Na-eduzi oge Crawfish na Houston

01 nke 05

Mgbe iji nweta ya

Oge Crawfish nwere ike ịgba ọsọ site na Jenụwarị na July na Gulf Coast, mana ihu igwe na-arụ ọrụ dị mkpa. Ọ bụrụ na oyi bụ oyi, oge malitere obere oge. Ọ bụrụ na ọ bụ oge ọkọchị, oge na-agwụ obere obere. Otú ọ dị, ikwu okwu n'ozuzu, ọnwa kacha elu maka "ụbụrụ apịtị" bụ Febụwarị ruo Eprel (Mardi Gras, onye ọ bụla?).

02 nke 05

Ebe ị ga-eri ya

Ebe kacha mma iji na-eri crawfish nọ n'azụ ụlọ mmadụ n'oge "omenala". Ma ọ bụrụ na òkù gị furu efu na mail maọbụ na ịchọghị ịkwado onwe gị, ebe a bụ ebe kachasị mma ị ga - ejupụta:

Crawfish Shack
Na ebe ndị dị na Crosby (nkeji 30 site na ime obodo ruo n'ebe ugwu) na Magnolia (otu awa site na ime obodo ruo n'ebe ugwu ọdịda anyanwụ), ọ bụ obere nke ụgbọala, ma ọ bara ya uru: Crawfish Shack bụ n'ụzọ doro anya ebe kacha mma ịchọta crawfish dum Houston metro. Mee ka crawfish gị dị nro - dị nwayọọ, ọkara, oseose na meaux (mo ') oseose - maka ihe dị ka $ 6.95 kwa paụnd, na ego iji nye ego 50 pound ma ọ bụ karịa.

Nkọwa
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Ụlọ Efere
N'ebe enweghị ezigbo ogwu, ebe a bụ ezigbo mgbanwe. Gaa na ụgbọala ma weghachite ya n'ụlọ, ma ọ bụ rie na otu n'ime tebụl picnic ndị e setịpụrụ n'èzí. N'agbanyeghị ebe ya na-ewu ewu na obi nke ebe ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ ahụ, The Boil House bụ ebe a na-adịghị edozi ya, ọ bụ nanị ezigbo mma, crawfish zuru ezu n'ahịa ahịa. Bonus: Mgbe ị gwụchara crawfish gị, ị nwere ike ijide achicha eze maka ejiji. Ụlọ ọka ahụ na-ere achịcha achịcha zuru oke ma ọ bụ site na iberibe si Gambino's Bakery na New Orleans. Ee, biko.

Nkọwa
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

BB's Cafe
BB na-enye Tex-Orleans na-atụgharị na Gulf Coast kpochapụwo maka ndị na-achọ ihe dịtụ iche. A na-esi na tebụl crawfish siere ihe ngwakọta dị iche iche nke nwere obere ihe na-esi na ya, na nhọrọ nke ịgbakwunye ndị na-akatọ ihe ọzọ tupu ị daba. Na ọtụtụ ebe na Houston, BB bụ nzọ dị mma maka ndị chọrọ ụfọdụ ezigbo crawfish na-enweghị na-adọkpụ na-achọta ya.

Nkọwa
BB nwere ọtụtụ ebe na Houston. Lelee ebe nrụọrụ weebụ nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ maka nkọwa.

LA Crawfish
N'ebe obibi Houston gaa n'otu n'ime obodo ndị Vietnamese na America kachasị ukwuu na United States, ya mere, n'ezie, a ga-enwe ụfọdụ obi ụtọ ịchọta nhọrọ dị n'oge oge crawfish. LA Crawfish - aka ala - nwere Caw-Asia crawfish na Houston. Na mgbakwunye na ọka ọka na poteto, ị nwekwara ike nweta osikapa iji kpochapụ ihe ndị na-abaghị uru na ọbụna ihe na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ nke na-egbuke egbuke iji mikpuo akụ crawfish gị.

Nkọwa
LA Crawfish nwere ebe niile obodo ahụ. Chọta nkọwa site na ịga na ebe nrụọrụ weebụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ.

03 nke 05

Ego ole ka a ga - ahọrọ

A na-ere pawfish na-ata ata - ọbụna na ụlọ nri. Otu paụlụ crawfish nwere ike iyi ụda, ma enweghi anụ anụ na nkatọ. Ndi mmadu ndi nwere ugbua ka ha wepu anu (lee anya n'okpuru ebe a) nwere ike itinye ala isii di n'otu oge, ebe ndi ohuru nwere ike ịkpọ ya ma o buru uzo. Ụkpụrụ aka nke ọma bụ 3-5 pound kwa onye - gbakwunyere ọtụtụ n'akụkụ, n'ezie.

