Kyo: Old Montreal Izakaya na-ekwe nkwa ọhụụ dị iche iche na Sashimi Twists

01 nke 09

Kyo: Old Montreal Izakaya na-akwado Sushi Bar

Kyo batara na Montreal izakaya na June 2013, mgbe ndị nwe ya kpebiri ikiri ndụ ọhụrụ n'ime ohere, na-emechi ụlọ oriri gara aga nke AIX Cuisine du Terroir ma dochie nri ahịa ahịa ya na kyo ndị Japan na-akpọ Kyo.

Ịnọgide na-adabere na mgbọrọgwụ Japanese, omenala Keti toesị na ezigbo ezakaya ezigbo dịka ugbo (braised pork) na tebasaki (nku Nagoya style chicken wings) mgbe ị na-enye ihe ndị na-emepụta ihe ndị na-adịghị mma dị ka ihe ndị na-emepụta nri ndị Japan, dịka sashimi. Mgbe a jụrụ ajụjụ banyere ihe bụ "ezigbo" nri izakaya, onye ọrụ Kyo na nwa Nagoya bụ Keiko Ito kọwara na dịka nkwenkwe a na-ewu ewu n'Ebe Ọdịda Anyanwụ Ụwa, a na-ewere sushi dịka "nri ahụike" na Japan, ebe ọ bụ na ọ dị ka ọ ga-abụ nke a na - Ogwe, ọ bụrụ na ọ bụla. Nri na nri a ghere eghe-nri nkasi obi - na-adabere n'ihe a na-arụ na Japanese izakayas.

Izakaya na-akwakọba mkpọtụ Sushi

Ma Kyo anaghị eme ihere na sashimi. N'ezie, osisi sushi na-egosi ụfọdụ n'ime ihe ndị ị ga-ahụ na Montreal. Chef Terence Ting na-enwe mmasị karịsịa n'àgwà ọma nke sashimi, ebe ọ bụ onye onye Japan na-azụ ihe dị nso iri afọ gara aga. "Ọ bụ ezie na anyị bụ onye izakaya, anyị ka nwere ụlọ sushi," ka Ting na-ekwu, "m ga-asị na sushi anyị na-eri ụlọ nri sushi, ma ọ bụrụ na ọ kaghị mma," na-agbakwụnye na ọ na-anya isi na sashimi Ajụrụ m ya ihe ndị Japan na-anaghị eji akwadebe. "Sashimi dị mfe," ka ọ na-ekwu, "ma ekwenye m na efere dị mfe, ọ ga-esi ike karị ime ka ọ dị mma. Obere ihe na-abanye n'ime ya, ihe na-ezighi ezi ị nwere ike ime. "Mgbe m jụrụ Ting ịkọwa ihe dị n'ime sashimi, ọ na-akọwa, sị," nka dị na mkpirikpi, oge, azụ ọhụrụ , ma ọ bụ n'oge. Nkwadebe n'onwe ya bụ zen. Ọkà. Ọ bụ onye isi nri na-ekpebi otú ha ga-esi na-eweta ya. "Ebe ọ bụ na ọ gbalịrị ịchọta ụzọ abụọ sashimi dị iche iche nke Ting dị ka onye na-elekọta ya n'oge gara aga, enwere m ike ikwupụta na ọ bụ ezigbo ihe. Na anya na-adọrọ adọrọ. Ọ na-edozi azụ dị mma n'ụzọ dị otú a na ọ dị mfe na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe a na-apụghị izere ezere ịchọta ụdị ọkụkọ dị iche iche, dabere na ọnyà ahụ.

Ìgwè mmadụ?

Kyo dị na ebe nwere ike ịnweta ebe dị na Old Montreal, nke na-eme ka ọ bụrụ ihe ga-eme ka ndị njem na ndị obodo niile nọ n'afọ ndụ ha nwee ike. Ihe dị mkpa: ọnyà njem nleta, Kyo abụghị.

Iwu ejiji?

Enweghị uwe ejiji maka otu. Ahụwo m ndị na-elekọta ndị uwe na-eyiri nines, ma ndị ọzọ na-akpa akwa na akpụkpọ ụkwụ ma ọ bụ ndị na-agba sneakers. Ọ bụ akpa agwakọta. Enwere m ekele maka amara nke ndị ọrụ na-eme onwe ya. Achọpụtawo m nlekọta na-elekọta ndị na-eme nleta na ndị na-eme njem nlekọta dịka eze dịka m hụworo ka ha na-azụ ndị ọkachamara na uwe na-edozi ya na nkwanye ùgwù yiri nke ahụ.

Nri?

Malite site n'usoro nke ụra na-eri nri, otu efere tapas sized nke nwere oke ogwu aghara. Nanị ụzọ ị ga-esi PỤGHỊ ịgbanarị ahịhịa ndị a bụ ma ọ bụrụ na ịkpọasị ọhịa.

Maka ugbua na-eme ka o zuo oke, gbalịa Gyutan. Ọ bụ ire anụ. Ma ọ bụ ihe magburu onwe ya. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta eziokwu ahụ bụ na ọ bụ ire, mgbe ahụ gaa maka sashimi anụ ahụ, ma nweta ohere ebe a. Ire dị nro, nke nwere mpekere sliced ​​ma nwere àgwà umami na-adọrọ mmasị na ya site n'ikike nke yakiniku Korean BBQ sauce, nchịkọta nke nnu na ụtọ. Na-emekọ ya na iji iwu nke grilled shhich mushrooms maka ụma wupu nke umami.

