New Haven Pizza Smackdown: Pepe na vs. Sally's

N'ụzọ dị ịtụnanya na ọtụtụ ndị America, New Haven, Connecticut bụ n'ezie ihe na-ekpo ọkụ maka pizza. Na efere nwere aha aka ya n'obodo: "apizza" (akpọ "ah-beets"). New Pizza Pizza bụ nke dị nro dị iche iche, dị ka New York City Style, ma ọ bụrụ na o nwekwuola ihe ọkpụkpụ. Ọ bụghị mgbe nile ka a na-enye Mozzarella na tomato ihe oriri, ma - na-acha ọcha pies tinye nanị na garlic na clam malitere ha ebe a ma na-eme nke ọma na ewu ewu na ọtụtụ afọ. Pizza na-abakwa nke ọma karịa na mbụ - ndị obodo na-ezo aka na nchịkwa gbara ọchịchịrị dị ka "na-agba" ma ọ bụ "ọkụ". E nwere ebe ndị ọzọ na-eje ozi ọma na Hew Haven, dị ka BAR ma ọ bụ Modern Apizza, mana arụmụka na-eme n'okporo ámá niile na-abịa Frank Pepe Pizzeria Napoletana (aka Pepe's) na Sally's Apizza (aka Sally's). Nke a bụ anyị na-ebute agha.

• 01 nke 06

  Akụkọ

  Pepe meghere na 1925 ma malite na New Haven pizza craze. Frank Pepe ruru Amerịka ka ọ bụrụ onye si mba Ịtali nke Amala. Mgbe ọ na-arụ ọrụ ole na ole, Frank kpebiri ịbanye ahịa pizza ma mesịa mepee ụlọ ahịa ya.

  Sinal na e meghere na 1938 mgbe nwanne nwanyị Pepe bụ Filomena kpebiri ịbanye ahịa pizza na-aga n'okporo ámá si Pepe. Salvatore Consiglio, nwa Filomena na nwa nwanne ya nwoke Frank Pepe, ụgbọ mmiri si n'ụgbọ pizzeria nna nna ya pụta ma kwaga nne ya.

  Uru: Pepe - Ọ dịghị asọmpi ma ọ bụrụ na ọ na-abịakwute onye okike mbụ nke Pizza. More Salvatore wee banye n'ụgbọ mmiri, ya mere ọ maara ebe ọ malitere.

• 02 nke 06

  Ọdịdị

  Ọnọdụ ebe Pepe na Sally si agbanwebeghị ọtụtụ afọ. Ebe mbụ nke Pepe nke meghere na 1925 ka na-emeghe ma na-eto. A maara ya dị ka "Akara" na n'ozuzu ya na-enweta obere ala karịa ebe "ọhụrụ". Ọnọdụ "ọhụrụ" ahụ bụ nnọọ agadi mgbe e wuru ya na 1937, mana ọ bụ ebe kachasị maka Pepe n'ụbọchị ndị a. Pizza nke si na ebe abụọ ahụ bụ otu uzommeputa. Isi ebe nwere ụlọ iri nri abụọ, ya mere enwere ọtụtụ ohere. Ụlọ ntu ahụ bụ akwụkwọ ochie na mgbidi na-ekpuchi foto nke akụkọ ihe mere eme nke ezinụlọ Pepe.

  Sally na-enye ebe dị ntakịrị karịa ebe bụ isi nke Pepe, kama ọ nwere amara yiri ya. O yiri ka ọ ga-esi na 70s ma ọ bụ mmalite nke '80s, nke nwere ọnụ ụlọ ndị a tụrụ atụ na mgbidi osisi.

  Uru: Sally's - Pepe na-efunahụ ntakịrị ihe maka ịpụga ebe mbụ ha, mana ezigbo kicker bụ na ha emegheela ọtụtụ ebe na Connecticut, Massachusetts, na New York. Ahụmahụ Sally's bụ nanị ahụmahụ Sally ị nwere ike ịnụ ụtọ. Mmetụta ya na-eme ka ọ dịkwuo ụtọ.

• 03 nke 06

  Mgbu

  N'elu ejiji ohuru nke New Haven, ma Pepe na Sally na agba ha. Umu abuo ahu nwere ihe di nma ma obu kpochapu uzo nke i na-aturu anya mgbe i na-abanye n'ime ogbe nke pizza New Haven. A na-akpọ ngwakọta Pepe ka ọ bụrụ ụzọ nchịkọta ezinụlọ nzuzo, ma ugbu a, 20-30 ndị mmadụ maara banyere ya n'ihi mgbasa. Ọ dị mkpa, ma ka na-achicha.

  Egwú Sally dị na Pepe, ma ị ga-atụ anya ka e nyere na usoro ezinụlọ a gbadaa ọtụtụ afọ gara aga. Sally na-eche na ọ bụ ihe na-emeghị ka Pepe mee.

