Ụlọ oriri ndị a ma ama bụ ihe ọzọ mere ọ ga-eji gaa Argentina
Ọ bụghị nanị na Francis Mallmann bụ otu n'ime ndị a ma ama na Argentina, mana ọ bụkwa otu n'ime ndị isi anụ ọhịa kachasị amara na South America. Umu ahihia oku ya mere ka ndi mmadu biara gburugburu uwa ka ha rie nri nke Patagonia nke ya, nke n'egosi ihe obula o bula.
Otú O si Malite
A zụrụ ya na kichin nke Europe, na-aga France iji soro ndị chefs French chefs, wee laghachi n'obodo ya Argentina, bụ ebe ọ na-arụ ọrụ n'ime ụlọ nri ya.
Ọ bụghị nanị na ọ bụ onye a ma ama na kichin, mana Mallmann ejirila ntụrụndụ na usoro telivishọn banyere nri nri gourmet a na-akpọ "Fires of the South" ma kwadoro otu akwụkwọ nke akpọrọ "Seven Fires".
Mallmann na-ekwu n'akwụkwọ ahụ na ọrụ mmemme ya malitere mgbe ọ dị obere. Ọ tolitere n'otu ụlọ osisi dị na Patagonia, bụ obodo dị n'akụkụ Argentina nke mara ugwu ya. "N'ụlọ ahụ," ka Mallmann na-ede, "ọkụ bụ ihe na-eme mgbe niile maka mụ na ụmụnne m ndị nwoke abụọ, ihe ncheta nke ụlọ ahụ nọgidekwara na-akọwa m."
Ọ ghọrọ onye a maara nke ọma n'oge ọ na-arụ ọrụ maka nri nri ya dị elu nke French na-edozi ahụ ma gbajiri ụdị a iji laghachi na usoro ọ mụtara na-etolite. Ọ na-efe efe nye ndị mmadụ a ma ama, dị ka Madonna na Francis Ford Coppola, ma nweta ọmarịcha mba a na-egosi na telivishọn ya.
O gosiputara na ihe omume American Netflix nhazi "Chef's Table," nke profaịlụ ụwa na-ama chefs na usoro ha.
Onye edemede nke "ọkụ asaa"
Aha nke akwụkwọ ahụ na-ezo aka n'ụdị ụzọ ntanetị asaa nke na-eji ire ọkụ: Igwe anụ ọhịa ( chalịkị ), chapa (griddle ma ọ bụ skillet), infiernillo (obere hell), horno de barro (oven oven), rescoldo ( ǹfuru na ntụ), asador (cross cross), na caldero (esiri ya n'ime ite).
Ntucha akwukwo nlebara anya na-edozi anya nwere ihe dika akwukwo nri nke akwukwo nri ndi ocha, ihe ndi ozo, na salads dika o nwere maka anu ehi, anu ulo, anu ezi, nwa anu na umu ohia. Carnivores na ndị na-eri anụ ga-achọta ọtụtụ nri onyinye ndị pụrụ iche maka ụzọ nri Patagonia, gụnyere carrots ọkụ na cheese cheese, pasili, arugula, na garlic garlic crispy, njedebe caramelized na mmanya, na oranges nsure ọkụ na rosemary.
Mallmann's Personal Life
Okposụkedi enye odụn̄de ke ekpri obio ke Patagonia ke ebiet emi enye ọkọkọride, Mallmann edi owo emi esịnede usem Spanish, English ye French. Ọ na-azụ ndị chefs na-eto eto si n'akụkụ nile nke ụwa na kichin Patagonia. Mallmann bụ nna ụmụ isii.
Mallmann si Ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ
A na-etinye omenala Argentinian nke iji ọkụ na nsị ígwè na-esi nri na ụlọ nri Mallmann niile, ọtụtụ n'ime ha dị na South America. Ha gụnyere 1884 Francis Mallmann, na mpaghara mmanya Argentine nke Mendoza; Patagonia Sur na Buenos Aires; Siete Fuegos na Mendoza; na Hotel & Restaurant Garzon na Uruguay.
Na 2015, Francis Mallmann mepere Los Fuegos na Faena Hotel na Miami. Nke a bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ Mallmann nke dị n'èzí South America, mana ọ na-emepụta ihe dị iche iche nke nri Argentine na menu.
Ọ na-eji otu ọkụ na-skillet nri usoro na Miami ya oriri dị ka ọ na-eme na ya niile ụlọ oriri na ọṅụṅụ.