Nri ehihie na Waterside Inn - Emere ka Thames-side Dining in Bray

01 nke 08

A Champagne Welcome na Waterside Inn

Mmiri Waterside, site na Thames na Bray, ejiriwo atọ Michelin kpakpando ruo afọ 40. Ndị ụmụnna Roux, bụ Michel na Albert, meghere, n'afọ ndị 1970, nwa nke Michel bụ Alain Roux bụzi onye na-elekọta anụ ụlọ.

A nri na Waterside Inn bụ ezigbo okomoko agwọ. Nke a bụ oge pụrụ iche, ụlọ oriri na ọṅụṅụ oriri, ụdị ebe ọtụtụ ndị ga-enwe obi ụtọ ileta otu ugboro, ma ọ bụ naanị oge ole na ole n'ime ndụ ha. Achọrọ m iri nri ebe a ruo ọtụtụ iri afọ. Ụdị ahụmahụ ahụ ọ ga-abụ ọkwa nke atụmanya?

Gịnị Na-eme Mkpụrụ E Ji Ama Ihe?

Enweela m ọtụtụ nri ụlọ oriri na ọṅụṅụ ịzụta na nchịkọta nke "mma". Na ọkwa a, onye na-atụ anya ka ikike, na-achọpụta izu okè site na kichin. A ghaghị inye ya. Ya mere, olee ihe ọzọ na - eme ka ịme ahụmahụ na - eri nri n'ezie echefu echefu? Nke a bụ ndepụta nke Musts m:

• N'anya - Ụlọ dị mma, nke mara mma, nke obi ụtọ nke mkparịta ụka na-enye obi ụtọ gbara ya gburugburu, ọkacha mma nke nwere echiche mara mma.
• Ọrụ - Ịmara ma na-aṅa ntị n'ebughị ibu. Ọ bụrụ na ndị na-achọsi ọrụ ike na-egbochi gị mgbe nile, ọ dị njọ dị ka ndị a na-eleghara anya.
• Ihe ijuanya - Na ụlọ oriri pụrụ iche, achọrọ m iri ihe ọ dịkarịa ala otu ihe m na-enwetụbeghị mbụ, nwee otu obi ụtọ nke m na-echeghị.

Enwere m obi ụtọ ịkọ na, site na mgbe anyị na-aga n'èzí ma nye otu iko nke ụlọ champeenu ka ọ bụrụ ihe na-enye obi ụtọ na obi ụtọ anyị (nke zuru ezu), Waterside Inn nwetara ọmarịcha ọnụ ọgụgụ.

Ọ Bụ Ala?

• Nsonye nke ole na ole siri ike na ndị na-asụ Bekee na osisi cheese ga-adị mma.
• Ndị na-eri ihe na ndị na-eto eto nwere ike ịnwe ihe isi ike na nhọrọ dị oke nchịkọta anụ na-enweghị nri na ịṅụ mmanya na ọtụtụ n'ime desserts.
• Ma, n'ezie, ọ dịghị onye na-agbapụ n'eziokwu na nri a dị oke ọnụ - ọ bụ ezie na ndepụta nke abụọ ma ọ bụ atọ maka nri ehihie na-enye ezigbo uru.

Waterside Inn mkpa

• Adreesị: The Waterside Inn, Ferry Road, Bray, Berkshire SL6 2AT
• Ekwentị: +44 (0) 1628 620 691
• Fax: +44 (0) 1628 784 710
• Weebụ
• Ntụsara ahụ? Dị oke mkpa na nke ọma n'ọdịnihu
• Ahịa ọnụahịa: Ọkọsọsọ - ọnụahịa ndị pụrụ iche pụrụ iche maka ọtụtụ mmadụ.

Ego ịchekwa Ntugharị maka The Waterside Inn:

Gaa maka nri ehihie ma họrọ menu menu nri ehihie. N'afọ 2010 ọnụahịa ahụ bụ £ 41.40 maka abụọ ọmụmụ na £ 56.50 maka atọ. Mmanya site na iko na-efu ihe dika £ 9. Nchịkọta nri nri ehihie na-agbanwe kwa ụbọchị ma na-agụnye ma ọ dịkarịa ala nhọrọ abụọ maka usoro ọ bụla, kọfị na sweets (nke ọhụrụ emere nougat bụ ọmarịcha), ọrụ na ụtụ.

