Paris Boulangeries: Otu esi eji achicha na ihe ndi ozo di iche iche dika mpaghara?

01 nke 04

Ụdị ihe ụtọ: Ịga Paris Boulangerie

Dị ka ebe ọdịda omenala nke oku, enweghi ike iti mmeri nke Parisian bakery ( boulangerie ). Kedu ebe ọzọ ị ga-esi nwee ike izute ụfọdụ omenala kachasị mma nke French - ndị ị ga-ahụ, ísì, na uto? N'adịghị ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ Michelin , nke na-esiteghị na ego ruo ọtụtụ n'ime anyị, ọbụna ndị ọrụ nchịcha na patisseries ndị kacha mma na Paris na- enye ihe ndị dị ụtọ na ọnụ ahịa zuru oke. Ọ bụ onye kwuo uche ya, ọ tọrọ ụtọ; dị mkpirikpi, iji kọwapụta ihe ọjọọ Marie-Antoinette: ka anyị nwee nri. Na croissants. Na achicha. Na eclairs. Na macarons. Ị nweta echiche ahụ.

Otú ọ dị, ọ bụ ezie na ọ ga-adị ka ihe kachasị mfe ịbanye n'ime ụlọ ahịa baklangerie-patisserie na ịkwado ya, ọtụtụ ndị ọbịa na isi obodo French na-achọpụta ihe karịrị ihe egwu . Kedu ka esi amata ọdịiche dị n'agbata ọtụtụ ọgbọ na achịcha ị na-ahụ na mpaghara achịcha, ma ọ bụ kwuo na ndị ahụ nwere ike ịchọpụta ma ọ bụ dị omimi-ndị a na-akpọ pastries niile ejikọtara ọnụ na otu n'ime ihe ngosi ahụ? Kedu ihe dị n'ụwa bụ ihe dị iche n'etiti obere obere achịcha chocolate (opera ma buru amụma)?

Bipụta nke a na obere nduzi na ihe ndị a hụrụ na Parisian bakeries (na n'ebe ndị ọzọ dị na France) na ị ga-adịghị mgbagwoju anya ọzọ. Naanị kpachara anya ka ị ghara ịkpọ chocolat ihe mgbu na " chocolat croissant" - mmehie nke nwere ike ịme gị ka ọ bụrụ onye na-eme achịcha, ọ ga-echetara gị na chocolate na -egbu ya na square, ọ bụghị onye na-agba ọsọ! Enweghi mmetuta, ka ihe omuma anyi di nma! Pịa ebe maka ihe ndị ọzọ.

02 nke 04

Cultureery Bakery nke Paris 101: Achịcha na Loaves

Mgbe ị na-abanye n'ime bakeris nke Paris , ọ ga-eju gị anya na achicha dị iche iche dị maka ire ere, ha niile na-agbanye n'ọtụtụ dị iche iche na nha. Ị ga-enwe nhọrọ n'etiti achịcha achicha na-edozi, yana achịcha dum ị nwere ike ịrịọ ka ị nweta sliced ​​maka mgbakwunye agbakwunyere. Ndepụta a anaghị agbarụ, ma n'okpuru bụ ụfọdụ n'ime ụdị ndị ị na-ahụkarị na-eme achịcha:

Baguette: A na-emepụta ihe na-eme kwa ụbọchị na ụfọdụ ndị na-eri nri, na-echekwa na ndị ọzọ. Ọ bụkwa otu n'ime ihe ndị dị ọnụ ala n'ọtụtụ ebe.

Ụdị ihe ochie: Azụ a, nke a na-akwadebe site na nchịkọta "ọdịnala," bụ nke dị ntakịrị karịa ọnụahịa ahụ, ma na-ejikarị eriri ọnụ na-esi ísì ụtọ. Ọ na-aba uru mgbe ọ na-achọ ihe dị ka euro ole na ole maka nke a, karịsịa ma ọ bụrụ na ịgaghị 'creme de la creme' bakery.

Egwuregwu: Nke a bụ obere ntachi-dị ka ihe a na-ahụta ya site na ya n'akụkụ ọnụ ya. A na-ere ụfọdụ ọjà, bụ ndị a na-akpọ aha ya ka ha yie ya, na ọka wit ma ọ bụ ụdị ndị ọzọ.

Baguette aux céréales: Ọ bụrụ na ị na-achọ mma ọka na-agbakwunye ụdọ, ma ọ bụ nri iji mejupụta gị, họrọ nke a, nke a na-eji ntụ ọka flour na-emekarị ya na mkpụrụ na ọka.

Obere

O siri ike ma dị mfe ịnọgide na-edebe ihe karịrị otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ, achịcha dị mma maka oriri na-eri nri ma ọ bụ picnic.

Mgbu nke seigle: Achịcha e ji ntụ ọka rye. Ọ n'ozuzu ọ bụghị dị ka nnukwu rye-flavored dị ka Anglo-Saxon ma ọ bụ ndị German / Eastern Europe, ebe ọ bụ na a na-ejikọta ya na nchịkọta ọka wit na rye.

Pain de campagne: Ihe dị arọ, okpo, achịcha na-eko achịcha nke na-eri nri, na-aṅụ sịga, ma ọ bụ jiri ụta, izu ohi, ma ọ bụ nri ndị ọzọ na-ekpo ọkụ. A na-ejikarị ya eme ihe site n'iji nchikota dum na-acha ọcha.

Mgbu zuru ezu: Achịcha zuru ezu na agba ma ọ bụ achịcha.

