9 Achịcha Ị Kwesịrị Ịgba mbọ na Laos

N'ugwu Mekong na ókèala ọdịda anyanwụ ya na Thailand, ala na mmiri nke Laos na- enye nri dị iche iche nke dị iche iche na mpaghara na oge. Mmiri mmiri, anụ ọhịa, na azụ azụ - ndị Lao ndị isi na-ebute protein-ịbanye nso n'ubi osikapa, ahịhịa, na osimiri.

Ọ bụ ezie na nri Lao na-ese onyinyo nri nri Thai , ọdịiche dị iche karịa ka ha na-ele anya na mbụ. N'adịghị ka Thais, Lao na-esi nri na mint na-esi nri, na-enwe mmasị maka ọkwa ọhụrụ.

Na Lao na-eri nri dị ụtọ, na-ahọrọ ụtọ ilu na ahịhịa ndụ na nri ha. Ngwurugwu Lao maka iri nri na aka ha na- achịkwa ọdịdị na ọnọdụ okpomọkụ nke ihe oriri ha (Lao anaghị enye nri na-ekpo ọkụ!).

Ya mere na oge ọzọ ị ga-ahụ onwe gị ịchọta ihe kachasị mma nke Laos ga-enye , gaa na nri ndị a na-atọ ụtọ na Lao ma mezue ahụmahụ mpaghara ahụ!

• 01 nke 09

  Oke akwukwo ndu

  Lao na-akọwa onwe ha site n'àgwà ha nke iri nri osikapa ( khao niao ), ọka nke ọtụtụ ihe ndị ọzọ n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia na-adọrọ na nri ma ọ bụ ihe oriri. N'ezie, Lao na-egwu na aha mba ha sitere na okwu ahịrị luk khao niao , ma ọ bụ "mkpụrụ osisi osikapa".

  Nri ọ bụla maka Lao bụ nri osikapa, nke a na-arụ ọrụ n'ime ime ụlọ dị na nkata bamboo a kpara nke a na-akpọ thip khao . Lao na-eri osikapa na-egbuke egbuke site na ịkụnye ụfọdụ aka nri ha, na-eji nke a na-anakọta anụ ma ọ bụ ihe oriri, ma gbanye nza n'ọnụ ha.

  Otu nri ezinụlọ Lao na-agụnye thip khao jupụtara khao niao , na ọtụtụ n'ime ihe ndị ọzọ Lao na-ede edepụtara n'okpuru, jere ozi n'otu oge ahụ. Ndị na-efe Buddha na-eji ụtụtụ na-echere n'ahịrị iji nye ndị mọnk ohere maka ụbọchị ha na-eri osikapa, na omenala a na-akpọ Tak Bat .

• 02 nke 09

  Laap

  Ma ị na-akpọ ya ụkọ ma ọ bụ ụbụrụ , ejiji omenala a nọgidere bụrụ ihe dị oké mkpa Lao njirimara n'agbanyeghị na ọ na-ewu ewu na ụlọ nri ndị Thai.

  Ihe ndi ozo bu ihe ndi ozo na anu ozo, anu ohia bu mmiri, anu ohia, ma o bu anu a ga - aru ​​ya na azu, coriander, Mint, chili, mmiri yabasi na ihe ozo, ya na akwukwo ohia osi ogwu na-esi ísì ụtọ, ma sie ya. Nri osikapa na akwukwo nri ndi ozo na-eso ndi mmadu na-eje ozi nke obi ojoo , ebe o bula i na-aga na Laos.

  Ndị njem nlegharị anya na-eme ka ha sie ike, ma na puros na Laos na n'ebe ugwu Thailand n'oge ụfọdụ ka ha na- enwe ụkọ ọbara ọbara na raw , nke a na-akpọ laap seua , ma ọ bụ tiger laap (ikekwe n'ihi na nke a bụ otú tigers na-ahọrọ nri-arọ na gore).

• 03 nke 09

  Nam Khao

  Lao asị na-emebi oke osikapa, na-ahọrọ ịkwanye ihe ọ bụla n'ime efere dịka nam khao. Akwukwo salad akwukwo nri a bu bishis osi ogwu, ocha na agwakota ya na ogwu mmiri, ogwu, slimet, peanuts, herbs, na mpekere nke uzo ogwu nke a na-akpọ som moo .

  Sausaji na-enye efere otu mkpụrụ okwu na-egbuke egbuke bụ nke na-eju anya nke ọma site na iji ihe ọkụkụ na ụdị anụ ahụ na-egbuke egbuke. Iri anu khao dika ndi obodo, nwere uzo ohuru di n'akuku, di ka letus: ndi na-eri nri na-ekpocha obere anu nke nam khao na elu tupu ha eri.

• 04 nke 09

  Tam Mak Houng

  O nwere ike ịbụ na ị nụla ụdị nsụgharị nke Thai a na-acha akwụkwọ ndụ a na-acha odo odo-pawasị a na-akpọ som tam , ma Laos ' tam mak houng jụrụ acho na-atọ ụtọ, na-ahọrọ ube siri ike nke anụ ugbo na-eme ka a na-akpọ pa daek .

