Ngwongwo mpaghara mpaghara kachasị mma nke Thailand
Isan, nke dị n'ebe ugwu nke Thailand, na-anọchite anya ihe dị ka pasent 30 nke ndị bi na mba ahụ mana ọ na-ama aka karịa oke ya mgbe ọ na-abanye na nri Thai. Ọ bụ ezie na nri Isan anaghị adịkarị n'èzí Thailand, n'ime obodo a pụrụ ịchọta ya n'ebe niile, site na ndị na-ere nri n'okporo ámá dị na Chiang Mai ruo ụlọ nri dị elu na Bangkok. Nke a nwere ike inwe ihe metụtara eziokwu ahụ bụ na ọtụtụ nde ndị si Isan ahapụwo mpaghara na-achọ ọrụ; O doro anya na ha ebutela nri ha.
Ọ bụ ihe karịrị nke ahụ, ezie na nri dị ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụwa dum kachasị amasị ndị na-abụghị Isan Thais na ndị nleta, kwa.
Gịnị na-eme ka Isan dị iche na ndị Westerners na-eche banyere mgbe ha na-eche nri nri Thai? E nwere ihe oriri na ihe ntanetị dị iche iche nke yiri ka ihe kachasị mkpa: akwụkwọ ose, lime, obereekere, ogwu mmiri a mịrị amị, mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ndị ọhụrụ, osisi osikapa, cilantro, Mint na ihe oriri ndị ọzọ. Ọ bụ ezie na okpokoro ekpomere dị nnọọ mgbagwoju anya, nkwadebe nri dịkarị mfe, na kama ụra nke kpochapụrụ ruo ọtụtụ awa, ụyọkọ savory ọhụrụ, nke dị ọhụrụ, na-etolite azụ nke nri Isan dị ka anyị si mara ya. A na-ejikọta obere osikapa na-egbuke egbuke ma ọ bụ nke e ghere eghe na otu n'ime ọtụtụ "tams," ma ọ bụ salads.
Nri anu
- Ogwu osikapa. Na osikapa Isan a kwadebere dị ka otu nnukwu, nke na-adabere na ya ma ọ bụrụ na ọ dị nro, mkpụrụ osisi dị iche iche ị nwere ike iji (ị ga-ahụkwa n'akụkụ ndị ọzọ nke Thailand na Eshia). A na-arụ ọrụ osikapa na obere obere steam ma ọ bụ akpa ma jiri mkpịsị aka gị rie ya ka ọ dị mma nke na-agaghị ekwe omume iji ndụdụ ya rie. Ndị obodo ga-ewepụsị osikapa na-egbuke egbuke ma tinye ya n'ime salad ma ọ bụ efere ọzọ ha na-eri tupu ha etinye ya n'ọnụ ha.
- Lee m . Ngwongwo Isan kachasị ewu ewu bụ som tam, salad pọọgụ na-acha ụtọ nke nwere pọọpọ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, tomato, ahụekere, wayo, ogwu a mịrị amị, galik, chili pepper, fish sauce and sugar palms. A na-akụkọta ihe niile a na-emepụta na mgbochi ma na-arụpụta ya bụ nnu, ụbara anụ, obere ụtọ na mgbe ụfọdụ ezigbo oseose, salad. E nwere ọtụtụ ọdịiche na som tam, ị ga-ahụkarị ya na nnu salted n'okporo ámá. A na-eme nri ndị ọzọ dị ka egg egg Thai, banana ma ọ bụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, naanị ịkpọ aha ole na ole.
- Larb na Nam Tok. Larb, nke a na-eji anụ ala, na nke a na-eji anụ sliced eme ihe, yiri nke ahụ na ha na-eso otu ihe oriri ahụ: ngwakọta nke ihe ọṅụṅụ lime, azu ihe oriri, herbs na ngwa nri na osikapa a ṅara n'ọkụ. Larb, nke a na-emekarị anụ ezi ala, mgbe ụfọdụkwa, ọ na-enwe ogbe imeju na ya, oke (ụfọdụ diners na-achọpụta na enweghị ihe ọhụụ mere jide n'aka na ị rịọrọ tupu ị nye iwu). Ọ bụ ezie na ndị na-eme njem nleta adịghị ama mgbe ụfọdụ maka ọdịdị na aha, ha na-aghọ ndị ọkacha mmasị ngwa ngwa mgbe a nwara ha!
- Gai Yang. Mkpụrụ ọkụ ọkụ. Ọkụ dị ọkụ a na-eji ọkụ ọkụ, nke a na-emekarị na obere grill nke dị n'akụkụ okporo ụzọ, bụ ihe oriri nke nri Isan. Ị ga-ahụkwa olu olu na-esi ísì ụtọ na azụ azụ. A na-ejikarị ihe oriri na-eri ihe dị mfe na ihe ọṅụṅụ mmiri lemon, sugar, na ihe ndị ọzọ dị iche iche, mana ihe ọkụkụ anaghị enwekarị ike.
- Gai Tod . Ọkụkọ eghere eghe. Ọ bụ ezie na anyị na-ejikọ ndị America na ndị ọkụkọ ọkụkọ, n'ihi ihe ọ bụla mere Isan ji na-eme ka nnụnụ dị elu! Ihe mkpuchi dị egwu bụ mgbe ụfọdụ na-atọ ụtọ, mgbe ụfọdụ, mkpụrụ osisi sesame na-efegharị, ma na-arụ ọrụ mgbe ọ bụla na-eri ihe na ose. Ọ bụ ezie na kpochapụwo Njirimara Isan bụ ebe dị iche iche, som tam and sticky rice, ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịmịnye ntakịrị, nwere ụfọdụ gai tod kama.
- Moo Ping. Azụ anụ ndị a na-amịpụta, na-abụkarị anụ ezi, na-arụ ọrụ ma na-arụ ọrụ na osisi ahụ na ịkụnye ihendori, na-ewu ewu ego Ụgba. Okooko mmiri a na-abụkarị ụtọ, nke dị nnu na jupụtara galik na anụ ahụ dị oke nro. Maka 5-10 baht, ha na-eme nri dị egwu ma ọ bụ ọbụna nri na obere akpa nke osikapa na-egbuke egbuke. Ọ bụ ezie na a na-echekarị na mo ping dị ka satayay, a kwadebere nke a na marinade nke nwere aki oyibo ma eleghị anya na Indonesia.
- Ọkpụkpụ Ship. Anụ ọka a na osikapa a na-ewu ewu dị ka nri nri abalị ma a na-akwadebekarị ya na obere bọọlụ na-ejikọta ibe ya ma na-esi nri. Kedu ihe na-eme ka sochiji a, nke a na-akpọ ya, crok, isan, pụrụ iche bụ na a na-etinye anụ na osikapa na nkedo wee kpochaa ruo ụbọchị ole na ole tupu e sie ya ma jee ozi. Ọ na-adị ize ndụ kama nchacha, ekpomeekpo uto dị mma.
- Ịṅụ mmanya na-egbu egbu. Beer bụ ihe a na-ewu ewu n'Ịsan, ma ọ bụ Leo na-ewu ewu mmanya kachasị mma, ọ bụ ezie na ị nwere ike ịhụ Chang na, n'ebe ụfọdụ, Singha, kwa.