Atụmatụ ọkachamara: Ịga na Nri Agwọ

01 nke 06

Q & A ọkachamara: Vacations with Food-Sensitive Kids

Ma ị na-esi na mba ahụ apụ, na-ewe njem njem ezinụlọ, ma ọ bụ na-ezipụ nwatakịrị gaa n'ogige, Ka Anyị Gaa n'Ụwa Gluten Free na Allergy Free bụ ihe na-enweghị nchekasị, nke dị mfe iji gụọ akwụkwọ maka ịchịkwa nwa gị allergies n'oge okpomọkụ a. Ị nwere ike ịchọta ụlọ nkwari akụ, ụlọ oriri na ọṅụṅụ, nri nri na nri nri na akwụkwọ, na GlutenFree Passport website na ngwa ọdịnala.

Anyị jụrụ Kim Koeller, onye kere ihe mmeri ahụ Ka anyị rie! usoro akwukwo na ngwa, maka ndụmọdụ maka ezumike ezumike mgbe onye otu onye ezinaụlọ nwere oria ajuju ma obu uche.

About.com Ezigbo ezumike: Onye òtù ezinụlọ nke nwere agụụ na-edozi ahụ ma ọ bụ nlebara anya nwere ike ime ka oge ezumike na-esikwu ike karị, ma akwụkwọ gị na ebe nrụọrụ weebụ na-eme njem ka ọ ka mma. Ya mere, n'eziokwu, olee ụdị nchọpụta ọ ga-eme n'ọdịnihu na ezinụlọ kwesịrị ilekwasị anya?

Kim Koeller: N'agbanyeghị ebe ọ na-aga, ọ dị mkpa ka a kwadebe gị n'oge ezumike na-adabere na ihe mgbaru ọsọ nri nri nke ezinụlọ. Nke a na-emetụta nri ụgbọelu, nri nri, ọgwụ, nri ụlọ oriri agbụrụ na ọbụna nri ntanetị njem njem ma ọ bụrụ na ị na-eleta mba mba ọzọ.

Maka nri ụgbọelu na njem ụgbọ elu oge, jide n'aka na ị ga-ahazi ma kwenyeghachi ụgbọelu ụgbọelu tupu oge ebido dabere na koodu ntinye ụgbọelu. Ndị a na-agụnye GFML maka nri na-enweghị gluten, NLML maka nri ndị na-abụghị lactose, PFML maka nri na-eri nri ahụekere na ọbụna DBML maka nri ịrịa ọrịa shuga.

Ọzọkwa, mkpọ ebu-na snacks na-eburu n'uche ụgbọ elu nche iwu. Were nri zuru ezu iji mee ka onye ezinụlọ gị gaa ebe ị na-aga nakwa maka njem ị na-eme njem gị. Dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ị na-efe efe ruo awa asatọ na Hawaii, were nri abụọ na atọ eri nri gụnyere protein na carbohydrates, ma ọ bụrụ na ị kwụsị oge.

N'ihe banyere anaphylaxis na mberede, na-ebu ọgwụ ndị kwesịrị ekwesị, gụnyere ọtụtụ nkwụnye mmịnye epinephrine, dị ka EpiPen ma ọ bụ Twinject, na ọgwụ ndị ọzọ metụtara ya.

Ka ị mara, ọ dịkarịrị mfe iri nri ma soro onye òtù ezinụlọ gị na-aga n'enweghị nsogbu. Nchọpụta nlezianya, ime atụmatụ na obere ihe mgbakwunye na-eme ka njikwa ahụ laghachi n'aka gị iji gaa ezumike n'enweghị ihe ọ bụla.

02 nke 06

Na-agagharị menu na Ụmụaka na-enwe mmetụta uche

About.com Ezumike Ezinụlọ: Ị nwere ike ịkpọ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ma ọ bụ họpụta ụlọ nkwari akụ nke na-arụ nnukwu ọrụ n'ikwu okwu banyere ihe oriri na nkwenye na nri? Kedu ihe ha na-eme ụlọ nri ndị ọzọ na hotels kwesịrị ime?