Dị ka ọ na-emekarị na njem njem, e nyere onye edemede ahụ ọrụ ekele maka nzube nke nyochaa. Ọ bụ ezie na ọ dịghị emetụta nyochaa a, About.com kwenyere na nkwupụta zuru oke nke esemokwu ọ bụla. Maka ama ndi ozo, lee usoro iwu anyi.

02 nke 08

Hors d'Oeuvres na Terrace

Tupu nri ehihie na ezigbo ndị na-ele ọbịa na mbara igwe na-ezumike n'okporo ámá ahụ na ihe ọṅụṅụ na ebe obibi. Anyị rutere na anyanwụ na-ekpo ọkụ na anwụ na-acha na June, nke zuru oke maka nri ogologo oge.

The Waterside Inn na-anọdụ n'akụkụ obere warara nke osisi Thames nke dị na osisi, obodo Bray nke Michelin . A na-eji ụlọ ezumike agbaji, nke nwere ọnụ ọgụgụ nke ọkara osisi ndị e tinyere na ya, ụlọ oriri a ma ama bụ kilomita ole na ole site na Windsor Castle .

Ma eleghị anya, ọ bụ ya mere e ji nụ Queen na-agbapụ iji na-eleta ọbịa site n'oge ruo n'oge. Diego, onye nlekọta onye nlekọta na-atọ ọchị na-akọwa na na n'oge gara aga, ọnụ ọgụgụ nke ụlọ iri nri abụọ (nke nwere ọnụ ụzọ dị iche) bụ maka iji Queen mee ihe naanị ya na-enyeghị ikikere maka ọha na eze. Ugbu a, ụlọ ahụ abụghị naanị ikikere, ọ bụ ikikere maka agbamakwụkwọ obodo.

Ụtọ Tizbits na Sunshine

A na-emepụta obere kọlọ nke ndị na-enweghị ihe ọ bụla. Anyị nwere mmasị na ọkpụkpụ dị iche iche na-egbuke egbuke na mmanya mmanya na-egbuke egbuke ma jiri obere mkpịsị mmiri na-eme ka ọ bụrụ nke a na-esi na celery. Nchikota ahụ bụ otu n'ime ihe ijuanya m na-atụ anya ya ma ọ bụ otu m ga-anwale imepụta ihe n'ụlọ.

03 nke 08

Lobster maka Starters

Ndị na-ebido anyị na-emepụta ụbụrụ, nkume mgbagwojuru na prawn mara mma ile anya na nke ọ bụla gụnyere ihe ịtụnanya aghụghọ nke uto na udidi.

Achịcha nke pan e ghere eghe na-acha uhie lobster na ocha na-acha ọcha na julienne nke akwụkwọ nri ( Tronçonnettes de homard poêlées minute au Porto blanc ) bụ otu ntụziaka ntụziaka Michel Roux. Na lobster, na ya na ọchịchịrị, na-egbuke egbuke ihendori, nwere ìhè, ọkụ gingery. Ọ bụ ezie na ụbụrụ ahụ abanyelarịrị, ihe nkesa ahụ nyere ma jiri nwayọọ wepụ ihe ọ bụla.

04 nke 08

Egwu na Ejiri Mkpụrụ Almond Na-adịghị Achịcha

M gbalịrị ịmepụta ihe dị iche iche nke Alain Roux nke ụrọ crab Devon na melon na ihe na-amaghi ama nke almond ndị ọhụrụ, nke a na-ejighị na-emepụta, na-ejikọta ya na ihe ndị a na-eme ka ọ bụrụ ihe ọkụkụ ( Emietté de tourteau du Devon aux efflues de melon, amandes fresh and crevettes ). Amaghịdị m na ị nwere ike iri almọnd ndị a na-adịghị edozi ma m ga-achọ ìhè ahụ, ụtọ ọhụrụ n'ọdịnihu.