Pave aux céréales: Dị ka "baguette aux céréales", ma sie ya na nnukwu ntụpọ.

Ihe mgbu: Achịcha na mkpụrụ, mgbe walnuts.

Pain aux figues: Nke a bụ ogbe achịcha a na-eme na fig, ma na-erekarị nri ụtụtụ, ma ọ bụ na-eji efere ọdịnala dịka efere cheese cheese ma ọ bụ foie gras.

03 nke 04

Gourmet Paris: Ụdị Viennocheie dị iche iche

Nzọụkwụ ọzọ na Parisian Bakery Ihe 101 nkuzi: ịmata na ịhọrọ delicious viennoiseries . Ma, ihe dị aṅaa n'ụwa ka okwu a na-ezo aka na ya? Ọ bụ obere nkenke, ma chee echiche banyere viennoiserie dị ka achịcha-dị ka achịcha na-ata achịcha, na-ejikarị kọfị eri nri ụtụtụ. Ndị na-agba ọsọ, ihe mgbu na chocolate , na strudels niile ruru eru. Na mgbakwunye na ihe ndị a maara, ebe a bụ ụfọdụ ndị ị ga-ahụ n'ọtụtụ ihe ngosi achịcha na-emepụta - na ee, ọ bụ ihe zuru oke iji mee ihe ndị a n'okporo ámá.

Mkpụrụ obi mgbu: Nke a bụ mkpụrụ vaịn na pastọ na-eme ka shuga dị ka paịlọn. A na-erekarị ya na nri ụtụtụ.

Croissant aux amandes: A na- agbagharị agbago na- adọrọ adọrọ na powdered sugar na almọnd, na mgbe ụfọdụ, a na-eme achịcha pastry.

Chouquettes: Crunchy na chewy, obere bred-pastry bred na sugar, na-enwekarị mmasị dị ka nri ụtụtụ pụrụ iche na ihe ndị ọzọ na-ejuputa ihe.

Pain brioche: Ụtọ, achịcha eggy, a na-erikarị nri ụtụtụ. Yiri na achicha challah nke ndi Ju. Ufodu di iche iche na-eji ocha chocolate ma obu ihe ndi ozo na-adighi ike ma obu praline.

Ọrịa na-afụ ụfụ: Otu obere achịcha na-egosiputa ụdị ekpomeekpo ahụ na-agbanwe agbanwe.

Ihe mgbu: Achịcha ọzọ dị ụtọ nke yiri brioche, ma aha ya bụ isi obodo Austria.

Chausson aux pommes: Oge ochie na-elekwa obere apple pies.

04 nke 04

Gourmet Paris: Ihe eji eme achịcha na ihe oriri na Bakeries

N'ikpeazụ, ma ọ dịkarịa ala na njem nlegharị anya anyị na-eme ihe oriri na Paris, ka anyị lelee ụfọdụ n'ime ihe ndị na-atọ ụtọ na ihe ndị na-atọ ụtọ na ụlọ ahịa (pastry store) na Paris . Mgbe ụfọdụ, ịhọrọ nwere ike ịba ụba, kama cheta: nleta na Paris abụghị oge maka iji nrube isi.

Eclairs: Ihe kachasị amasị ọtụtụ ndị, na ìhè zuru ezu iji nwee obi ụtọ ọbụna mgbe nnukwu nri. Otutu ihe oriri na-enye eclairs n'ọtụtụ dịgasị iche, gụnyere vanilla, kọfị, na chocolate.

Macarons : Achịcha abụọ dị na almọnd, akwa ọcha na shuga, jikọtara ọnụ ma jupụta buttercream ma ọ bụ jam. Ndị a na-abịa n'ọtụtụ dịgasị iche iche nke agba. Lee ntuziaka anyị na ndị na-anụ ọkụ kacha mma na Paris ebe a.

Tarte aux fruits: Mkpụrụ osisi nke ọ bụla na-abịa n'ọtụtụ dị iche iche, tinyere mkpụrụ osisi strawberry (strawberries), mkpụrụ osisi ( framboise ), ube ( poire ) ma ọ bụ lemon ( citron ). Chọọnụ maka vatịletị chocolate ( chote au chocolat) .

Chous : Creampuffs.

Paris-Brest: Emepụtara ka echeta ememe ịgba ọsọ n'etiti Paris na Brest na 1891, a na-eji pastry ahụ na pastry chore na praline-flavored cream.

Meringues: Nnukwu ihe oriri na-acha ọcha ọcha, na-abụkarị ndị na-egbuke egbuke. Ha na-abata n'ụdị dị iche iche na ihe ọkụkụ na ụfọdụ bakeries.

Okpukpe: A na-eji otu pastry ahụ eme ihe nkiri a ma jupụta na eclairs, na-eme ka ọ bụrụ onye nọn. Ị nwere ike ịchọta ha na flacolate ma ọ bụ kọfị.

Opera : A na-atọ ụtọ achịcha na-egbuke egbuke na chocolate na crunchy praline n'ígwé, ma na-emekarị na-eje ozi na otu ibe.

Madeleines : Achịcha nke oblong a ma ama nke onye edemede France bụ Marcel Proust, na nke zuru oke ma ọ bụ kọfị ehihie.

Canelés : Ihe a na-esi na Bordeaux pụta, a na-eme ya dị ka nnukwu ụlọ ndị dị na ya.

Nwere mmasị n'ịmụtakwu ihe?

Ọ bụrụ otú ahụ, hụ na anyị na-eduzi nri kacha mma na Paris na ụlọ ahịa chocolate kasị mma na Paris .