Azụ nke Iconic New Orleans Monday nri
Kwa ụtụtụ Mọnde, na tebụl okpokoro na mkpokọta oriri na ọṅụṅụ na New Orleans, a na-egosi Creole kpochapụla na-acha uhie uhie na osikapa. Kedu ka efere a dị mfe si bụrụ ihe a ma ama, gịnịkwa mere ọ dị iche na nsị na osikapa gburugburu ụwa? Ka anyị lee ya anya.
A Ndenye Akụkọ
O yiri ka uzo ocha bu ndi ozo na New Orleans ka ha buru ndi na-acha uhie uhie na-agbaputa Saint-Dominge (Haiti) maka Louisiana mgbe agha ohu biliri na afo 1790.
Ihe oriri na-enye protein nke bara ụba nke na-eto eto ma na-echekwa, ha banyere ngwa ngwa na omenala anụ ọhịa nke New Orleans Creole.
Gịnị kpatara ehihie Monday?
Monday nwere ọdịnala ogologo oge nke ịsacha ụbọchị niile na North America. O doro anya ihe kpatara ya; ikekwe ị ga-esi na Sunday Best kacha mma arụ ọrụ ozugbo enwere ike? Ka o sina dị, ịsa ákwà ahụ bụ ọrụ siri ike maka ndị inyom nke ụlọ ahụ, bụ ndị mere nsacha ahụ. A ghaghị ịcha mmiri, a ga-ehichapụ uwe ma kpochaa ya ma kpochaa ya ka ọ kpọọ nkụ.
Ebe ọ bụ na nke a were oge na mgbalị dị ukwuu, ọ na-esiri ike ịsa nri dị mgbagwoju anya maka nri abalị na Monday. N'ihi ya, a na-esi nri nke nwere ike ịnọdụ ala n'elu ọkụ na simmer bụ ezigbo.
Ọzọ omenala na New Orleans, dị ka n'ebe ndị ọzọ, bụ ezigbo nri Sunday mgbe ụka. Nri abalị a ga - agụnye ham, n'oge ochie, ham na - enwe ọkpụkpụ.
Ịme ka hambone wee mee ihe dị ka akụkụ nke nri anyasị nke Monday, ọ bụ naanị ezi uche, ma ihe kachasị amasị maka hambone bụ, n'ezie, maka ịme uhie uhie. A hambone, ụfọdụ agwa, ụfọdụ aro na ngwa nri, mmiri ụfọdụ, na awa ole na ole, nke na-esite na ya nweta osikapa ngwa ngwa, na ị nwere onwe gị obi ụtọ.
Ụdị ọdịnala ahụ agbachitere.
Kedu ka New Orleans Version of Red Beans and Rice Unique?
Ngwurugwu New Orleans na omenala osikapa abụghị nanị otu n'ime ụwa. Moros y Cristianos, Hoppin 'John, Rajma Chawal, Kuru Fasulye - n'ezie, ị nwere ike ịchọta agwa na osikapa dịka ebe niile. A na-esite akụrụ ma ọ bụ obere anụ uhie ma ọ bụ ihe ọzọ na - agụnye ọhụụ ọhụrụ nke New Orleans: ma ọ bụ ihe ọzọ bụ hambone, ma ọ bụ omenala na-eji steak ham, ụfụ a na-ese anwụrụ, anụ ezi, ezumike, ma ọ bụ ihe ọ bụla.
A na-esi nri ya maka ogologo oge dịgasị iche iche, dabere na mmasị nke osi nri, mana ọ bụghị ihe a na-ahụkarị ka ha sie ya ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ọ gafechara, ruo mgbe ha bụ ihe na-egbu egbu nke na-adịghị ahụkebe dịka agwa. A na-eme ha na Cajun Trinity (celery, ose ose, na yabasị) na akwukwo akwukwo, yana nnu na Creole ngwa nri: acha uhie uhie na oji, na ikekwe ogwu ma obu pasili.
A na-esi osikapa esiri ya ka ọ bụrụ ihe na-egbukepụ egbukepụ, na-enweghị ọka na-ejikọta ọnụ. A na-arụkarị ya n'akụkụ otu efere ahụ, na-ahapụ ya ka onye na-eri nri mee ihe. Mgbe ụfọdụ, a na-enye ọka na osikapa.
Ebee ka achọta Uhie Red na abalị Monday
Ọ bụrụ na ị bụ onye ọbịa na New Orleans, ọ gaghị ele gị anya na ị ga-agwụ n'ụlọ onye ọ bụla maka nri abalị Monday, ma ndị isi obodo niile na-enye ya na-acha uhie uhie na osikapa dịka ọkachamara Monday. Ọ bụghị eluigwe na ụwa, ma ọ bụ ihe dịkarịsịrị ọnụ, karịsịa na ụlọ nri-ụdị ụlọ oriri. Joey K's, na Magazine Street na Irish Channel, na-eje ozi n'ụzọ zuru oke nke dị na efere kwa abalị nke izu. Mandina nọ na Mid-City na-enye ha agwa na osikapa ha na-esite na ya, tinyere nsị anụ, soseji, ma ọ bụ ihe ọkpụkpụ azụ na Monday. Ọ bụrụ na ịnọ na Quarter French , Acme Oyster House nwere oke, nsonaazụ ngosi nke dị n'oge niile.
Nri Nri Uhie
- 1 lb. uhie akụrụ akụrụ ma ọ bụ obere uhie uhie (tinye ya n'abali)
- 4 tbsp. abụba (abụba anụ ezi, mmanụ ihe oriri, butter, wdg)
- 1 nnukwu yabasị, minced
- 1 ose na-acha akwụkwọ ndụ, nke a na-erecha acha
- 1 rib celery, finely diced
- 1 hambone (ma ọ bụ ụfọdụ anụ a na-ese anwụrụ: steak ham, sausaji smoked chopped, legkey turkey smoked, etc.)
- 2 bay doo
- 2 tsp. thyme
- 1 tsp. akwụkwọ cayenne (ma ọ bụ ka o rie)
- 1 tsp. nnu (ma ọ bụ na-atọ ụtọ, mana cheta na hambone ga-agbakwunye nnu)
- 4 iko mmiri ma ọ bụ obere sodium ngwaahịa
Igbapu ma kpoo agwa nke ọma. Wọba abụba na ite ma tinye yabasị, ose, na celery. Esi nri ruo mgbe translucent. Tinye ihe ndị ọzọ niile. Kpuchie na simmer maka awa 4, na-akpali ụfọdụ mgbe. E nwere ike gbanwee oge nri na ịcha ihe maka mmasị: ogologo oge nri ga-emepụta agwa ndị mara mma, a pụkwara itinye ihe dị ụtọ na uto, wdg.
Na-arụ ọrụ na osikapa a na-esi nri (ọcha bụ ọdịnala, aja aja bụ ezigbo nhọrọ, kwa) na nsị anụ ma ọ bụ na-esi ísì ụtọ anwụrụ ọkụ n'akụkụ.