05 nke 08

Usoro Azụmume Artful

Onye mụ na ya na-eri nri kọwaara ya efere nke John Dory a kwụrụ akwụrụ na prawns na emume a na-eji eme ihe na-emetụ n'ahụ (n'aka ekpe) dịka "oge okpomọkụ na efere."

M na-echegbu onwe m na nhọrọ m na-ahọrọ site na nwa atụrụ, nke na-eme ka ubergine na ihe ndị a na-akụ na pine nwere ike ịdị oke arọ maka nri ehihie. Ekwesighi m. A na-esi atụrụ ya ka ọ bụrụ onye na-achacha achacha na nke dị nro m gaara eri ya na ngaji. Ọ bịara na obere "ọnụ ụzọ" nke mosaka na ihe dị na saffron. Mgbanwe a na-agbanwe oge, mana eji eji efere na-enwetaghachi oge. Ntọala edozi maka nri ehihie na-agbanwe kwa ụbọchị.

06 nke 08

Ụkpụrụ Efere

A na-enye ndị na-efegharị mmiri na Waterside Inn na ogo zuru oke nke okpomọkụ na njedebe na nke ọma na nkesa maara ihe.

Ọtụtụ n'ime ndị na-aṅụ sịga n'ụbọchị anyị gara bụ French na ọtụtụ ndị dị nro ma ọ bụ dị nro. Ha niile na-atọ ụtọ, ma ole na ole na-esiri mmiri ike ga-abụ ezigbo mgbakwunye na osisi ahụ. Ọ bụ ezie na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-ejide onwe ya maka iji ihe ndị dị n'ógbè - English raspberries, Angus beef - ihe dị mkpa na mmiri dị iche iche nke Briten na-anọghị - Stilton na Stinking Bishop bụ naanị ndị nnọchite anya nke obodo nke ugbu a na-agụnye ọtụtụ narị cheese.

A na - ahọrọ mkpụrụ nke mkpụrụ osisi a mịrị amị, biscuits na crackers na cheese.

07 nke 08

A Sizinal utu Soufflé

A na-eme ka mgbọrọgwụ mkpụrụ osisi na-eje ozi na Waterside Inn mgbe a na-enweta raspberries ọhụrụ Bekee.

Mgbe ihe nkesa m tinyere n'ime brofberry m na spoon ka m na-agbanye na ụfọdụ mkpụrụ osisi na-ekpo ọkụ, enwere m obi abụọ. Ọnwa ole na ole tupu mgbe ahụ, na Michelin kpụrụ ụlọ nri na France, onye ọrụ ahụ siri ọnwụ, n'agbanyeghị mkpesa m, na-egbuchasị na pistachio souffle iji gbakwunye ụyọkọ nke pistachio ice cream. Sludge nke sludge nke breeze breeze na agba chaa chaa enweghi ọrụ n'ulo oriri na ọṅụṅụ ma ọ bụ ihe oriri ahụ pụrụ iche.

Ma mgbọrọgwụ mkpụrụ osisi na Waterside Inn dị nnọọ iche. Ọ bụ ìhè na-enweghị atụ - ụdị ígwé ojii na shuga nke na-apụ na ire. Mkpụrụ obi na-ekpo ọkụ na-agbakwụnye nanị akwụkwọ ziri ezi nke ọhụụ ọhụrụ iji dozie àgwà ọma shuga nke efere ahụ. Mkpụrụ rasberi, otu n'ime ihe ndị pụrụ iche na Waterside Inn, na-egosi na ndetu na ndaeyo mgbe mkpụrụ ndụ ọhụrụ dị. Ọ bụrụ na ị hụ ya, nye iwu na mbido nri gị n'ihi na ọ na-ewe ihe dịkarịrị 20 nkeji.

08 nke 08

Blueberry Mousse na Pistachio Crème Brûlée Star na Dessert nhọrọ

Otu ihe ntanetị nke ndị Alain na Michel Roux pụrụ iche - karịsịa pistachio crème brûlée na saburu na ákwà ntanetị.