Kim Koeller: Otu n'ime ezinụlọ kachasị amasị m-ebe ndị enyi m bụ Walt Disney World na Orlando, Florida. Ha na-eme mgbalị ndị ọzọ iji na-azụ ndị ọbịa na ndị na-eri nri na-eri nri ruo ihe karịrị afọ 10. N'iji nlezianya anya maka ọzụzụ, ihe oriri na ụlọ oriri na ọṅụṅụ, Disney World na-enye ezinụlọ ndị na-elekọta nri ndị pụrụ iche site na obere ego, mkpụrụ osisi, gluten, mmiri ara ehi, soy na ọtụtụ nhọrọ nri dị iche iche. N'ụzọ dị otú ahụ nwatakịrị ọ bụla nwere ike ịnweta njem dị mma gaa n'Ala Anwansi.

PF Chang China China bu Bistro enyewo ndi ozo na-enweghi ndi na-abaghi ​​uru na ndi ozo na-achoghi ndi ozo na-agafe na US ruo otutu afo. Nlekọta ha na-achọ ọkwa dị elu nke ihe ọmụma na ihe oriri na efere ọ bụla a kwadebere. Ha na-agbaso usoro nlekọta nchịkọta ihe zuru ezu na iji obere efere na rakekpe maka nri gluten na nri nri.

Ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị ọzọ na-enwekwa akwụkwọ ndị e bipụtara na menu ndị na-arịọ, "Ọ bụrụ na ị nwere ihe oriri na-edozi ahụ, biko gwa onye nkesa gị." Ọzọkwa, a na-enwezi oghere ụlọ ọrụ ole na ole na-enye gluten free menus or allergy chart. agbụ na ebe nrụọrụ weebụ anyị, ha na-agụnyekwa ha n'akwụkwọ ndekọ ụlọ oriri na ọṅụṅụ dịka Find Me Gluten Free and Allergy Eats.

Ọzọkwa, iji nyere ndị mmadụ aka nri nri nri n'enweghị ihe ọ bụla na-eri nri ngwa ngwa na ihe oriri n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ ngwa ngwa, anyị kere nri iCanEat Fast Food Gluten Free and Allergy Free iPhone app, nke na-enye gị ohere ịhazi ihe oriri site n'ihe karịrị iri atọ na ise. ihe ndozi.

Ndị mmadụ nwere ike ịhụ ihe ha nwere ike iri ma zoo ihe ha na-enweghị ike iri. Ha nwere ike zere nri ndị nwere ihe oriri ha dị ka gluten, ọka wheat, mmiri ara ehi, akwa, soy, ahụekere, osisi nut, azụ na azụ azụ. Nke a na-eme ka nri rie nri dị mfe ma dị mma iji rie.

03 nke 06

Ajụjụ iji jụọ onye ọrụ nri gị

About.com Ezumike Ezinụlọ: Maka iri nri, akwụkwọ gị na-enye ntụziaka ntụziaka maka ndị nwere allergies na inlerances. Ị nwere ike ịkekọrịta ihe atụ ole na ole nke nduzi ga-enyere ndị nne na nna ma ọ bụ ụmụ na-enweghị ndidi aka ịnyagharịa menu ụlọ oriri na ọṅụṅụ?

Kim Koeller: N'okpuru nyocha ahịa ahịa ụwa anyị na-eduzi, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ pasent 90 nke ndị ọrụ nri na ndị ọkachamara ile ọbịa na-egosi na nkwurịta okwu maka mkpa nri pụrụ iche mgbe ị na-enye iwu bụ ihe kachasị mkpa maka ndị gluten na ndị ọbịa ọbịa.