Ọ bụrụ na ị nwere ike, chọta ebe dị n'ime ebe maka iwu nke okonomiyaki. A na-eji kịtịre green na ahịhịa na squid tinye ya na nsụgharị Kyo nke ihe ndị dị na Japanese jupụtara na ya, tinyere eyịm na-acha anụnụ anụnụ na abụm ndị Japan nke dị egwu nke na-egosi nrịcha dị nro.

Nwee elu maka eji megharịa ọnụ? Yuzu donuts na-eje ozi na mmiri ara ehi. Mmiri nke mmiri ara ehi na-atọ ụtọ na-eme ka citrus nke mkpụrụ osisi Japan dị ọkụ.

Naghachi?

Kyo nwere otu n'ime nhọrọ kachasị na obodo. Na maka na-asọ iwe n'ebe ahụ, m na-enye gị ihe ịma aka na-esonụ. Nye otu karama nke Sayuri Nigori. Ọ bụ ihe dị iche iche na-enweghị atụ, nke dị iche iche na-enwe mmasị dị ụtọ na ya na ụzọ aghụghọ nke ihe kachasị mma m nwere ike ịkọ dị ka ekpokọta ọka. Ma ọ bụrụ na ị bụ onye nwere obi ụtọ, gbalịa karama Geikkekan Zipang. Ọ bụ ihe a na-emekarị, dị ka Sayuri Nigori, ọ na-arụ ọrụ oyi ma dị ntakịrị ụtọ, ma ọ dịghị ihe dị n'elu. Kalama ma ọ bụ karama dị na ọnụọgụgụ abụọ na iri abụọ ma dị ntakịrị, ihe dịka otu ụzọ n'ụzọ atọ nke mmanya mmanya ọ bụla.

Ahịa?

Ị gaghị abịa Kyo maka azụmahịa. Ị bịa maka ahụmahụ, ikuku na ọrụ. N'ihi ya, ọnụahịa dị n'etiti etiti dị elu. Buru n'uche na ọ bụ ezie na efere sitere na $ 6 ruo $ 18 na nke ọ bụla, ha na-abụkarị tapas sized na pụtara na a ga-ekekọrịta. Site na mmanya, ụtụ isi na ọnụ, ị nwere ike mfe 80% na $ 100 kwa onye.

Oge azụmahịa Kyo

Nri ụtụtụ Monday ruo Fraịdee 11:30 nke ụtụtụ ruo elekere 2:30 nke ụtụtụ Monday ruo Wednesday nri abalị nke ise ruo elekere iri na abụọ, Thursday, Friday na Saturday Saturday 5 pm ruo etiti abalị. Meghee anya n'elekere ise nke ụtụtụ ruo elekere 1 na Sunday. Ekwesiri ike ịkwado ala ma ọ bụghị achọrọ.

Konu Kpọtụrụ Ama

711 Côte de la Place d'Armes, akụkụ nke St. Jacques
Montreal, Quebec H2Y 2X6
Tel: (514) 282-2711
MAP

Rịba ama na ahịa, oge ọrụ, ihe omume pụrụ iche na ihe nchịkọta nhọrọ nwere ike ịgbanwe n'enweghị ọkwa.

Ngosipụta zuru ezu: Gyutan (anụ nnu) na okonomyaki (nri pancake erimeri) bụ ndị a tụrụ anya na ihe abụọ mgbasa ozi dị iche iche n'efu. Mgbe a na-echekwa nri ndị ọzọ a kpọtụrụ aha n'elu na ihe omume mgbasa ozi na-enweghị ụgwọ, a na-eri ha dị ka onye na-akwụ ụgwọ mgbe nile iji tụnyere ya. Sashimi kpochakwara dị ka onye na-elekọta ya n'oge mgbede n'ihuru. Ma ndị ọrụ maara na m bụ onye ma ghọta m n'oge ndị ahụ, nwere ike ịgwọ m dịka iche site n'aka ndị ọzọ, abụghị ihe m nwere ike ikwenye ma ọ bụ ịgba ụta. Ihe doro anya site n'ihe ndị m kwuru bụ ndị ọrụ na-aṅa ntị na ndị ọzọ.

Nkọwapụta Kyo a bụ naanị maka ihe ọmụma. Echiche ọ bụla e gosipụtara na profaịlụ a nwere onwe ya, ya bụ, enwere onwe ya na mmekọrịta ọha na eze na nkwalite nkwalite, ma na-eduzi ndị na-agụ ya dịka eziokwu na enyemaka dịka o kwere mee. ndị ọkachamara na saịtị ahụ na-agbaso ụkpụrụ omume siri ike na iwu nkwupụta zuru oke, nkume isi nkuku nke netwọk ahụ.

02 nke 09

Kyo: A Montreal Izakaya na foto

03 nke 09

Kyo: A Montreal Izakaya na foto

04 nke 09

Kyo: A Montreal Izakaya na foto

05 nke 09

Kyo: A Montreal Izakaya na foto

06 nke 09

Kyo: A Montreal Izakaya na foto

07 nke 09

Kyo: A Montreal Izakaya na foto

08 nke 09

Kyo: A Montreal Izakaya na foto

09 nke 09

Kyo: A Montreal Izakaya na foto