Achịcha ọ bụla ị nwere ike ịchọta na Southern India

Otu n'ime ihe ndị dị iche n'ebe ndịda India site n'ebe ugwu bụ achịcha dịgasị iche iche - ya bụ, nri ndị ahụ siri ike na-esi na ntụ ọka ma rie kwa ụbọchị.

A maara India North India maka paratha, roti , na chapati . A na-ere ha na ndịda India nakwa ma a ga-eme ha site na ihe dịgasị iche iche, tinyere nri ndị ọzọ dị na mpaghara ahụ. Osikapa, dika ndi lentil ( daal ), bu ihe ndabere nke otutu nri ndi India ebe obu na obu ihe ubi kachasi nma. N'adịghị ka West, a na-ejikarị nri ma ọ bụ sie ya na pan, kama iji mee ya.

Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ọ gaghị ekwe omume ịdekọ achịcha ọ bụla ị nwere ike ịchọta na ndịda India n'ihi mgbanwe dị iche iche nke obodo. Otú ọ dị, ndị a bụ isi ndị ị ga-enweta.

• 01 nke 14

  Idli

  Ndị India South India na-eche banyere ọdịda ha, karịsịa maka nri ụtụtụ! A na-emepụta diski ndị a dị nro, nke a na-eme ka a ghara ịkụnye ya n'ọkụ urad (lentils) na osikapa osikapa. Ọ na-ekpuchi ya na kuki pụrụ iche, nke na-eme ka ọdịdị ahụ gbanwee. Tụkwasị na lentil na-enye protein. Karịsịa, usoro nri na-agụnyeghị mmanụ ma ọ bụ bọta, na-eme ka ọ dị mma. Site na ya onwe ya, idli adịtụghị anụ ahụ. Otú ọ dị, a na-ejikọta ya na sambar (ihe a na-esi na ose na-esi nri) na chutney, nke na-eme ka ekpomeekpo. Dip pieces nke idli n'ime ndị a na-enwe obi ụtọ!

• 02 nke 14

  Dosa

  A na - eme Dosa site na otu batter dị ka idli , ma agbanyere ya na pan ma sie ya, na - eme ka ọ dị nro ma dị ụtọ. Eri ya maka nri ụtụtụ ma ọ bụ nri. Ụdị kachasị ewu ewu bụ iko osisi - a dosa na ngwakọta nke nduku, yabasị, na ngwa nri n'ime. Otú ọ dị, nhọrọ maka fillings fọrọ nke nta ka ọ bụrụ njedebe. N'okpuru ya dị mfe, a na-eri dosa na sambar na chutney n'akụkụ, dị ka idli.

  Ụdị dịgasị iche dị iche iche bụ dosa ọhụrụ , nke sitere na mpaghara Udupi nke Karnataka . Neer pụtara mmiri, ma n'eziokwu ya aha, a na-eme ka dosa si na mmiri na-esi mmiri na-esi na mmiri osikapa. Nke a na-enye ya obere ederede dị nro ma dị nro, dị ka ihe eji eme ihe. A naghị ejikarị arụ ọrụ dịka dosa mgbe niile, kama ọ na-abịa na-agbatị, na-ejikarị ihe oriri na-emekarị.

• 03 nke 14

  Vada

  A ghaghị ịkọwa ihe dị iche iche nke ọdịda ọdịda anyanwụ nke South India vada (ka a ghara inwe mgbagwoju anya na nke Mumbai na Maharashtra). O siri ike n'èzí ma juo n'ime. Ụdị nke kachasịsịsịsị iche bụ vu vada , e ghere eghe site na batter nke urad daal . A na-ejikarị utọ dị ka ginger, cumin, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na ose. Ị ga-ahụ na vada jere ozi n'akụkụ nri maka nri ụtụtụ, na sambar na chutney. A na-eri ya nke ọma n'oge ọ bụla n'ụbọchị.

• 04 nke 14

  Uttapam

  Uttapam sitere na otu batter dị ka dosa (na idli ) ma ọ na-esiri ya ike. Ọ na-apụtakwa, ụdị ụdị pizza! Mkpụrụ osisi na-abụkarị tomato, eyịm, ọgwụ. Otú ọ dị, ụdị akwụkwọ nri ọ bụla nwere ike ịgbakwunye, gụnyere akwụkwọ mgbịrịgba na cilantro. A na-arụ Chutney n'akụkụ.

• 05 nke 14

  Appam

  Ihe oriri dị Kerala dị mkpa a na-etinye na nnukwu efere, ma sie ya dị ka dosa n'akụkụ ọnụ ya ma na-agba oyi dị ka nkwụ n'etiti. Na batter mejupụtara osikapa ntụ ọka, aki oyibo, na yist. Mgbe ụfọdụ, a na-agbakwunye ụda (onye na-akwagharị mmanya na-egbu egbu) na batter kama ị na-achicha ihe na-eko achịcha, na-akpọ kallappam . A na-eji mmiri ara ehi na-eme ka ọ dịkwuo okpukpu ọzọ, na palappam, iji mee ka ọ bụrụ ebe dị jụụ karị. A na-erekwa Appam n'ọtụtụ ebe na Tamil Nadu ma a na-emekarị ya n'enweghị achicha. Ọ na-aga nke ọma na stew nri.