  Uru: Sally's - Ọ bụ ntakịrị ọnụ, ma cha na-enweghị oke ọkụ na-eme ka a dị iche. Ịchọrọ iri anụ, ọ bụghị ọkụ gwakọtara. Ndị mmadụ na-ekwukarị banyere otu ha si emezigharịa ha na Sally n'agbanyeghị na ha anaghị emecha ya ebe ọ bụla ọzọ.

• 04 nke 06

  Chiiz & Nri

  Ajụla Gary Bimonte, ọkpara Frank Pepe na onye nwe ugbu a, ebe Pepe na-enweta tomato ha. Ọ gaghị agwa gị. Ihe ọ bụla ọ ga-ekwu bụ na ọ bụ ngwakọta dị mma nke tomato tumor Ịtali nke nanị pepe nwere ohere. Pepe na-ebuli onwe ya elu na ị ga-ahụ na site na nso uwe ahụ ha na-edebe nkọwa. Pepe na-eme ka ọ dị nso na akwa ahụ nke na ha anaghị etinye ihe ntanye dịka Sally si dị. Echekwala na Sally na-etinye nnukwu ihe oriri na ebe ahụ. Ọ bụ ego kwesịrị ekwesị karịa Pepe. O nwekwara ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-agụ agụụ na-eme ka ịchọọ ịla azụ. N'inwe obi ụtọ, Bob Consiglio dị na Sally agaghị agwa gị ọtụtụ ihe banyere ihe ndị ọ na-eme. Otutu ndi mmadu ga arusi uka, Sally's nwere mkpuru tomato kacha mma na ebe ahu bu ebe ha nile bidoro n'ahia ahia Pizza New Haven.

  N'ihe banyere cheese, ihe kacha mkpa ị ga-achọ maka ya. Akwukwo New Haven mgbe nile na-abia na udi ogugu nke parmesan ma obu pecorino cheese ka ha gaa tinyere ihe ndi ozo. Sally ji shredded mozzarella, mgbe Pepe ji nnukwu akụkụ akụkụ anọ. Ma eleghị anya, ọ bụ mkpụrụ akụkụ anọ ndị ahụ na-enwe mmetụta dị njọ na nchịkọta cheese-to-sauce nke na-eme ka ọ dị ka ọ na-ezughị ihe oriri.

  Uru: Sally's - O siri ike na-arụ ụka na kwesịrị ekwesị ihe oriri na-cheese ruru. Pepe nwere ike iji ntakịrị ihe oriri na ebe egwu egwu nwere ike ịdịkwu. Ihe na-eme ka ihe dị na Sally na-eme ka obi dị gị mma.

• 05 nke 06

  Toppings

  Ọnụ ọgụgụ nke na-adụ na New Haven bụ akara na akara nke Pepe mere ụdị ụdị pizza na mpaghara ahụ. Pepe na-agafe akara 1950 kwa ụbọchị, ha niile na-agbanye ụlọ. A na-egbute kolị cherrystone na mpaghara, ma ha agaghị agwa gị ebe ha si kpọmkwem. Pepe na-enweta sausaji na-emepụta nke ọma, ma ajụla ebe o si, ma. (Ọtụtụ ihe nzuzo dị n'akụkụ ndị a!) Ma ọ bụghị ya, ọ bụ ihe ndị a na-enyo enyo maka anụ, akwụkwọ nri, na ihe ndị ọzọ na-esi na pizza.

  Sally Consiglio na-ajụ ịhapụ pizzas ihe karịrị atọ, ma ọ bụrụ na ịchọrọ ọtụtụ ụra, ị ga-enwe obi ụtọ ịmara na ị nwere ike ịnye iwu n'ụdị ụbọchị a. A ka nwere ọdịnala ụfọdụ n'eziokwu ahụ na Sally na-enye obere nsị karịa Pepe's. Ha na-enye tuna, nke nwere ike ghara inye iwu.

  Uru: Pepe's - Ọ bụ mma clam pie na azụmahịa maka ihe. I nweghị ike ịga na-ezighị ezi na klas na garlic.

• 06 nke 06

  Mkpebi ikpeazụ

  Anyị fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu narị afọ site na mmalite nke New Haven pizza ma ọ bụ ihe dị ịtụnanya na àgwà efere ejiriwo nke ọma karịa afọ. Agha nke onye kachasị mma, ma ebe abụọ (yana nkwonkwo pizza ndị ọzọ na obodo) nwere ezigbo enyi na enyi. O di nwute na a ghaghi ime mkpebi na inwe enyi gi abughi ihe ozo.

  Ihe: Sally's - Frank Sinatra bụ Sally si Ihọd. Ọ bụghị na ihe niile ị chọrọ ịma? Naanị egwu, ọ bụ ezie na ezigbo pizza na-agbadata na ihe atọ: eriri, ihe nri na cheese. Sally Consiglio nwere ihe ziri ezi mgbe ọ jụrụ ịme pizza na ihe karịrị atọ toppings. Pizzas na isi ha na-agbada na ihe ndị bụ isi na Sally nwere ọnụ na njikọta nke atọ.