Smelly Tofu - isi, uto na eziokwu
Ntucha tofu bụ otu n'ime nri oriri ndị kachasị mma na Hong Kong, China na Taiwan - na ísì ya ga-abụ akụkụ na-echefu echefu nke njem ọ bụla. Maka ndị mbịbịa ọbịa ahụ na-esi ike - na ịchọta ihe dị na ya na-aga n'okporo ámá nke Beijing nwere ike ịme ka anya gị dị. A na-esi nri n'aka ọtụtụ narị ndị na-ere ihe oriri n'okporo ámá, ndị ọrụ hawkers na obere ụlọ nri.
Na omenala, ọ bụ tofu nke ejiri ihe oriri na-emepụta ihe nke mmiri ara ehi na ihe oriri, anụ na azụ ndị dabeere na brine, ma ọ bụ ụfọdụ nke atọ.
N'ihi na a na-eji mmanye na-eme ka brine bụrụ izu maọbụ ọnwa.
N'ikwu eziokwu, nchegbu azụmahịa na-egosi ebe a na-ere ahịa ebe ọ na-ere mgbe ụlọ ọrụ mmepụta ihe na-emepụta stinky tofu bụ nke a na-etinye na brine nanị ụbọchị ole na ole. Ọ gwụla ma ị na-eri nri ahụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ma ọ bụ site na mgbasa ozi hawker na-ere 'na-eme ka' stinky tofu, ị ga-akwụsị na-eri nri ụlọ ọrụ ahụ. Nke a bụ ma ọ dịkarịa ala obere gụcha.
Kedu ka o si bido?
Ụdị nri na ije ozi dị iche site na mba na mpaghara. Na Hong Kong, Shanghai, Taiwan na Chinatown gburugburu ụwa, a na-agbanyekarị ya na mmanụ na-esi nri ma na-arụ ọrụ na ihe oriri na nri. Ndị ọzọ na mpaghara mpaghara gụnyere steamed ma ọ bụ stewed stinky tofu, mgbe ụfọdụ na-eje ozi dị ka akụkụ nke nri buru ibu ma ọ bụ na ofe.
A na-ewere nzuzu tofu na-esi ísì. A ga-arụ ọrụ na obere cubes na-ejikọta ọnụ ma dọba ya na efere plastik, mgbe ụfọdụ, a na-atụtu pickles n'elu.
Ọ Dị Ọcha?
Oh, ee, ọ na-esi ísì. Ndị nkatọ na gourmets dị iche iche gbalịrị ịnweta isi n'okwu, dị ka 'sọks ochie', 'na-acha anụnụ anụnụ' na - nnọọ ihe ọ bụla bụ 'ịkọ ihe mkpofu'. Ọ bụ ihe dị egwu, ọ gaghị enwekwa ike ịme egbugbere ọnụ gị.
Ọbụna ndị na-anụ ụtọ ụtọ na-ekweta na ísì dị egwu ma na mma ahụ dị ụtọ.
Enwekwara otutu ndi mmadu kwenyere na ndi isi ha bu ndi tofu, ndi tastier. Ọtụtụ ndị na-ere ákwà na-enweta aha ọma maka ịmịpụta ihe kachasị mma.
Kedu ka o si atọ?
Obi dị m ụtọ na uto dị nnọọ ntakịrị karịa ísì, ọ bụ ezie na ole na ole mbụ na-eleghị anya na-esetị aka ha maka enyemaka nke abụọ. Oge oge ugbo na-egosi na tofu nwere ike imetụ ntakịrị ihe. Na-ekiri ihe nro ma ọ bụ ihe oriri na-ekpo ọkụ n'elu iji kpuchie ísì ma nye ya ekpomeekpo.
Dịka ọtụtụ efere Cantonese , ihe odide dị mkpa ma na-agba ụta na tofu stinky yiri ka ọ na-atụgharị na cheese. Ọ ga-abụ ọlaedo ma na-agagharị n'èzí site na miri emi na-ehicha ma na-adụ n'ime. Ọ ga-eru na griiz ma dị oke, na-ekpo ọkụ n'ime. Ma ịchọrọ ịrịa ya oyi - ọ bụrụ na ịchọrọ na ísì dị ọkụ ma gbalịa na-agbadata na tofu.
Ebee ka m nwere ike gbalịsie ike na Tofu?
Ọ bụrụ na ị nọ na Hong Kong, Shanghai ma ọ bụ Taiwan, ị gaghị enwe ike ịchọta tofu dị ọcha, na-agbasochi imi gị. A na-erekarị tofu na-egbuke egbuke site na windo hawker. Otu ebe a na-ewu ewu bụ oge ahịa abalị, dịka Ụlọ Nsọ Street na Hong Kong.
N'ebe ọzọ, Chinatown dị n'ógbè gị ga-enwe ebe ọ bụla na-efe efere a.