ọtụtụ oge), a na-etinye efere a na mmanya na ngwa nri maka ọtụtụ ụbọchị tupu e jikọta ya na dumplings na Rotkohl (uhie uhie)
- Hämmche - Azụ anụ ahụ
- Rievkoche ma ọ bụ Reibekuchen - A na-akpọkarị Kartoffelpuffer na mpaghara ndị ọzọ nke Germany, ndị a bụ nri pancakes na-atọ ụtọ na-etinyekarị na apụl
- Halter Meter Bratwurst - Enweghị ike ịga ihe ọjọọ na soseji, karịsịa nke na-agbanye ọkara mita.