Na-adabere na nri oriri ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ọ dịkwa mkpa ka ị ghọta ihe nchịkọta na nri nkwadebe nri dị mma, ajụjụ ndị ị ga-ajụ ndị ọrụ ahụ, ebe ndị nwere ike ịdọrọ ahụ nwere ike ịzobe na mgbanwe ndị ị nwere ike ịme ka ọ dịrị mfe ịnweta nri ma ọ bụ enweghị ndidi.

Ya mere, ndị nne na nna ma ọ bụ ụmụaka ndị toro eto kwesịrị ibu ụzọ gwa ndị na-echere nri ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke nri ha ma ọ bụ enweghị ndidi. Dị ka ihe atụ, kwuo, sị, "Mmiri nri na ọka wit na-enye m nsogbu n'ihi na enweghị m ike iri nri ọ bụla ma ọ bụ ntụ ọka." Ma ọ bụ "Mmiri ara ehi na-enye m nsogbu n'ihi na enweghi m ike ịme mmiri ara ehi na butter."

Ekem, utu ke ndid oh o, "Ndi mm o ¯ n ¯ nkp o emi mm o,` mm e ¯ nkp o ¯ n mm o `mm e X?", K obụp mme akpan ¯ nkp o emi esinamde ke us u ¯ n.

Dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na enwere onwe ha n'efu, ajụjụ ndị nwere ike ịbụ:

• Ndi hamburgers na achicha chocolate na-ekoghi ocha bu ndi eji achicha achicha?
• Enwere ntụ ọka nke ọkụkọ gị?
• Ihe oriri a na-esi na roux nke gụnyere ntụ ọka wit?

Ọ bụrụ na ha nwere mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri ara ehi na-ara ehi, ajụjụ ndị nwere ike ịgụnye:

• Nri okpokoro marina gị nwere chiiz parmesan?
• Ejiri bọta mee ka steak gị kwụsịrị?
• Ị tinye mmiri ara ehi gị na omelette?

Ọ dị oke nkpa ịghọta ihe nwere ike ghara iri na-adabere na ihe oriri na nkwadebe nri mgbe ị na-agagharị menu menus. Ụfọdụ ngwaọrụ iji nyere aka hụ na nri ndị dị mma gụnyere akwụkwọ anyị na-eri nri , ngwa iEatOut maka iPhone ma ọ bụ Allergy Free Menu Helper app for Android.

04 nke 06

Lowdown na-agafe Cross-Contamination

About.com Ezumike Ezinụlọ: Ọtụtụ ụlọ oriri na ụlọ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-ekwu na ha na-ekwu banyere ihe oriri na nkwenye, ma ị na-esikarị arịgo elu n'ime kichin iji hụ ma a na-emejuputa ụkpụrụ. Kedu ụdị ajụjụ ị kwesịrị ịjụ tupu gị eri nri iji jide n'aka na agaghị enwe mmetọ cross ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-emekarị?

Kim Koeller: Nsogbu nke cross na-apụta na ihe abụọ bụ isi. Akpa, mgbe a kwadebere ihe menu ahụ n'otu mmanụ frying ma ọ bụ mmiri esi mmiri dị ka ihe oriri ndị ọzọ nwere ọrịa allergens nkịtị. Nke abụọ, mgbe a na-ebugharị ụmụ nje ma ọ bụ ihe oriri site na otu nri gaa na onye ọzọ site na iji otu mma ahụ, igbutu osisi, ite, pans ma ọ bụ arịa ndị ọzọ na-enweghị na-asa ebe ma ọ bụ ngwaọrụ dị n'etiti ojiji.

Ịhụ na fryer raara onwe ya nye dị ezigbo mkpa nye ndị nwere gluten, ọka wit, mmiri ara ehi, azụ na azụ azụ azụ ka ọ ghara ịchọta kọntaktị site na nri ndị e ghere eghe dị ka osisi cheese, calamari breaded na azụ batrị.