04 nke 05

Ụzọ iji nweta ya

Ọ bụ ezie na usoro ịkọwapụta bụ ịmepụta crawfish na "ọdịdị ogwu," ọ dịchaghị ụzọ ndị ọzọ ga-esi edozi gị n'enweghị isi aṅụ (lee n'okpuru ebe a). Anụ anụ nwere ike ịbanye n'ime cajun ọ bụla ma ọ bụ creole, dị ka gumbo, jambalaya, etouffee ma ọ bụ po'boys. Ma nke a bụ Houston, a na-ejikwa ya eme ihe na tex-Mex - na tacos ma ọ bụ nachos ịbụ ọkacha mmasị mpaghara - yana nri nri American dị ka macaroni na cheese.

Otú ọ dị, ọtụtụ ndị obodo, na-ahọrọ crawfish ngwa ngwa site n'ite, mejupụta ya na poteto na ọka n'ọkụ na - esikwa na crawfish, n'ezie.

05 05

Esi mee ya

Nye ọtụtụ ndị na-amalite oge, ịkụ egwu crawfish nwere ike ịmalite ịtụ ụjọ. Ma echegbula - na obere omume, onye ọ bụla nwere ike ịghọ pro. Nke a bụ ntụziaka nzọụkwụ na-enyere gị aka ịmalite.

Tupu ịmalite, mara na ị ga-enwe ezigbo nsogbu. A ga-ekpuchi mkpịsị aka gị na ngwa nri na ihe ọṅụṅụ n'oge niile ị na - eri ya! Ọ bụ akụkụ nke ahụmahụ ahụ.

Nzọụkwụ 1. Jiri nwayọ gbagọọ ma dọwaa ọdụ ka ị kewaa ya. Ọ bụrụ na ị bụ ọhụrụ na-eri nri crawfish, ị nwere ike ịmalite na nnukwu crawfish na gị efere ruo mgbe ị na-atụkwasị ya, dị ka nnukwu crawfish na-adị mfe ka bee.

Nzọụkwụ 2. Anụ ahụ na oghere isi. Echegbula onwe gi na ị gaghị eme ka uche gị kwụsị. Ọ bụ naanị broth si na crawfish ite, na ọ bụ ụtọ.

Nzọụkwụ 3. Kpochapụ ihe mgbochi ahụ site n'itinye mkpịsị aka site na mkpịsị aka gị na akara mbụ nke akara crawfish n'akụkụ aka nri site n'ọnụ ụzọ. Mgbe ọ na-asọgharị, na-atụgharị n'akụkụ dị iche iche n'akụkụ abụọ iji wepụ kpamkpam.

Nzọụkwụ 4. Wepụ anụ ahụ. Ozugbo ị na-agbape imepe nsị, pinye njedebe nke ọdụ ahụ, ma jiri nwayọọ dọpụta anụ ahụ site na njedebe nke ọzọ na-agbagharị agbagọ.

Nzọụkwụ 5. Devein ọdụ. Ọtụtụ mgbe karịa, a pụrụ ịchọta mkpari nke na-acha nwa ma ọ bụ nke na-acha ọcha nke goo na ọdụ. Wepu ya site na ịpị mkpịsị aka gị n'otu akụkụ nke anụ ahụ ma na-agbanye ya na anụ ahụ ruo mgbe ọkụ ga-apụ.

Nzọụkwụ 6. Echefula ihe ndị ahụ. Nnukwu anụ crawfish, karịsịa, ga-enwe anụ na ncha. Kpoo obere ebe a na-agagharị na-agagharị na anụ ahụ.

Nzọụkwụ 7. Nwee!

Ntuziaka: Kpachara anya maka crawfish ogologo-tail. Mgbe crawfish dị ndụ mgbe ha na-esi nri, ha na-eme ka ọkpụkpụ ha kwụsị. Ọ bụrụ na ha anwụọla mgbe a na-atụba ha n'ite, ụda ha ga-adịgide adịgide, na (nke a ga-aga n'ihu n'enweghị okwu) ha ga-atọ ụtọ. Ọ bụrụ na ị hụ nyocha ọ bụla na-edozi onwe gị na efere gị, tụọ ha.