Tequila na Mezcal bụ ndị mmụọ na Mexico si osisi agave. Otú ọ dị, e nwere ụfọdụ ihe dị iche n'etiti mmanya abụọ ahụ. Na mbụ, a na-ele tequila anya dị ka nke mezcal. A na-akpọ ya "Mezcal de Tequila" (Mezcal si Tequila), na-ezo aka n'ebe a na-ebipụta ya, ya bụ, na na gburugburu Tequila, na steeti Jalisco . Okwu ahụ bụ "mezcal" dịkwuo mbara, na-agụnye tequila na mmanya ndị ọzọ sitere na osisi agave.
Ụdị dịka ọdịiche dị n'agbata scotch na whiskey, tequila niile bụ mezcal, ma ọ bụghị ihe niile mequal bụ tequila.
Dika edeputara iwu banyere imeputa ihe ọṅụṅụ ndi a, nghoro okwu nke okwu ndia agbanwewo di ntakiri oge. A na-eme ụdị mmụọ abụọ ahụ site n'osisi agave, ma a na-eji agave dịgasị iche iche, a na-emepụta ha na mpaghara dị iche iche.
Ịkpọtụrụ Tequila nke Mmalite
N'afọ 1977, ọchịchị Mexico nyere iwu nke kpebisiri ike na a ga - akpọ mmanya nanị tequila ma ọ bụrụ na e mepụtara ya na mpaghara ụfọdụ nke Mexico (na steeti Jalisco na obodo ole na ole na Guanajuato, Michoacán, Nayarit dị nso, na Tamaulipas) ma sitere na Agave Tequilana Weber , nke a maara dị ka "agave na-acha anụnụ anụnụ." Gọọmenti Mexico kwusiri ike na tequila bụ ngwaahịa omenala nke kwesịrị iburu aha ahụ ma ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ dị ọcha site na ụmụ amaala agave na-acha uhie uhie na mpaghara Mexico.
Ọtụtụ kwetara na nke a bụ ikpe ahụ, na 2002, UNESCO ghọtara na Agave Landscape na Ancient Industrial Facilities nke Tequila dị ka Ebe Nkume Ụwa .
Usoro mmepụta na-edozi iwu na iwu: Tequila na-akpọ aha na aha ya ma ọ bụrụ na agave na-acha anụnụ anụnụ na-abụ ihe karịrị ọkara nke ndị na-aṅụ ihe ọṅụṅụ na-aṅụ mmanya.
A na-eji tequilas na-emekarị ka agave na-acha ọcha 100%, ma kpọọ ya dị ka ndị dị otú ahụ, ma tequila nwere ike ịgụnye 49% cane ma ọ bụ shuga na-acha nchara nchara, nke a na-akpọ ya "mixto," ma ọ bụ agwakọta. Ndị na-ahụ maka usoro iwu na-enye ohere ka a na-ebupụ ndị obere àgwà tequilas na agba na bottled ná mba ọzọ. N'aka nke ọzọ, a na-eji tequilas dị ala, bụ nke a na-akpọ bottled n'ime Mexico.
Iwu Mezcal
A na-emepụta mezcal n'egbughị oge. A na-ahụkarị ya dị ka mmanya onye ogbenye na-aṅụ, a na-eme ya n'ụdị ọnọdụ ọ bụla, ya na nsonaazụ dịgasị iche iche. N'afọ 1994, gọọmentị tinyere iwu nke ịkpọtụrụ mmalite nke mezcal, na-egbochi ebe a ga-emepụta ya n'ógbè ndị dị na O axaca , Guerrero, Durango , San Luis Potosí na Zacatecas.
Mezcal nwere ike mee site na ụdị dị iche iche nke agave. Agụụ agave bụ nke kachasị, ma a na-ejikwa ụdị agave ndị ọzọ. Mezcal ga-enwe ma ọ dịkarịa ala 80% agave sugars, na ọ ga-bottled na Mexico.
Usoro Nkwepụta usoro
Usoro nke tequila na-eme dị iche n'otú e si eme mezcal. Maka tequila, obi nke osisi agave (nke a na-akpọ piña , n'ihi na ozugbo a na-ewepụ ya na ntaninia) ka ọ na-agbọgharị tupu ọpụpụ, ma maka ọtụtụ mezcal piñas na-agbanye n'ọkụ n'okpuru ọdọ mmiri tupu a gbaa ya mmiri ma gbaa ya ọkụ, na-enye ya ọ bụ ire ụtọ na-ese siga.
Mezcal ma ọ bụ Tequila?
Ebube Mezcal ebiliwo n'afọ ndị na-adịbeghị anya, ndị mmadụ na-egosipụtakwa ekele maka mgbanwe nke mmụọ dị iche iche na-adabere na ụdị agave e ji eme ihe, ebe ọ nọ na-arụ ọrụ na aka onye ọ bụla nwere ihe pụrụ iche. Ọpụpụ nke mezcal nwere okpukpu atọ n'ime afọ ndị na-adịbeghị anya, ma ugbu a, a na-atụle ya na parish na tequila, ụfọdụ na-ele ya anya maka tequila n'ihi ụdị ọkụ dị iche iche ọ nwere ike ịgụnye.
Ma ị na-ahọrọ ịzụta mezcal ma ọ bụ tequila, cheta nke a: a na-eche mmụọ ndị a ka ha gbanye, ọ bụghị gbaa!