Ajuju ajuju ga - abia: "Ndi kporo french nke gi bu ndi ozo dika ihe eji eme gi dika mkpiri mkpiri? Ọ bụ ọka ndị ọka gị ka e ghere eghe n'otu mmanụ ahụ dị ka ebe ị na-ahụ? "

Site na mmiri mmiri na-ekpo ọkụ, otu ajụjụ ntinye bụ: "Ị nwere ike ijide n'aka na a na-esi nri mmiri na-esi ísì ụtọ na-esi na mmiri na-esi ísì dị ọcha n'ime ite a họpụtara ahọpụta?"

Iji zere nnyefe nke ihe oriri, ajụjụ ajuju bụ: "Ị na-eji ndokwa mbadamba osisi, mma, pans na arịa mgbe ị na-akwadebe efere m na-enweghị efere?"

N'ihe banyere ihe ọkụkụ na-acha ọkụ ọkụ, oké okpomọkụ na-agbanwe otutu ihe oriri n'ime carbon. Iji waya eriri dị ọcha maka mgbanaka na-eme ka ihe dị mma na-ewepu mmetọ contaminants. Iji zere ịgafe mmiri, ụlọ oriri na ọṅụṅụ kwesịrị iji fryer raara onwe ya nye maka nri ndị na-adịghị na-ahụ maka ahuike, chọpụta mmanụ ndị a na-eji frying, na nyochaa ihe oriri na-ekpo ọkụ na-akwadebe na fryer. Ndị ọrụ ahụ ga-asacha ihe niile nwere ike ịbanye na nri na ọkụ na mmiri na-ekpo ọkụ tupu ịkwadebe ihe maka ndị na-eso nri oriri na-adịghị na ya.

05 nke 06

Uche kachasị mma n'ọdụ ụgbọ mmiri maka ụmụaka na-eri nri

About.com Ezumike Ezinụlọ: Ka anyị kwuo na ịnọ n'ọdụ ụgbọ elu ma chọọ ịzụta nri ngwa ngwa maka ụgbọ elu ahụ. Kedu ihe kachasị amasị gị na-aga n'ọdụ ụgbọ elu maka ịchụ àjà nhọrọ ị na-achọghị?

Kim Koeller: Obi dị m ụtọ na ọdụ ụgbọelu dị gburugburu ụwa amalitela ịnye ahụike, ịṅụ mmanya na-edozi ahụ na ịrịa ihe oriri ndị na-eri nri na ndị njem na nri nri, ije ozi ngwa ngwa na ahịa. Otu n'ime ndị ọkacha mmasị m bụ Cibo Express Gourmet Markets nke a pụrụ ịchọta na ọdụ ụgbọ elu dị ukwuu na United States na Canada.

Na Cibo, ị nwere ike ịchọta ọtụtụ ụdị nri ndị na-adịghị eri nri na nri na-edozi ahụ na-eri nri na-edozi ahụ gụnyere ihe oriri ndị dị na kosher. Ụlọ ọrụ a na-arụ ọrụ ngwa ngwa jupụtara na nri ndị dị mma dịka mkpụrụ ọhụrụ, mkpụrụ osisi ndị a kpụchara ọhụrụ, nsen na sieds sie ike. Ha na-ebuzi free gluten free na ọgwụ nro na-enweghị onwe ha dị ka brownies, kuki na swiiti. Ọ bụ ezie na enwere ọtụtụ nhọrọ ndị na-ahụ maka ahụike na-enwe na Cibo Express na ahịa ndị dị otú ahụ gburugburu mba ahụ, ị ​​ka dị mkpa ijide n'aka na ị gụpụta ngwaahịa niile nke ihe ịchọrọ mmasị tupu ị zụọ gị.

Ihe ọzọ ị ga-aga-iji rie nri bụ Chipotle Mexico Grill maka ọtụtụ ihe kpatara ya site n'ile ihe anya:

• Ọ dị mfe ịnyagharịa maka nhọrọ free gluten. Ihe kacha amasị m bụ efere burrito.
• Nanị ihe ndị nwere mmiri ara ehi bụ cheese na ude mmiri.
• Ha anaghị eji nsen, Mọstad, sesame, azụ, azụ azụ, obere ego, mkpụrụ osisi ma ọ bụ ụdị mkpụrụ ọ bụla ọzọ na nri ha.
• Sava dị njikere ịgbanwe uwe ha mgbe a na-achọ ka ha zere ikwekọrịta obe.

