"Kedu n'ime ihe oriri ndị a dị ọkụ m kwesịrị iji?" Ajuju ajuju anyi otutu oge karia anyi puru iguta. Enyi na-abata n'obodo, anyị na-aga Cajun ma ọ bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke mkpụrụ obi , nri abịa, na mberede obere obere na-ekpo ọkụ nke dị n'etiti okpokoro ahụ dị egwu nke ukwuu.
Họrọ nke ọma na ị ga-enwe Louisiana nri otú e si chọọ ya. Họpụ nke ọma ma ị ga-ebibi ihe niile.
Enweghị nsogbu ma ọ bụ ihe ọ bụla. Kwụsị. Were ume.
Azụ
Mbụ, ka anyị mee ngwa ngwa. Kedu ihe kpatara nri ndị a niile dị na tebụl? Ọ bụ Cajun nri adịchaghị osere?
Ee, ee e. Dịkarịa ala ọ bụghị na-emekarị. Na omenala, nri cajun bụ, n'agbanyeghị aha ya, ọ bụghị ezigbo ose. Ọ na-eme nke ọma ma bụrụ nke a na-atụsi anya ike, ee, mana, a na-agbanye okpomọkụ (dịka na nke Scoville) na tebụl, ọ bụghị na kichin. Ma, n'ezie, dị iche iche sauces na-aga na ihe dị iche iche. (Nke ikpeazụ a abụghị iji mee ka ndị ọbịa nwee mgbagwoju anya, ọ na-eme ka ọ ghara imebi ha oge ọ bụla.)
Ọ bụ ya mere na ọtụtụ ụlọ nri cajun (nakwa n'ihe dịka ezinụlọ Cajun ọ bụla m nọrọ na ya), obere obere condiments na-ekpo ọkụ na-ebubata ebe obibi dị n'etiti okpokoro. Tinye ha dị ka ịchọrọ. Cheta na onodu obula na odi mfe itinye ihe karia wepu ya! Ndị a bụ ndị a na-enyo enyo na ụfọdụ aro maka otu esi eji ha.
Umu ozo di iche iche nke ndi ozo di iche iche
Epeepe na Mmanya: Ọ bụrụ na tebụl bụ ite nke ihe dị ka obere pickles na-esegharị n'elu mmiri dị ọcha, anaghị eri ha. Ọfọn, ị nwere ike, ma ha na-abụkarị ezigbo ọkụ, ya mere dozie. Kama nke ahụ, rịba ama na okpu nke kalama nwere ike inwe ntụgharị-elu nke, mgbe e meghere, na-ekpughe otu oghere shaker.
A na-eme ka mmanya a na-acha ọkụ na-acha na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (karịsịa ihe ndị dị ka ndị na-asụ nri ma ọ bụ na-atụgharị elu) na mgbe ụfọdụ n'elu nri eghe eghe ma ọ bụ na soups.
"Hot Sauce": Otu mgbe, mgbe onye si na Louisiana na-ezo aka na ose dị ọkụ, ha na-ekwu okwu banyere ihe dịka Crystal ma ọ bụ Louisiana nke na-acha uhie uhie ose (ọtụtụ ndị ọzọ; Ihe oriri ndị a bụ mmanya na-edozi ma na-agbanye n'ọtụtụ dịgasị iche, okpomọkụ-maara ihe. Ha bụ ihe mgbakwasị ụkwụ nile nke nwere ike iji mee ihe ma ọ bụ n'ihe ọ bụla.
Tabasco Esi: Tabasco ihendori yiri obere ihendori, na-edozi ihe na-acha uhie uhie na-edozi ya, ma e ji ya na-ede akwụkwọ. Ọtụtụ ndị na-achọta Tabasco dị oke ọkụ na-etinye ihe ọ bụla ebe a na-adịghị atụgharị ya (ya bụ, ọ dị mma ka a kpanye ya na soups na gumbos , ma ọ na-esi ike ka a fesaa na efere nke erimeri eghe). Ọ bụrụ na ọ na-amasị gị na ọ na-ekpo ọkụ, gaa n'obodo, ma ọ bụrụ na ị bụghị obi ike, gbalịa gbanye ihe mgbakwunye ọkụ mgbe niile.
Cajun Power Garlic Sauce: Nke a bụ ọkụ, garlic dị ụtọ-nri ọkụ na-atọ ụtọ bụ nke na-ewu ewu na ụlọ oriri Cajun n'oge di na nwunye gara aga. Ọ dị oke nri na-achọ ma ihe ọkụkụ na mmezi ọzọ - M hụrụ ya n'anya na àkwá na omelets, dịka ọmụmaatụ, ọ dịkwa mma na akwụkwọ nri.
Ọ nwere ike ichebe ihe na-esi ísì ụtọ nke a na-esi na ya eme ihe, ya mere na-eme ihe na-ezighị ezi ebe a, ma ọ bụrụ na ịchọrọ okpomọkụ na ịchọrọ garlic, gbalịa mee nke a n'ezie.
Tony Chachere's Creole Seasoning: Tony Chachere's - okwu a na - ekwu n'ụzọ dị njọ dịka "satchery" - ma ọ bụ otu n'ime ndị na - asọmpi (Slap Ya Mama, Onye isi nke Paul Prudhomme, Oge Zatarain, wdg.) Na - na nri nri mmiri na-esi nri. Ọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ, ọ bụghị mmiri mmiri, ọ nwere cayenne, ose ojii, garlic ntụ ntụ, na nnu (ụfọdụ nsụgharị nwere yabasị ntụ, paprika, ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ) ma ọ dị mma n'elu ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe ọ bụla. Jiri otu nnu nke ị ga-eji nnu mee ihe, ma ọ bụ na ị ga-ahụ nri gị nnu. E nwekwara ike ịkụnye Tony na Mayonezi iji mee ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma maka crawfish sie, nakwa na crawfish shacks, ị ga-ahụkarị ndị nọ na tebụl maka nzube ahụ.