Chọta Chile
Chile na-eri nri na Albuquerque na oge owuwe ihe ubi, ndị hụrụ ezi nri n'anya na-ahụkwa ihe omume a kwa afọ. Agwa ọ bụla n'August ruo Septemba, ndị na-amị mkpụrụ nke Chile na-amalite, na-eweta ya na ọ bụghị naanị na-atọ ụtọ chile pod kama a oriri maka uche. Nabata na oge owuwe ihe ubi na Albuquerque, ebe chile na-eri nri bụ ihe metụtara okpukpe.
Chile Harvest = Chiles
N'oge oge owuwe ihe ubi, a na-agbazi chiles ka a na-ewepụ akpụkpọ ahụ, na-eme ka nri dị mma karị.
N'ime mpaghara Albuquerque nile, ụgbọ mmiri na-agba chaa chaa na-emepụta ebe nile.
Ụlọ oriri na-ere nri ebe obibi, ndị ọrụ ugbo, na obere ụzọ n'okporo ụzọ na-egosiputa oghere waya ndị na-emepe emegharị na-agbanye mgbe ọkụ ọkụ na-ere ọkụ na-ekpochapụ ụmụ chiles. Olu na-agagharị agagharị nke gas propane na-esochi ya, ọnyá, na pop nke anụ chiles ka ha na-agbapụta akpụkpọ ha. Onye na-eguzo n'akụkụ onu ma gbanwee ya iji mee ka chile pods kpụ ọkụ n'ọnụ n'akụkụ niile. Nke a na-eme ka akpụkpọ ahụ nwee ọnya, nke na-enye ohere ka a kpoo ya na anụ ahụ na-atọ ụtọ. Isi ísì chile na-esiteghị ka onye ọ bụla ọzọ, anyị onwe anyị enweghi ike ịzụta. Anyị na-aga na-atụ egwu ọbụna mgbe anyị na-achọghị onye ọ bụla chile, nanị iji nweta a whiff.
Anyị bụ nnukwu onye kwere ekwe na nri ndị a na-ahụ maka obodo. Site na nnukwu ebe ugwu, mpaghara New Mexico na-agbakwunye karịa nke ndị ọzọ.
Ma na Albuquerque n'oge oge owuwe ihe ubi, ndị chiles toro ma si na ndịda Hatch, New Mexico na-eme ya na ụlọ ahịa na ụlọ ahịa ndị mmadụ na-azụta ihe oriri, nchịkọta ahụ amalite. Ndị mmadụ nwere ike ịzụta ha chiles n'ọtụtụ dị iche iche, site na nanị pound ole na ole ruo n'arọ 50-paụnd. Chiles na-a ṅara n'ọkụ ma kpoo ha maka ịbanye n'ụlọ, ebe nhazi ikpeazụ ga-amalite.
Chọta ndị na-ahụ maka mpaghara gị
N'oge a na-eri nri, chiles buru ibu. Chọta n'ahịa ndi oru ugbo n'èzí ma ọ bụrụ na ị na-enyere onye ọrụ ugbo ala aka. Ma ọ bụ gaa na obere ugbo dị ka Wagner Farms ke Corrales. Wagner's bụghị naanị chiles kama mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ndị ọzọ.
Ụdọ ígwè dịka Smith, Lowe's, Sunflower Markets na Whole Foods na-ebu kwa ụtọ pods. Ị nwekwara ike ịchọta ha na Ahịa Ahịa n'ime ime obodo. La Montanita Co-op na-enye ndị na-eto eto na ụmụ chiles. N'ebe ọ bụla ị kpebiri ịzụta nke gị, ndị chiles ga-atọ ụtọ.
Na-agagharị n'ụlọ
Ịchịkọta ebe ị na-ere ma ọ bụ nanị ole na ole site na ụlọ ahịa ahụ agaghị adị mfe. Gwakọta ha n'èzí n'èzí, na-etinye ya na griddle. Tụgharịa ha ka ha na-ama jijiji, ma meezie dị ka atụpụtara n'okpuru.
Ozugbo a na-ehichapụ Pods
Ya mere, ị kpebiri iwepụ afọ a ma zụta nnukwu akpa 20-paụnd. Gịnị ọzọ? Ọfọn, nke a bụ ebe ntụrụndụ malitere. Ịzụta ụzọ mkpuchi plastik dị mkpa ma ọ bụrụ na ị naghị eji peeling chiles. Anyị anaghị eji ya, mana anyị na-ahazi obere obere ogige ma mara nke ọma na agaghị emetụ m ihu ma ọ bụ anya, ebe mmanụ chile nwere ike ọkụ. Nwee otutu akpa mkpụrụ osisi friza na aka.
I nwekwara ike na-etinye chiles a ṅara n'ọkụ, na-eme ka ahụ dị jụụ n'ime akpa ndị ahụ n'emeghị ka ha daa. Mgbe ahụ, ị ga-ahụ ha ka ha si na friza ahụ pụta ma na-agbagha, otu akpa n'otu oge.
A na-agba chasted chiles mfe. Na-arụ ọrụ na sink, wepu akpụkpọ ahụ ma tinye ebe a na-azụ ya. Dina akpa ahụ na mbadamba, n'ihi ya, ha ga-ejide ihe na friza.
Anyị na-achọ itinye ihe dịka otu ụzọ n'ụzọ atọ nke akpa jupụtara pods na akpa ọ bụla. Kwa izu, m ga-ewepu akpa site na friza ma jiri ya na nri nri kwa izu. Ụfọdụ ndị na-achọ ịpị ha chiles tupu gwụ. Ihe ọ bụla ịchọrọ, onye ọ bụla na-arụ ọrụ dịka nke ọma. Ọ na-adịrị m mfe ịhazi ụmụ chi dịka anyị ji ha.
Red ma ọ bụ Green?
Ndị Mexico ọhụrụ hụrụ ajụjụ a. Ọ bụ nkà ihe ọmụma na ọdịdị, ọ bụkwa ajụjụ ọnụ ala obodo maka na anyị hụrụ ya n'anya nke ukwuu. Mgbe ị na-enye ihe oriri ọhụrụ Mexico na ụlọ oriri na ọṅụṅụ, a ga-ajụ gị ma ịchọrọ red ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
Ntre, nso idi ukpụhọde ke ufọt iba?
Achịcha ndị a ṅara n'ọkụ ndị a zụtara n'ọfịs waya ndị na-acha uhie uhie ga-abụ green chiles. Ha nwere anụ ahụ siri ike nke na-egbochi nke ọma maka nri na chiiz ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ (ihe ndị nwere ike agaghị adịte aka!). Ndị obodo ga-agwa gị na dabere na mgbanwe dị iche iche dị ka mmiri ozuzo na okpomọkụ, onye ahụ ga-eme ka ọ dị ọkụ ma ọ bụ dị ọkụ karịa afọ ndị gara aga. Nke ahụ bụ eziokwu, ma azụmahịa azụmahịa ndị a zụtara n'ahịa ahụ nwere ike ịdị nwayọọ na ọkara na okpomọkụ, ma ọ bụrụ na ị na-eche na ha nwere ike bụrụ oseose, jụọ onye na-ere ya.
Chile chile anaghị adị ka usoro nhazi dị ka onye na-acha uhie uhie. Onye na-acha uhie uhie na- eche na ọ ga-adị ụtọ, ma ọ bụghị mgbe niile. Anyị nwere mmasị na-acha uhie uhie maka isi nri enchilada sauces na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ maka ịsaba efere n'izu. Onye ọ bụla nwere ọkacha mmasị, ọ bụ n'ihi ezi ihe kpatara ya.