Akwụkwọ ntụziaka maka ebe a na-eme omenala Old Sturbridge
Mincemeat-nke a na-eche na ọ bụ omenala na-enye ekele - n'ezie na-agbanye mgbọrọgwụ ya n'oge oge ochie, mgbe ị na-akwadebe anụ na mkpụrụ osisi na ngwa nri bụ otu ụdị nchebe. Early Englanders ga-eme nnukwu batches nke mincemeat ma na-echekwa ya na nkpu ejiri akara nke mmanu abuba mee ihe maka otutu ọnwa. Ya mere, olee otu i si eme mincemeat?
Ntụziaka abụọ nke Mincemeat: Otu Vintage, Otu maka Cook Cook ugbu a
Ihe nchịkọta ihe nchịkọta nke oge a anaghịzi agụnye anụ, ma ebe a bụ akwụkwọ mbụ nke New England (ma ọ bụ uzommeputa), nke e bipụtara na 1832 na Lydia Maria Child's American Frugal Housewife ma nye ya maka ibipụta Old Sturbridge Village, ọmarịcha akụkọ ntụrụndụ ndụ na New England Ogige Ndagwurugwu Ikpeazụ :
"Ntụziaka a na-amịpụta na-ejupụta maka anụ ahụ abụọ: Sie ihe dị nro, nke dị mma nke nnu anụcha-nke ọ bụla dị na sinew na gristle, gbanye ya ruo mgbe ọ dị oke nro ma ọ bụrụ na oyi na-atụ, gbue ya nke ọma, ma kpachara anya Ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ị ị na-eji mịrị vaịn, na-atụ ha nkume ma ọ bụrụ na ị na-eji currants, saa ma kpoo ha ọkụ. Ejiri m ihe na-eme ka ọ bụrụ na ị ga - edozi ya, ọ ga - adị mma ma ọ bụrụ na ị kwadebere. nke ka mma, ma ọ bụrụ na ọ wụpụghị ya.
A obere ose. Ọ bụrụ na ị na-eji anụ ọka, ma ọ bụ ire, maka pies, ọ ga-etinye ya nke ọma, ma sie ezigbo nro. Ọ bụrụ na ị na-eji amịrị ọhụrụ, nnu dị mkpa na nhazi. Otu ounce nke cinnamon, otu ounce nke cloves. Umu abuo na-agbakwunye na obi uto nke ire; na ntakịrị bọta ụtọ na-etinye n'elu mkpịsị nke ọ bụla, na-eme ka ha baa ọgaranya; ma nke a adịghị mkpa.
Rie ebe atọ n'ime otu awa. Ọ bụrụ na apụl gị na-atọ ụtọ, ghaa ya na lemon dum. "
Ọ dị mma ịma, eh? N'ụzọ dị mma, Obodo Old Sturbridge na-esokwa anyị na-emepụta ihe nchịkọta nri nke emerela maka nri nke oge a . Ọ na-apụta na Akwụkwọ Akwụkwọ Ntuziaka Old Street nke Old Sturbridge .
Mincemeat Efrata
1 1/4 pound nke beef gburugburu ma ọ bụ na-eri anụ
1/4 ijeri mpempe akwụkwọ
1 apụl 1/2
1 iko mịrị ma ọ bụ currant
1/2 iko shuga ọcha
1/2 iko shuga aja aja
1/8 teaspoon ose
1/2 teaspoon nnu
2 teaspoons pawuda
1 teaspoon kloovu
2 teaspoons nutmeg
1/4 iko brandi
2 iko cider ma ọ bụ apụl ihe ọṅụṅụ
Ntụziaka ugboro abụọ maka achịcha mpempe
1 tablespoon butter (nhọrọ)
Otu esi eme Mincemeat
1. Ọ bụrụ na a na-eji anụ a na-ejighị anụcha mee ihe, ọ ga-ewe 2-3 awa ma ọ bụ ruo mgbe obi dị nro, na-agbakwunye ụgbụ nke ikpeazụ 1/2 awa nke nri.
2. Mgbe esi ya ya, kpocha anụ na nsị dị mma, n'ime ihe dịka 1/4-inch.
3. Na-ehichapu, isi, ma na-egbu apụl iji mee iko 3.
4. Akwukwo anu, azu, apụl, mịrị ma ọ bụ currants, ndị na-acha ọcha na aja aja, ngwa nri, brandi na cider ma ọ bụ apụl ihe ọṅụṅụ.
5. Kwadebe achịcha.
6. Mbadamba achịcha dị iche iche na pastry, jupụta na ọkara nke anụ ahụ. Na-ekpuchi ọnụ ọnụ n'elu, akara akara, oghere na-asọpụ n'elu maka ụgbọ mmiri iji gbapụ. Ọ bụrụ na achọrọ, gbasaa akwa oyi akwa nke bred na pastry maka flaust elu jikọrọ ọnụ.
7. Mee 3/4 awa na 400 Celsius -425 ° oven.
Na-ewepụta: Pies 9 nke anụ ọhịa
Edeghachiri akwụkwọ edemede Cook County , Globe Pequot Press, na ikike.