  Ihe ndị a na-abanye n'ime pọọpọ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na tomato, garlic garlic, na ihe ọṅụṅụ lime-na-akụ na mgbochi-na-pestle, na-eri ya na osikapa na-egbuke egbuke, tam mak houng bụ efere na Lao nke na-esonyere ọtụtụ anụ anụ na ezinụlọ okpokoro.

  Ekele maka ngwa ngwa na pestle eji mee ya, aha ntụgharị aha pụtara n'ụzọ nkịtị na "paya pounded".

• 05 nke 09

  Ping Kai

  Ejikọtara ya na osikapa na-egbuke egbuke, efere ọkụ ọkụ a na-agwụ agwụ mejupụtara otu trilogy na-eri nri nke Lao, jere ozi n'ebe nile site na Vang Vieng gaa n'ógbè Isan nke ugwu Thailand. Achịcha ọkụkọ na-eri nri - na- agakwa ọtụtụ ụlọ nri Thai-dị ka nke a na-esi nri nke Lao.

  Iji mee ping kai , Lao weghaara ọkụkọ zuru ezu, kpochapụ ya, pound ya, ma kpoo ya na nchikota azu, cilantro, turmeric, garlic na ose na-acha ọcha tupu o rute n'elu ọkụ ọkụ.

  Na marinade dị iche na mpaghara, na mgbakwunye nke soy sauce, oyster sauce na ihe ndị ọzọ dị ka ị na-eme njem gafee Laos.

• 06 nke 09

  Khao Soi

  Luang Prabang 's khao soi noodles nwere ike ịkekọrịta mgbọrọgwụ ndị ọzọ na mianmaa ma ọ bụghị khao , ma oyiyi ahụ na-akwụsị na noodles. Lao na-eji efere anụ a na-eji efere anụ ezi, kama nke onye nwere mmiri ara ehi.

  Nri noodles egosiputa na-enye efere aha ya; nke a pụtara "ịkpụcha", ndị na-arụ ọrụ na Lao na-ejikwa mkpịsị ụkwụ kụọ mkpịsị ụkwụ. A na-ejiri tomato, chilies, soybean fermented na anụ ala tupu e jiri mmiri na-eri mmiri, na-eme ka ọ bụrụ nnukwu mmiri, na mint, Thai basil na wayo.

  A na-ekwukarị na ọ bụ ebe a na-esi na Luap Prabang, na-emekarị ka ọ bụrụ nnukwu mmiri mmiri nke na-etolite na isi obodo.

• 07 nke 09

  Sao Saoji

  Nkọwa gara aga nke Lao nri na-eme ka ihe niile dị iche iche dị ka ihe atụ , dịka odeakwụkwọ nri New York Times Amanda Hesser mụtara n'afọ ole na ole gara aga: "Ruo mgbe m letara," ka ọ na-echeta, "nkọwa kachasị nkọwa nke enyere m nri bụ na ọ dị 'ka Vietnamese kama ọ bụ mma sausaji'. "

  Taa, Lao sausage emeela ka elu ala ghara ịda, kama ọ bụ ihe na-eme mgbe niile n'ọtụtụ Laos kachasị amasị, gụnyere aha khao . Ma, e nwere ike iri ya na saaji na-eri ya n'onwe ya, dịka esi sie ya ahịa na Luang Prabang.

  Ọ dịghị onye ụdị ụdị nkedo Lao: ọtụtụ dị iche iche gụnyere ndị e mere na Luang Prabang, nke a na-ejikarị anụ ezi mara abụba na ịkụkọta ahịhịa na ọgwụ; naem , osikapa-etinye, sausage anụ ezi fermented nke na-enye nam khao aha ya; na akwukwo anwuru-emecha nke eji anu anu buffalo mmiri.

• 08 nke 09

  Ping Pa

  Mee njem ị na-aga n'okporo ámá okporo ámá Vientiane na ị ga-achọta ọtụtụ azụ azụ buru ibu, jigidere na bamboo skewers, nke a na-eji osisi pọmịl na kaffir, galangal, lemongrass, cilantro na ihe na-esi ísì ụtọ tupu ị na-eri anụ.

  A ping ping skewer dị ka omenala Lao "nri ngwa ngwa": eri na-aga na-eji obi ụtọ na-arụ ọrụ nke osikapa osisi, ọ bụ ihe dị ukwuu ma na-atọ ụtọ nri maka pennies apiece.

• 09 nke 09

  Khao Nom Krok

  Ọrụ nke khao nom krok na- eme ka njedebe zuru oke nke ụlọ ahịa ịzụ ahịa abalị gị. Dị ka a na-eje ozi na Luang Prabang, ndị na-ere ahịa na-esi nri ọka osikapa, sugar na aki oyibo, gbanye ya na omenala a na-eji ígwè akpụkpọ anụ, wee jee ya ọkụ.

  Ị ga-ahụ ha n'obere ụyọkọ, na-arụ ọrụ na efere ahihia; nke ọ bụla na-ekpughere ọnụ n'èzí nke na-enye ụzọ dị nro, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nke dị n'ime ala. Ha dị oke ego na ọnụ ala, kwa, na-ere ihe dị ka pasent 20 cents.

  Ka ị na-aga n'ebe ndịda, khao nom krok gbanwere: na Pakse, nri nchekwa khao aha kok na-abịa na nri anụcha-anụ ezi na ihe oriri na-atọ ụtọ.