N'otu oge, "Mpaghara oke osimiri" James Beard Awards gara na Chicago. Ọtụtụ ihe agbanweela na narị afọ iri ọhụrụ. Otu ebe nke mepụtara ụfọdụ mgbanwe bụ Cleveland. Nke mbụ bụ Rocco Whalen (2004), mgbe ahụ Michael Symon (2009), na Jonathon Sawyer (2015).
The James Beard Award mere ka mba ahụ dokwuo anya ihe Clevelanders 'amalarịrị: Sawyer, onye ya na Amelia nwunye ya nwere Greenhouse Tavern, Noodlecat, na Trentina, bụ onye isi nri nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ agaghị echefu ya.
Chef Sawyer mụbara mma ya n'okpuru ndị isi abụọ a maara nke ukwuu, Charlie Palmer na onye Cleveland nwa amaala, Symon, onye bụ onye mbụ na-eto ya n'ihu ọha mgbe ọ meriri James Beard. Ndị na-asọpụrụ ya bụ Minnesota Andrew Zimmerman .
Johnathon Sawyer nọdụrụ ala ikwu banyere ụlọ oriri na ọṅụṅụ ya na obodo Midwest ọ hụrụ n'anya, Cleveland.
Marcia Frost: Ọ ga-abụrịrị ihe ịtụnanya iji merie James Beard Award maka ụlọ oriri na ọṅụṅụ na obodo gị. Kọwaa oge ị chọpụtara.
Jonathon Sawyer: Ị nweta akara ngosi ahụ pụtara ụwa. Ekpebiri m ịhapụ NYC ọtụtụ afọ gara aga ịzụlite ezinụlọ m. Ịmeghe ụlọ oriri na ọṅụṅụ bụ nnukwu ihe ize ndụ maka onye na-eto eto na-enye m onyinye na-enye m obi ụtọ na m nwere ike ịrụzu ihe niile m rụzuru n'obodo m nke Cleveland.
Enwetara m mmeri ahụ (na ememe) na Chicago. Enweghị m ebe a n'ezie aha m mgbe ha kwupụtara ya. Ọ were nke abụọ iji pịa ya.
Nwunye m kụrụ m aka n'ubu ma kwuo na m meriri. Anaghị m echeta ndị ọzọ ma ọ bụghị inwe ọṅụ na ekele.
MF: Ebee ka echiche maka Brick & Mortar Pop-ups si?
JS: Anyị anaghị eme Brick & Mortar Pop Ups ọzọ, ma ọ bụ ọchịchọ nke iwebata ndị chefs si n'obodo ndị ọzọ iji hụ obodo anyị mara mma Cleveland na ka CLE hụ talent ndị na-esi nri na mba nile.
MF: Ị na-arụ ọrụ ma zụọ ya na Michael Symon . Ugbu a na ị nwere ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-esote ibe gị, ị na-enwe asọmpi?
JS: Ọ dịghị ma ọlị. Anyị bụ ndị isi dị iche iche dị iche iche na ọ bụ otu n'ime ezigbo enyi m na onye nduzi m. Obi dị m ụtọ na m bụ onye agbata obi m n'ụlọ ma n'ụlọ nri anyị. Ọ na-ebi n'okporo ámá si n'ezinụlọ anyị.
MF: Nzukọ Republican na-abịa Cleveland n'oge okpomọkụ a. Ị na-eme ihe ọ bụla pụrụ iche na mgbakọ ahụ?
JS: Ọ dịghị mgbanwe. Naanị na-eri nri dị mma, ma abụ m onyeisi oche onyeisi oche nke ihe omume RNC nke m na-enweghị ike ikwu.
MF: Nwere onye ọ bụla n'ime ndị nnọchianya a na-ahụ maka ya ga-eri n'ụlọ nri gị?
JS: Adịghị m ohere ikwu :)
MF: Kedu ebe ị kachasị amasị gị na Cleveland, karịa ụlọ nri gị?
JS: (Michael Symon's) Lolita bụ ụbọchị abalị kachasị amasị mụ na nwunye m.
MF: Kedu ihe ịchọrọ ime na Cleveland mgbe ị nwere ohere n'efu?
JS: Mụ na nwunye m, Amelia, na ụmụ m, mụ na Catan na Louisiana. Enwere m mmasị ịnyagharị na mmiri mmiri na-anọ ụbọchị n'otu n'ime ụlọ ngosi ihe ngosi dị ịtụnanya anyị dị ka Rock Hall ma ọ bụ Museum of Art Cleveland.
MF: Ebe ọ bụla ị chọrọ ịbanye?
JS: Achọrọ m ịnya ịnyịnya ígwè MLK na ọdọ mmiri ahụ. Eleghi anya m ga-eme nke a ugboro atọ n'izu. Enwere m mmasị ịnọdụ ala na lakefront ma chịkọta echiche m, dee ntụziaka, ma ọ bụ tụgharịa uche. Enwere m mmasị ịga njem na Nchekwa Chagrin. Ọ na-amasị m ịnọnye ụmụ m na ugwu dị n'ofe Squires Castle na-amasị m na-eji ịnyịnya ígwè na-agba ịnyịnya na Sunday na ndị ezinụlọ anyị na Towpath.
Lelee Hipmunk iji mee njem maka Cleveland.