Ọ bụrụ na enweghị m ike ịchọta Cibo Express ma ọ bụ Chipotle n'ọdụ ụgbọ elu, mgbe ahụ, m na-eji ngwa ngwa ngwa ngwa iCanEat iji nyere m aka ịchọta nhọrọ nhọrọ nchịkwa na-adịghị na nke ọ bụla n'ime 35 agbụ US ndị a na-ahụkarị na ọdụ ụgbọelu.

06 nke 06

Ịkwụsị Mgbe Ị Nwere Nri Nri

About.com Ezigbo Ezinụlọ: Ọ bụrụ na ị na-eri nri anaghị agbanwe agbanwe, ị gbanwere? Edieke edide ntre, didie?

Kim Koeller: Inwe otutu ihe na-eri nri, inlerances na ọrịa celiac agbanweela n'ụzọ m ga-esi na njem.

Nke mbụ, ana m achọpụta mgbe niile na achọtawo m ihe m na-akpọ "nkasi obi nkasi obi m" nke gụnyere ọgwụ m, ihe mgbakwunye, herbs na ọgwụgwọ ọrịa ndị ọzọ m na-ewere na nsogbu mmeghachi omume ọjọọ.

Ebe ọ bụ na enweghị m anaphylaxis, enweghị m mkpa ịmịnye na-epinephrine. Otú ọ dị, n'ime onwe m na-adabere n'ihe mgbaàmà m na-eri nri, m na-eburu mgbochi, antacids na aloe vera maka iwe iwe, ihe enyemaka digestive dị ka ginger, turmeric, na unyi nakwa bath salts n'ihe banyere mmeghachi omume mmejọ. O di nwute, enweghi m ihe nfegharia otutu afo ma m ka kwesiri njikere.

Nke abụọ, M na-ezuru nri zuru ezu na akpa m ebubo iji nweta m n'ebe m chọrọ ka ọ gaa nakwa dịka nri dị iche iche na akpa m maka njem ọ bụla n'oge njem ahụ. Nri nri ndị a nwere ike ibuteghi ihe nkwadebe dị ka ihe nchekwa protein, kuki, protein na mkpụrụ osisi, na ihe nkwadebe mmiri na-ekpo ọkụ dị ka mịrị amị na ihe oriri nke chọrọ obere onye nchịkwa dịka e nyere aro ka anyị rie. Ịkwakọba ngwa nkasi obi m na ọnyà m na-enyere m aka inwe nchebe mgbe m na-eme njem.

Nke atọ, ana m ahụ na nchọpụta ọ bụla m meworo banyere ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ụlọ nkwakọba ihe na ụdị nri m na-aga na-enyere m aka maka okwu dị mfe. Ọ bụrụ na m na-eme njem mba ụwa na asụsụ mba ọzọ na-asụ asụsụ, ana m ekwenye mgbe niile na m na-ebute ọtụtụ mbipụta nke kaadị nsụgharị njem.

Achịcha ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị a na-ebudata n'efu na ngwa ngwa na ngwa nri nkwadebe nri dị na ọtụtụ asụsụ na dịka ngwa nledo free n'efu maka iPhone na Android. Ana m enyefe ndị na-eche nri m na / ma ọ bụ onye ọrụ nri na ụlọ nri m iji nyere m aka ikwurịta ihe oriri m. M na-ebipụta akwụkwọ mpempe akwụkwọ maka njem m n'ihi na e nweela ọtụtụ oge ndị ọrụ nchịkọta ụlọ oriri na ọṅụṅụ gwara m ka m debe kaadị ndị ọbịa na-enweghị n'efu ma ọ bụ ndị na-adịghị anata ahụ.