Gbalịa Mee Ntugharị Ntugharị Mmiri nke Mmiri na Mmiri nke Mmiri Nri Mmiri *

_{Ntụziaka a na-emegharị site na nsụgharị, otu ọpụrụiche nke onye nyocha nke Waterside Inn Michel Roux, nke a na-eje ozi n'etiti mkpụrụ osisi almond pastry biscuits, nke a na-akpọ Sablés. Ị nwere ike ịchọta uzommeputa maka pastry dị ka nke a na-akpọ Italian meringue na nhazi a n'akwụkwọ Roux, Pastry: Savory na Sweet. E nwere ike ịchọta ntụziaka maka otu esi eme Italian meringue n'ọtụtụ akwụrụ akwụkwọ ndị a ma ama.}

Efrata

• crème de myrtilles (mmanya na-acha anụnụ anụnụ, nhọrọ)
• 60g (1/4 cup gbakwunyere 1 tbsp) castor (amara mma) sugar
• 120g (4 1/4 oz) Italian meringue
• 400g (14 oz) ọhụrụ breeze breeze ma ọ bụ oyi
• 150g (5 1/4 oz) ude abụọ (na United States na-eji akara ntancha kachasị njọ ị nwere ike ịchọta), pịa ụda
• ihe ọṅụṅụ nke 1/2 lemon
• 40 blueberries
• 8 g akwukwo gelatin (dika udi USA, pasent 1/4 nke gelatin)
• 8 mint sprigs

Usoro

1. Mee blueberry coulis; Tinye 50ml (aro 1/4 cup) nke mmiri na shuga na obere pan na obere okpomọkụ. Gbanyụọ, mgbe ahụ wetara obụpde iji mee syrup. Wepụta ya ka dị jụụ, mgbe ahụ, mix ya na 100g (1/4 iko gbakwunyere 3 tbs) nke blueberry puree, tinye lemon ihe ọṅụṅụ na refrigerate.
2. Soak gelatin na mmiri oyi iji kpuchie (ma ọ bụrụ na ị na-eji gelatine gwakọtara, kwụpụ nzọụkwụ a ma gbakwunye gelatine na mmiri dị ọkụ, pụọ na okpomọkụ)
3. Heat 50g (1 3 / 4oz) nke breeze na-acha anụnụ anụnụ. Ka ọ na-amalite ịkụ, wepụ ya na okpomọkụ, gbanye gelatin (ma ọ bụrụ na iji epupụta) wepụ mmiri mmiri, wee nụ n'ime batụ ọkụ ruo mgbe ọ gbazere.
4. Nwuo na bluubụl na-acha ọcha na pure whisk. Tinye mmanya na-egbu egbu ma jiri nwayọọ nwayọọ na-ahụ meringue na whisk.
5. Gbanyee na ude mmiri a na-atụgharị
6. Na-ekpuchi akwụkwọ mpempe akwụkwọ na nkedo plastik ma debe ihe ntanchi 8 pastry, 8cm na dayameta na 4cm miri, na ya.
7. Jupụta na ngwakọta na mkpọmkpọ mmiri maka awa atọ
8. Iji jee ozi, unmold na ndokwa na ọdọ mmiri nke blueberry coulis. Jiri akwa blueberries na mint spray decorate.

Ntọgharị Ọzọ Anyị Hụrụ n'Anya

Icheta ihe na-esi ísì ụtọ na-atọ ụtọ nke pistachios bụ nke siri ike ma bụrụ nke a na-apụghị ịtaghasị agbagha bụ onye ọzọ na-enwusi ọkụ nke anyị na-agatụbeghị eri. Dị ka ọ na-eme, a na-enweta nsụgharị nke ihe oriri a na magazin BBC, Good Food. Lelee akwukwo nri nri ezi nri nke Pistachio Crème.

* _{Ntụziaka ụzọ Michel Roux maka blueberry foam akpa pụtara n'akwụkwọ ya bụ "Pastry: Savory and Sweet" ma bipụta ya ebe a na ikike.}