• 06 nke 14

  Adai

  Adai yiri dosa , ma ọ bụrụ na ederede dị ụba ma buru ibu. Ngwurugwu na protein-emejupụtara, a na-emekarị batter site n'ọtụtụ lentil. N'ihi ya, nri India a dị n'ebe ndịda na-ewu ewu na ezinụlọ ndị anaghị eri anụ. A na-eji Adia eme ihe na omenala , ihe oriri na-esi nri na-esi nri na aki oyibo. Na efere a sitere na Kerala ma a na-achọta ya na Tamil Nadu na akụkụ Karnataka (karịsịa Udupi).

• 07 nke 14

  Nhọrọ

  Nwa Andhra Pradesh, pesarattu na-esikwa na lentil batter ma ndị lentil ndị ahụ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (mung agwa). Ọ bụ otu n'ime nri nri ụtụtụ kachasị na steeti. Ị ga-ahụ ya na ọ na-arụ ọrụ na ọdụm (nke bụ ụdị nke oatmeal ọ gwụla ma ọ bụ semolina na-eme ya) na chutney.

• 08 nke 14

  Paniaram

  Paniaram nwere otu osikapa na urad daal batter dika idli, dosa , na uttapam . A na-etinye yabasị na ihe ndị na-esi ísì ụtọ na batter, bụ nke a na-etinye ya na pan pụrụ iche na ihe ndị a na-eme gburugburu iji sie nri, dịka cupcake ma ọ bụ mbadamba muffin. A na-eri nri ndị India dị n'ebe ndịda na chutney dị ka nri ma ọ bụ maka nri ụtụtụ. A pụkwara ịtọ ụtọ ya, site n'ịgbakwunye cocon na jaggery (shuga a na-edeghị akọwa) na batter, kama yabasị na ngwa nri.

• 09 nke 14

  Idiyappam

  Idiyappam bu uzo di iche iche nke ndi India nri nke eji eri chutney maka nri nri na Kerala na Tamil Nadu. A na-akwadebe ya site na ntụ ọka osikapa na mmiri nke a na-eme ka ọ bụrụ ihe ọkpụkpụ ma tinye aka n'ime nsị na ikpugharị. Idiyappam riri na aki oyibo na shuga na Malabar nke di na Kerala, ebe a maara ya dika nool puttu. A pụkwara itinye ya n'ime usoro ntụrụndụ.

• 10 nke 14

  Tinye

  Nri nri nri ụtụtụ na nkasi obi nri na Kerala, puttu bụ ngwakọta osikapa osikapa na aki oyibo nke a na-esi n'ụgbọ mmiri pụrụ iche. A na-ejikọta ya na kadala curry (nwa chickpea curry). Otú ọ dị, a pụrụ iji efere dịgasị iche iche rụọ ọrụ, na-eme ka ọ dị nnọọ mma. Puttu nwere ọnọdụ dị egwu dị na Kerala na ọ dị n'ọtụtụ fim n'ebe ahụ, ma nwee ebe na Guinness World Records (maka oge kachasị elu). Ọ masịkwara MasterChef Australia ikpe mgbe ha gara India.

• 11 nke 14

  Parotta

  A maara dị ka paratha dị n'ebe ugwu, a na-akpọ achicha India a parotta na ndịda. Ọ bụghị naanị aha dị iche ma ederede. Edere ndị India nke dị n'ebe ndịda na Sri Lanka. Otu n'ime ụdị ndị a maara nke ọma bụ Malabar parotta , nke a na-akpọkwa Kerala parotta . Ọ dị ọtụtụ na larịị - ma na-enye afọ ojuju ịdọka mkpịsị aka gị!

• 12 nke 14

  Roti

  South India nwekwara nsụgharị roti nke ya , ebe a na-esi na ntụ ọka wit ma na-esote nri ndị dị na North India. N'ebe ndịda, a na-eme roti site n'ọtụtụ ala. Akki roti , nke dị na Karnataka, a na-emepụta site na osikapa. Kerala nwekwara ụdị osikapa osikapa ya, nke a na-akpọ pathi, nke sitere na Malabar. Jolada roti , nke a na-esi n'ite ntụ, na-emekarị n'ebe ugwu Karnataka.

• 13 nke 14

  Poori

  Ọ bụ ezie na poori nọ n'ebe nile n'ebe ndịda India ụbọchị ndị a, a naghị ewere ya dị ka nri omenala dịka ọ dị n'ebe ugwu India. Abụba, gbaa gburugburu ma na-atọ ụtọ, a na-eme poori site na ntụ ọka wit na nke e ghere eghe. Ọ na-afụli elu mgbe a na-esi ya. Ị ga-achọtakarị ka a na-arụ ọrụ poori na bhaji nke na-esi ísì ụtọ maka nri ụtụtụ. Ọ bụ otu kpochapụwo kpochapụ!

• 14 nke 14

  Chapathi

  A na-eri Chapathi nile n'India, ebe ndịda adịghịkwa. Nke a na-egbuke egbuke dị nnọọ ka ọ ga-adị na roti , ma ọ bụrụ na ọ na-adịkarị nro ma dị nro (ebe roti nwere ike ịbụ oké) ma mee ya site na ntụ ọka wit. A na-erepịa ya na oge ntụrụndụ , chutneys na pickles.